基于供应链管理的农产品加工食品安全问题研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第1章 引言 | 第9-16页 |
| ·研究问题的提出及意义 | 第9-10页 |
| ·国内外文献综述 | 第10-15页 |
| ·国外研究现状 | 第10-11页 |
| ·国内研究现状 | 第11-15页 |
| ·研究现状总结 | 第15页 |
| ·研究内容及方法 | 第15-16页 |
| 第2章 农产品加工企业供应链相关理论及特征 | 第16-22页 |
| ·供应链管理的相关理论 | 第16-18页 |
| ·供应链理论 | 第16-17页 |
| ·供应链管理理论 | 第17-18页 |
| ·农产品加工企业供应链管理理论 | 第18-20页 |
| ·农产品加工企业供应链管理内涵 | 第18-19页 |
| ·农产品加工企业供应链管理模型 | 第19-20页 |
| ·我国农产品加工企业供应链特征 | 第20-22页 |
| 第3章 农产品加工企业存在的食品安全问题 | 第22-29页 |
| ·食品安全问题的主要表现 | 第22-26页 |
| ·微生物污染问题 | 第22-23页 |
| ·食品新技术、新资源应用存在不足 | 第23-24页 |
| ·食品生产企业自身存在问题 | 第24页 |
| ·国民的食品营养卫生知识贫乏问题 | 第24-25页 |
| ·食品安全监管、检测水平低问题 | 第25-26页 |
| ·食品安全问题高发的主要原因 | 第26-29页 |
| ·产业素质低下 | 第26-27页 |
| ·行业潜规则 | 第27页 |
| ·消费结构问题 | 第27-28页 |
| ·缺乏有效的政府监管 | 第28-29页 |
| 第4章 供应链各环节上食品安全问题的发生机理分析 | 第29-35页 |
| ·采购环节与食品安全 | 第29-31页 |
| ·运输环节与食品安全 | 第31页 |
| ·加工环节与食品安全 | 第31-32页 |
| ·包装环节与食品安全 | 第32-33页 |
| ·储藏环节与食品安全 | 第33-34页 |
| ·销售环节与食品安全 | 第34-35页 |
| 第5章 基于供应链管理强化食品质量安全的建议 | 第35-47页 |
| ·加强农产品供应链各环节相互衔接 | 第35-36页 |
| ·引进先进技术，促使供应链信息一体化 | 第36-39页 |
| ·积极推行实施可追溯制度 | 第39-43页 |
| ·基于 RFID 跟踪与追溯系统模型 | 第41页 |
| ·RFID 技术在食品供应链管理系统中的应用 | 第41-43页 |
| ·建立和完善统一协调、权责明晰的食品安全监管体系 | 第43-47页 |
| ·完善政府法规管理，整合食品安全相关的法律体系 | 第43-44页 |
| ·建立食品质量安全市场准入制度 | 第44页 |
| ·加强预警机制及应急处理能力建设 | 第44-45页 |
| ·建立食品质量安全信用体系，引导企业自律 | 第45页 |
| ·加速检测队伍建设，加大监管经费的投入 | 第45-47页 |
| 第6章 案例分析 | 第47-51页 |
| ·公司简介 | 第47页 |
| ·小肥羊的产业链模式 | 第47页 |
| ·供应链管理的具体应用 | 第47-50页 |
| ·信息一体化的应用 | 第47-48页 |
| ·可追溯体系的应用 | 第48-49页 |
| ·物流配送的应用 | 第49-50页 |
| ·案例总结 | 第50-51页 |
| 第7章 结束语 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第57页 |
