| 缩略词对照表 | 第1-8页 |
| 摘要（中文） | 第8-10页 |
| Abstract（Eglish） | 第10-12页 |
| 前言 | 第12页 |
| 1． 果品采后研究的重要性 | 第12页 |
| 2． 果实采后生理研究现状 | 第12-20页 |
| 2．1 呼吸生理 | 第12-13页 |
| 2．2 果实采后品质成分的变化 | 第13-14页 |
| 2．3 丙二醛、脂氧合酶及保护酶 | 第14-15页 |
| 2．4 钙与果实成熟衰老关系 | 第15-16页 |
| 2．5 多胺与果实成熟衰老关系 | 第16-17页 |
| 2．6 植物激素与果实成熟衰老关系 | 第17-20页 |
| 2．6．1 乙烯与果实成熟衰老关系 | 第18-19页 |
| 2．6．2 脱落酸与果实成熟衰老关系 | 第19-20页 |
| 2．6．3 赤霉素与果实成熟衰老关系 | 第20页 |
| 3． （木奈）果采后生理与贮藏保鲜研究现状 | 第20-22页 |
| 材料与方法 | 第22页 |
| 1． 材料与处理 | 第22页 |
| 2． 取样 | 第22-23页 |
| 3． 实验方法 | 第23-28页 |
| 3．1 呼吸强度测定 | 第23页 |
| 3．2 乙烯收集与测定 | 第23页 |
| 3．3 ACC提取、测定 | 第23-24页 |
| 3．4 EFE提取、测定 | 第24页 |
| 3．5 多胺提取、测定 | 第24页 |
| 3．6 ABA、GA_3提取与检测 | 第24-25页 |
| 3．7 LOX提取、测定 | 第25页 |
| 3．8 丙二醛含量测定 | 第25-26页 |
| 3．9 SOD、POD酶活性测定 | 第26页 |
| 3．10 果实中乙醇含量测定 | 第26-27页 |
| 3．11 果皮中色素物质测定 | 第27页 |
| 3．12-13 可滴定酸、维生素C的测定 | 第27页 |
| 3．14 贮藏效果统计指标 | 第27-28页 |
| 结果与分析 | 第28页 |
| 1． 不同贮藏因素对油（木奈）果实采后呼吸强度的影响 | 第28-32页 |
| 1．1 不同贮藏温度下（木奈）果呼吸强度的变化 | 第28-29页 |
| 1．1．1 室温条件下油（木奈）采后呼吸强度变化规律 | 第28页 |
| 1．1．2 不同贮藏温度对呼吸强度的影响 | 第28-29页 |
| 1．2 不同包装膜厚度对呼吸强度的影响 | 第29页 |
| 1．3 不同药剂处理对呼吸强度的影响 | 第29-32页 |
| 1．3．1 不同植物生长调节剂处理对呼吸强度的影响 | 第29-31页 |
| 1．3．2 多胺、钙等试剂处理对呼吸强度的影响 | 第31-32页 |
| 2． 油（木奈）果实贮藏期间品质成分的变化及贮藏保鲜技术研究 | 第32-37页 |
| 2．1 贮藏期间油（木奈）果实品质成分的变化 | 第32-34页 |
| 2．1．1 不同贮藏温度下果实品质成分的变化 | 第32-33页 |
| 2．1．2 不同包装膜厚度对果实品质成分变化的影响 | 第33-34页 |
| 2．1．3 不同保鲜剂处理对果实品质成分变化的影响 | 第34页 |
| 2．2 不同贮藏条件对油（木奈）果实保鲜效果影响 | 第34-37页 |
| 3． 油（木奈）果实贮藏期间内源激素动态变化及其与果实成熟衰老关系 | 第37-46页 |
| 3．1 不同贮藏温度下油（木奈）果实内源乙烯及其生物合成特性研究 | 第37-40页 |
| 3．1．1 内源乙烯释放量动态变化 | 第37-38页 |
| 3．1．2 乙烯形成酶（EFE）活性变化 | 第38-39页 |
| 3．1．3 ACC含量变化 | 第39-40页 |
| 3．2 不同植物生长调节剂对内源乙烯及其生物合成过程的影响 | 第40-43页 |
| 3．2．1 对内源乙烯释放速率的影响 | 第40-41页 |
| 3．2．2 对EFE酶活性的影响 | 第41页 |
| 3．2．3 对ACC含量的影响 | 第41-43页 |
| 3．3 多胺、钙等试剂处理对乙烯及其生物合成过程的影响 | 第43-44页 |
| 3．3．1 对乙烯释放速率的影响 | 第43页 |
| 3．3．2 对EFE酶活性的影响 | 第43-44页 |
| 3．4 贮藏期间油（木奈）果实内源脱落酸（ABA）含量变化 | 第44-45页 |
| 3．4．1 不同贮藏温度下ABA含量变化 | 第44-45页 |
| 3．4．2 外源激素处理对ABA含量变化的影响 | 第45页 |
| 3．5 贮藏期间油（木奈）果实内源GA_3含量变化 | 第45-46页 |
| 3．5．1 不同贮藏温度下GA_3含量变化 | 第45-46页 |
| 3．5．2 外源激素处理对果实GA_3含量的影响 | 第46页 |
| 4． 油（木奈）果实贮藏期间丙二醛（MDA）、脂氧合酶（LOX）及保护酶活性变化 | 第46-53页 |
| 4．1 采后贮藏期间果实MDA含量变化 | 第47-48页 |
| 4．1．1 不同贮藏温度下果实MDA含量变化 | 第47页 |
| 4．1．2 不同药剂处理对MDA含量变化的影响 | 第47-48页 |
| 4．2 采后贮藏期间油（木奈）果实LOX活性变化 | 第48-50页 |
| 4．2．1 不同贮藏温度下LOX活性变化 | 第48-49页 |
| 4．2．2 不同植物生长调节剂处理对LOX活性的影响 | 第49-50页 |
| 4．3 贮藏期间油（木奈）果实SOD活性的变化 | 第50-51页 |
| 4．3．1 不同贮藏温度对SOD活性的影响 | 第50-51页 |
| 4．3．2 不同药剂处理对SOD活性的影响 | 第51页 |
| 4．4 贮藏期间油（木奈）果实POD活性的变化 | 第51-53页 |
| 4．4．1 不同贮藏温度对POD活性的影响 | 第51-52页 |
| 4．4．2 不同药剂处理对POD活性的影响 | 第52-53页 |
| 5． 油（木奈）果实贮藏期间内源多胺含量变化 | 第53-60页 |
| 5．1 不同贮藏温度下内源多胺含量变化 | 第53-56页 |
| 5．1．1 内源多胺（PA_s）总量的变化 | 第53-54页 |
| 5．1．2 内源Put、Spd、Spm含量变化 | 第54-56页 |
| 5．2 乙烯利和GA_3处理对内源多胺含量变化的影响 | 第56-57页 |
| 5．2．1 对内源PA_s总量变化的影响 | 第56页 |
| 5．2．2 对内源Put、Spd、Spm含量变化的影响 | 第56-57页 |
| 5．3 Spd及多胺抑制剂（PCMB）对内源多胺含量变化的影响 | 第57-60页 |
| 5．3．1 对内源多胺总量的影响 | 第57-58页 |
| 5．3．2 对内源Put、Spd、Spm含量变化的影响 | 第58-60页 |
| 小结与讨论 | 第60-66页 |
| 1． 油（木奈）果实采后成熟衰老生理 | 第60-64页 |
| 1．1 贮藏温度、呼吸、乙烯与油（木奈）采后成熟衰老关系 | 第60-61页 |
| 1．2 脱落酸与油（木奈）果实采后成熟衰老 | 第61页 |
| 1．3 赤霉素与油（木奈）果实采后成熟衰老 | 第61-62页 |
| 1．4 多胺与油（木奈）果实采后成熟衰老 | 第62-63页 |
| 1．5 脂氧合酶与油（木奈）果实采后成熟衰老 | 第63页 |
| 1．6 钙与油（木奈）果实采后成熟衰老 | 第63-64页 |
| 1．7 保护酶与油（木奈）果实采后成熟衰老 | 第64页 |
| 2． 油（木奈）果实贮藏保鲜技术 | 第64-65页 |
| 3． 本研究尚未解决或引出的其他问题 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 附一 乙烯测定气相色谱图 | 第74-75页 |
| 附二 GA_3、ABA测定液相色谱图 | 第75-76页 |
| 致 谢 | 第76页 |
