从豆腐柴中提取低酯果胶的工艺研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-18页 |
| ·果胶的来源及性质 | 第10-11页 |
| ·果胶的来源 | 第10页 |
| ·果胶的结构及性质 | 第10-11页 |
| ·果胶的甲酯化程度 | 第11页 |
| ·果胶的功能及应用 | 第11-13页 |
| ·果胶的功能 | 第11-12页 |
| ·果胶的应用 | 第12-13页 |
| ·果胶提取工艺研究 | 第13-14页 |
| ·原料预处理 | 第13页 |
| ·抽提 | 第13页 |
| ·脱酯 | 第13-14页 |
| ·脱色 | 第14页 |
| ·沉淀 | 第14页 |
| ·干燥 | 第14页 |
| ·豆腐柴资源及其利用进展 | 第14-16页 |
| ·豆腐柴生理特征 | 第15页 |
| ·豆腐柴叶营养成分分析 | 第15页 |
| ·豆腐柴开发利用价值 | 第15-16页 |
| ·目前研究进展及前景 | 第16-18页 |
| 第2章 引言 | 第18-20页 |
| 第3章 材料与方法 | 第20-30页 |
| ·试验材料 | 第20页 |
| ·试验仪器 | 第20页 |
| ·试验内容及方法 | 第20-27页 |
| ·新鲜原料灭酶 | 第20-21页 |
| ·干燥及粉碎 | 第21页 |
| ·抽提 | 第21-24页 |
| ·酯化度检测及脱酯 | 第24-25页 |
| ·脱色 | 第25-26页 |
| ·浓缩及沉淀 | 第26-27页 |
| ·干燥 | 第27页 |
| ·检测方法 | 第27-30页 |
| ·水分含量的检测方法 | 第27页 |
| ·灰分的检测方法 | 第27页 |
| ·VC含量的检测方法 | 第27页 |
| ·总糖的检测方法 | 第27页 |
| ·酶活力检测方法 | 第27页 |
| ·酯化度检测方法 | 第27-28页 |
| ·甲氧基含量检测方法 | 第28页 |
| ·半乳糖醛酸含量检测方法:咔唑比色法 | 第28-30页 |
| 第4章 结果与讨论 | 第30-48页 |
| ·豆腐柴营养成分研究 | 第30页 |
| ·豆腐柴鲜叶灭酶工艺的研究 | 第30-32页 |
| ·投叶量对酶活的影响 | 第30-31页 |
| ·微波功率对酶活的影响 | 第31页 |
| ·杀青时间对酶活的影响 | 第31-32页 |
| ·正交实验 | 第32页 |
| ·豆腐柴果胶提取工艺的研究 | 第32-41页 |
| ·热酸解提取果胶 | 第33-37页 |
| ·微波萃取法提取果胶 | 第37-41页 |
| ·脱酯工艺研究 | 第41-42页 |
| ·pH对脱酯效果的影响 | 第41-42页 |
| ·时间对脱酯效果的影响 | 第42页 |
| ·温度对脱酯效果的影响 | 第42页 |
| ·脱色条件的研究 | 第42-45页 |
| ·酸度对脱色效果的影响 | 第42-43页 |
| ·温度对脱色效果的影响 | 第43-44页 |
| ·流速对脱色效果的影响 | 第44页 |
| ·处理量对脱色效果的影响 | 第44页 |
| ·正交试验 | 第44-45页 |
| ·沉淀条件的选择 | 第45-47页 |
| ·浓缩液浓度对果胶得率的影响 | 第46页 |
| ·乙醇用量对果胶得率的影响 | 第46-47页 |
| ·沉淀时间对果胶得率的影响 | 第47页 |
| ·成品检验 | 第47-48页 |
| 第5章 结论及展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 在校期间发表文章 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
