| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-20页 |
| ·N-酰基氨基酸系列表面活性剂简介 | 第8-9页 |
| ·N-酰基氨基酸系列表面活性剂的合成方法 | 第9-10页 |
| ·脂肪酸酐与氨基酸盐的酰化合成 | 第9页 |
| ·脂肪腈水解合成 | 第9页 |
| ·酰胺羰基化合成 | 第9页 |
| ·脂肪酸与氨基酸及其盐直接合成 | 第9-10页 |
| ·生物酶酰化合成 | 第10页 |
| ·肖顿-鲍曼缩合反应合成 | 第10页 |
| ·N-酰基氨基酸的应用 | 第10-11页 |
| ·日化产品领域 | 第10-11页 |
| ·食品领域 | 第11页 |
| ·工业领域 | 第11页 |
| ·农业领域 | 第11页 |
| ·药物制造和生物化学领域 | 第11页 |
| ·有机凝胶的简介 | 第11-18页 |
| ·形成有机凝胶的物理条件 | 第12页 |
| ·研究有机凝胶结构的方法 | 第12-13页 |
| ·小分子有机凝胶因子的典型结构 | 第13-17页 |
| ·小分子有机凝胶因子的应用 | 第17-18页 |
| ·国外内N-酰基氨基酸系列面活性剂开发进展及展望 | 第18-19页 |
| ·论文研究的目的、意义及主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 N-脂肪酰谷氨酸及其衍生物的合成 | 第20-30页 |
| ·肖顿-鲍曼缩合法合成N-月桂酰-L-谷氨酸 | 第20-23页 |
| ·月桂酰氯的合成 | 第20-21页 |
| ·N-月桂酰基-L-谷氨酸的合成 | 第21-23页 |
| ·影响反应因素的讨论 | 第23-27页 |
| ·影响酰氯化反应的因素 | 第23页 |
| ·影响肖顿-鲍曼缩合反应的因素 | 第23-25页 |
| ·正交实验 | 第25-27页 |
| ·脂肪酸与氨基酸碱金属盐直接合成法合成N-月桂酰-L-谷氨酸 | 第27-28页 |
| ·N-月桂酰-L-谷氨酸二酯的合成 | 第28页 |
| ·N-月桂酰-L-谷氨酸二酯的反应原理 | 第28页 |
| ·实验药品 | 第28页 |
| ·实验步骤及现象 | 第28页 |
| ·N-月桂酰-L-谷氨酸-α,γ-双正丁酰胺的合成 | 第28-29页 |
| ·N-月桂酰-L-谷氨酸-α,γ-双正丁酰胺的反应原理 | 第28-29页 |
| ·实验药品 | 第29页 |
| ·实验步骤及现象 | 第29页 |
| ·本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章N-脂肪酰谷氨酸及其衍生物的分析和表征 | 第30-42页 |
| ·N-脂肪酰谷氨酸的高效液相分析 | 第30-33页 |
| ·实验部分 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-33页 |
| ·高效液相色谱分析的小结 | 第33页 |
| ·N-脂肪酰谷氨酸的气相色谱的分析 | 第33-36页 |
| ·气相色谱法测定N-脂肪酰谷氨酸的原理 | 第33-34页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第34页 |
| ·气相条件 | 第34页 |
| ·实验步骤 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-36页 |
| ·气相色谱分析的小结 | 第36页 |
| ·N-脂肪酰谷氨酸及其衍生物的结构表征 | 第36-42页 |
| ·分析方法 | 第36页 |
| ·产物的分析鉴定 | 第36-41页 |
| ·产物的分析鉴定小结 | 第41-42页 |
| 第四章 N-脂肪酰谷氨酸及其衍生物与小分子有机凝胶的研究 | 第42-52页 |
| ·实验药品和仪器 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42页 |
| ·凝胶化实验 | 第42页 |
| ·凝胶-溶胶相转变温度的测定 | 第42页 |
| ·示差扫描量热(DSC) 测定 | 第42页 |
| ·SEM 样品的制备 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-50页 |
| ·凝胶因子在有机溶剂中的凝胶化研究 | 第42-44页 |
| ·凝胶因子浓度对有机凝胶稳定性的影响 | 第44-47页 |
| ·凝胶因子最小成胶浓度的比较 | 第47-48页 |
| ·分子间氢键作用的表征 | 第48页 |
| ·微观结构研究 | 第48-50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 结论 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 攻读硕士研究生期间发表学术论文情况 | 第58页 |
