| 独创性声明 | 第1页 |
| 学位论文版权使用授权书 | 第3-4页 |
| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| ·立题背景和意义及课题来源 | 第11-12页 |
| ·微波真空干燥的特点 | 第12-17页 |
| ·微波原理 | 第12-13页 |
| ·介电(微波)加热原理 | 第13-15页 |
| ·介电加热特点 | 第15-16页 |
| ·介电干燥的特点 | 第16-17页 |
| ·干燥技术与农产品和食品加工 | 第17-19页 |
| ·干燥在农产品加工中的应用 | 第17-18页 |
| ·国内和国外干燥发展现状 | 第18页 |
| ·微波真空干燥技术研究和应用前景 | 第18-19页 |
| ·微波真空干燥国内外的研究和发展现状 | 第19-21页 |
| ·微波真空干燥设备研究 | 第19-20页 |
| ·理论研究 | 第20-21页 |
| ·本课题研究内容与方法 | 第21-22页 |
| ·课题研究内容 | 第21页 |
| ·课题研究的技术路线 | 第21-22页 |
| 第二章 实验用微波真空干燥设备特性研究 | 第22-32页 |
| ·干燥设备的结构组成 | 第22-23页 |
| ·矩形干燥箱 | 第23-26页 |
| ·干燥箱内部组成 | 第23-24页 |
| ·矩形干燥箱的尺寸 | 第24-25页 |
| ·模式数目计算 | 第25-26页 |
| ·干燥箱的密封 | 第26页 |
| ·矩形波导 | 第26-30页 |
| ·矩形波导的组成 | 第26-27页 |
| ·矩形波导中的电磁场分布 | 第27-30页 |
| ·温度传感器的配置 | 第30页 |
| ·真空系统 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 微波真空干燥试验研究 | 第32-47页 |
| ·龙眼的试验研究 | 第32-38页 |
| ·试验设计 | 第32-34页 |
| ·结果与结论 | 第34-38页 |
| ·胡萝卜的试验研究 | 第38-44页 |
| ·正交试验设计 | 第38-42页 |
| ·均匀试验设计 | 第42-44页 |
| ·试验数据的测量 | 第44-46页 |
| ·水分的测量 | 第44-45页 |
| ·颜色测量 | 第45页 |
| ·营养成分测量 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 微波真空干燥工艺过程数学模拟 | 第47-58页 |
| ·微波真空干燥动力学数学模拟 | 第47-51页 |
| ·微波真空干燥动力学研究的意义和现状 | 第47-48页 |
| ·数学模型 | 第48-49页 |
| ·试验干燥曲线和理论干燥曲线的对比 | 第49-51页 |
| ·微波真空干燥薄片的内部温度分布和变化的数学模拟 | 第51-57页 |
| ·研究微波真空干燥过程中物料内部温度分布和变化的重要性 | 第51-52页 |
| ·微波真空干燥片状食品物料的过程中传质机理和传质的控制阻力 | 第52页 |
| ·数学模型 | 第52-55页 |
| ·干燥薄片物料时数学模型的简化 | 第55-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 第五章 微波真空干燥同其它干燥方式的比较 | 第58-68页 |
| ·干燥特性 | 第58-62页 |
| ·真空冷冻干燥 | 第58-59页 |
| ·热风干燥 | 第59-61页 |
| ·热泵干燥 | 第61-62页 |
| ·微波干燥 | 第62页 |
| ·营养含量 | 第62-64页 |
| ·颜色 | 第64-66页 |
| ·色彩的基本特性 | 第64-65页 |
| ·各种干燥物料颜色的比较 | 第65-66页 |
| ·小结 | 第66-68页 |
| 第六章 结论和展望 | 第68-70页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| ·展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第74页 |