| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-23页 |
| ·概述 | 第11-17页 |
| ·魔芋葡甘聚糖（KGM） | 第11-13页 |
| ·大豆分离蛋白（SPI） | 第13-16页 |
| ·空心胶囊 | 第16-17页 |
| ·研究目的、意义 | 第17-18页 |
| ·国内外研究现状 | 第18-21页 |
| ·明胶胶囊 | 第18-19页 |
| ·植物胶囊 | 第19-20页 |
| ·混合胶囊 | 第20-21页 |
| ·研究目标 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21页 |
| ·技术路线 | 第21-23页 |
| 第2章 氧化魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白的制备及性能测试 | 第23-35页 |
| ·试验部分 | 第23-28页 |
| ·主要试剂 | 第23页 |
| ·仪器设备 | 第23-24页 |
| ·KGM 纯化 | 第24页 |
| ·OKGM 的制备 | 第24页 |
| ·溶胶粘度的测定 | 第24-25页 |
| ·OKGM-SPI 的制备 | 第25页 |
| ·膜的制备 | 第25页 |
| ·膜的性能测试 | 第25-26页 |
| ·OKGM-SPI 膜性能综合评分原则 | 第26-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-34页 |
| ·OKGM 的制备及膜性能测定 | 第28-31页 |
| ·OKGM-SPI 的制备及膜性能测定 | 第31-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第3章 氧化魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白的结构表征 | 第35-48页 |
| ·试验部分 | 第35-37页 |
| ·试验原料与试剂 | 第35页 |
| ·仪器 | 第35-36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-47页 |
| ·光散射分析 | 第37-39页 |
| ·流变分析 | 第39-42页 |
| ·红外分析 | 第42-43页 |
| ·扫描电镜分析 | 第43-45页 |
| ·热分析 | 第45-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 第4章 氧化葡甘聚糖-大豆蛋白的急性毒性试验 | 第48-51页 |
| ·试验部分 | 第48-49页 |
| ·试验材料 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-50页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| 第5章 空心胶囊的制备及性能检测 | 第51-59页 |
| ·试验部分 | 第51-53页 |
| ·主要试剂及原料 | 第51页 |
| ·材料与仪器 | 第51-52页 |
| ·胶囊的制备 | 第52页 |
| ·胶囊指标检测 | 第52-53页 |
| ·稳定性试验 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-58页 |
| ·胶囊制备条件 | 第53-54页 |
| ·胶囊的指标检测 | 第54-56页 |
| ·胶囊的稳定性试验 | 第56-58页 |
| ·小结 | 第58-59页 |
| 第6章 结论 | 第59-61页 |
| ·结论 | 第59页 |
| ·创新点 | 第59-60页 |
| ·展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 附录 攻读硕士期间发表的论文 | 第67页 |