中国餐饮行业管理模式研究--广东省餐饮行业管理模式的效果与启示
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 1. 导论 | 第9-20页 |
| ·本课题的目的、背景及意义 | 第10-16页 |
| ·研究目的 | 第10-11页 |
| ·政策背景 | 第11-13页 |
| ·现实意义 | 第13-16页 |
| ·国内外的研究现状及文献综述 | 第16-18页 |
| ·国外研究现状 | 第16-17页 |
| ·国内研究现状 | 第17-18页 |
| ·本课题研究的方法、创新及不足 | 第18-20页 |
| ·本课题研究的方法 | 第18-19页 |
| ·本课题研究的创新之处 | 第19页 |
| ·本课题研究的不足之处 | 第19-20页 |
| 2. 我国餐饮行业现行管理模式存在的问题及其原因 | 第20-35页 |
| ·我国餐饮行业现行管理模式的特点及可取之处 | 第20-28页 |
| ·对餐饮行业进行公共管理的依据 | 第20-22页 |
| ·国外餐饮行业管理模式 | 第22-24页 |
| ·我国餐饮行业的现行管理模式 | 第24-25页 |
| ·我国现行餐饮行业管理模式的特点 | 第25-26页 |
| ·我国现行餐饮行业管理模式的可取之处 | 第26-28页 |
| ·我国现行餐饮行业管理模式所带来的问题 | 第28-32页 |
| ·食品安全隐患 | 第28-30页 |
| ·偷税漏税 | 第30-31页 |
| ·环保责任感缺乏 | 第31-32页 |
| ·我国现行餐饮行业管理模式现存问题的原因 | 第32-35页 |
| ·政府多头管理 | 第33页 |
| ·非全程管理 | 第33-34页 |
| ·非专业管理 | 第34-35页 |
| 3. 餐饮行业管理的新模式 | 第35-57页 |
| ·行业协会概述 | 第35-37页 |
| ·行业协会的定义 | 第35-36页 |
| ·行业协会的定位 | 第36页 |
| ·行业协会的特征 | 第36-37页 |
| ·餐饮行业协会的作用及职能 | 第37-42页 |
| ·餐饮行业协会的作用 | 第37-40页 |
| ·餐饮行业协会的职能 | 第40-42页 |
| ·我国餐饮行业管理的新模式 | 第42-51页 |
| ·集约产业化 | 第42-46页 |
| ·行业标准化 | 第46-48页 |
| ·公信自律化 | 第48-51页 |
| ·我国餐饮行业协会管理模式的限度 | 第51-57页 |
| ·行业协会缺位 | 第51-52页 |
| ·政府授权的限度 | 第52-54页 |
| ·行业自律限度研究 | 第54-57页 |
| 4. 广东省餐饮行业管理模式实例研究 | 第57-66页 |
| ·广东省餐饮行业现状 | 第57-59页 |
| ·广东省餐饮行业主要趋势特点 | 第57-58页 |
| ·广东省餐饮行业发展存在的问题 | 第58-59页 |
| ·广东省餐饮行业管理新模式研究 | 第59-63页 |
| ·提出政策建议 | 第60页 |
| ·接收政府委托 | 第60-61页 |
| ·组织研讨交流 | 第61页 |
| ·提供信息服务 | 第61-62页 |
| ·促进品牌建设 | 第62页 |
| ·联动各级协会 | 第62-63页 |
| ·餐饮行业管理模式的效果及启示 | 第63-66页 |
| ·餐饮行业对GDP的贡献显著 | 第63页 |
| ·粤港澳区域餐饮合作升温 | 第63-64页 |
| ·政府服务监管积极主动 | 第64-65页 |
| ·强化餐饮行业管理的启示 | 第65-66页 |
| 结语 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
