| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-30页 |
| ·L-抗坏血酸及其稳定性 | 第13-16页 |
| ·AA的结构和性质 | 第13-14页 |
| ·AA的生理功能 | 第14-15页 |
| ·促进胶原蛋白的合成 | 第14页 |
| ·促进肉毒碱的合成 | 第14-15页 |
| ·与胆固醇的代谢有关 | 第15页 |
| ·参与体内的氧化还原反应 | 第15页 |
| ·AA和疾病的预防与治疗的关系 | 第15页 |
| ·AA的每日推荐摄入量 | 第15页 |
| ·AA的稳定性 | 第15-16页 |
| ·AA的胶囊化技术 | 第16-18页 |
| ·喷雾冷却法/喷雾急速冷却法 | 第16-17页 |
| ·流化床包埋法 | 第17页 |
| ·脂质体包埋技术 | 第17-18页 |
| ·其他包埋方法 | 第18页 |
| ·糖玻璃化胶囊技术 | 第18-23页 |
| ·无定形态的概念 | 第18-19页 |
| ·玻璃化转变和玻璃化转变温度 | 第19-20页 |
| ·玻璃化胶囊 | 第20-23页 |
| ·本课题的目的意义及主要的研究内容 | 第23-24页 |
| 参考文献 | 第24-30页 |
| 第二章 低DE值麦芽糊精为基质挤压法制备糖玻璃化AA胶囊 | 第30-41页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·材料和仪器 | 第30页 |
| ·实验材料与试剂 | 第30页 |
| ·实验设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-34页 |
| ·原料的干法混合 | 第30-31页 |
| ·挤压 | 第31-32页 |
| ·胶囊产品的差示扫描量热法分析 | 第32-33页 |
| ·胶囊产品水分含量的测定 | 第33页 |
| ·挤压产品的AA含量的测定 | 第33页 |
| ·挤压产品的AA产率的分析 | 第33页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第33-34页 |
| ·数据分析 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-38页 |
| ·挤压预混料配方 | 第34页 |
| ·芯壁比和水分含量对挤压机性能参数的影响 | 第34-35页 |
| ·芯壁比对挤压产品理化性质的影响 | 第35-36页 |
| ·水分含量对挤压产品理化性质的影响 | 第36-37页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38页 |
| 参考文献 | 第38-41页 |
| 第三章 高DE值麦芽糊精基质的糖玻璃化AA胶囊制备及产品性质研究 | 第41-57页 |
| ·前言 | 第41-42页 |
| ·材料与仪器 | 第42页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第42页 |
| ·主要仪器与设备 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-45页 |
| ·工艺条件优化的基础配方和工艺条件优化的实验设计 | 第42-43页 |
| ·以DE10-15的麦芽糊精为基质进行工艺优化的基础配方和预混料的干法混合 | 第42页 |
| ·挤压工艺条件研究的实验设计 | 第42-43页 |
| ·挤压工艺流程 | 第43页 |
| ·胶囊产品的差示扫描量热法分析 | 第43页 |
| ·胶囊产品水分含量的测定 | 第43页 |
| ·挤压产品的AA含量的测定 | 第43页 |
| ·挤压后产品的AA产率计算 | 第43页 |
| ·产品膨胀性质分析 | 第43页 |
| ·挤压产品的微观结构分析 | 第43页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第43页 |
| ·傅里叶变换红外光谱分析 | 第43页 |
| ·体外溶出度测定 | 第43-44页 |
| ·产品的贮藏实验(用于X-射线衍射分析) | 第44页 |
| ·胶囊产品堆积密度的测定 | 第44页 |
| ·胶囊产品流动性的测定 | 第44页 |
| ·挤压产品应用于配方奶粉的贮藏实验 | 第44页 |
| ·数据的统计分析 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-54页 |
| ·挤压工艺条件的优化 | 第45-48页 |
| ·挤压条件对模头压力的影响 | 第45-46页 |
| ·挤压条件对扭矩的影响 | 第46-47页 |
| ·挤压条件对产品理化指标的影响 | 第47-48页 |
| ·不同配方对挤压机参数的影响 | 第48-49页 |
| ·不同配方对挤压产品理化性质的影响 | 第49-50页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第50-51页 |
| ·傅里叶变换红外光谱分析 | 第51页 |
| ·SEM结果分析 | 第51-52页 |
| ·挤压产品的溶解特性 | 第52-53页 |
| ·挤压产品在配方奶粉中的贮藏稳定性 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 第四章 无糖基质挤压法制备玻璃化AA胶囊的研究 | 第57-66页 |
| ·前言 | 第57页 |
| ·材料与方法 | 第57-58页 |
| ·实验材料与试剂 | 第57-58页 |
| ·主要仪器与设备 | 第58页 |
| ·实验方法 | 第58-59页 |
| ·挤压工艺流程 | 第58-59页 |
| ·胶囊产品的Tg的测定 | 第59页 |
| ·胶囊产品水分含量的测定 | 第59页 |
| ·挤压产品的AA含量测定 | 第59页 |
| ·挤压产品的AA产率分析 | 第59页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第59页 |
| ·膨胀率 | 第59页 |
| ·挤压产品应用于配方奶粉的贮藏实验 | 第59页 |
| ·数据分析 | 第59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-64页 |
| ·实验配方 | 第59-60页 |
| ·挤压过程中模头压力的变化 | 第60页 |
| ·挤压过程中电机扭矩的变化 | 第60-61页 |
| ·挤压产品的水分、膨胀率及AA载量、产率 | 第61-62页 |
| ·挤压产品的T_g | 第62页 |
| ·X-射线衍射结果分析 | 第62-63页 |
| ·挤压产品配方奶粉的贮藏稳定性 | 第63-64页 |
| ·本章小结 | 第64页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 第五章 挤压糖玻璃化维生素E胶囊的制备及性质研究 | 第66-75页 |
| ·前言 | 第66页 |
| ·材料和仪器 | 第66-67页 |
| ·实验材料与试剂 | 第66-67页 |
| ·主要仪器与设备 | 第67页 |
| ·实验方法 | 第67-69页 |
| ·原料的干法混合 | 第67页 |
| ·挤压 | 第67页 |
| ·结块性测定 | 第67页 |
| ·T_g的测定 | 第67-68页 |
| ·产品中VE含量测定 | 第68页 |
| ·利用SEM对挤压产品切面微观结构的分析 | 第68-69页 |
| ·水分含量的测定 | 第69页 |
| ·贮藏实验 | 第69页 |
| ·数据分析 | 第69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-73页 |
| ·挤压预混料的配方 | 第69页 |
| ·不同配方对挤压中模头压力的影响 | 第69-70页 |
| ·不同配方对电机扭矩(扭矩百分比)和特定机械能的影响 | 第70-71页 |
| ·DSC和结块性分析 | 第71-72页 |
| ·SEM分析 | 第72页 |
| ·不同配方对挤压产品中VE保留率的影响 | 第72-73页 |
| ·本章小结 | 第73页 |
| 参考文献 | 第73-75页 |
| 论文主要结论 | 第75-78页 |
| 本论文主要创新点 | 第78-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 附录:作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第80页 |
