| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 1 绪论 | 第9-23页 |
| 1.1 表面活性剂简介 | 第9页 |
| 1.2 表面活性剂的性能 | 第9-11页 |
| 1.2.1 表面活性剂的表面活性 | 第9-10页 |
| 1.2.2 表面活性剂的生物活性 | 第10-11页 |
| 1.3 氨基酸类表面活性剂的概述 | 第11-12页 |
| 1.3.1 氨基酸类表面活性剂的分类 | 第11页 |
| 1.3.2 氨基酸类表面活性剂的性能 | 第11页 |
| 1.3.3 N-酰基氨基酸类表面活性剂的合成方法 | 第11-12页 |
| 1.4 糖酯类表面活性剂的概述 | 第12-13页 |
| 1.5 糖化学中羟基的保护 | 第13-14页 |
| 1.5.1 制成酯类 | 第13页 |
| 1.5.2 制成醚类 | 第13-14页 |
| 1.5.3 制成缩醛或缩酮类 | 第14页 |
| 1.6 糖酯类表面活性剂的合成方法 | 第14-18页 |
| 1.6.1 化学合成法 | 第14-17页 |
| 1.6.2 酶合成法 | 第17页 |
| 1.6.3 生物发酵合成法 | 第17-18页 |
| 1.7 糖酯的应用 | 第18-20页 |
| 1.7.1 糖酯在医药行业的应用 | 第18页 |
| 1.7.2 糖酯在食品行业的应用 | 第18-19页 |
| 1.7.3 糖酯在日用化学品行业的应用 | 第19页 |
| 1.7.4 糖酯在农业的应用 | 第19页 |
| 1.7.5 糖酯在其他行业的应用 | 第19-20页 |
| 1.8 糖基修饰氨基酸类衍生物的研究背景 | 第20页 |
| 1.9 本文研究的意义及主要内容 | 第20-23页 |
| 2 N-酰基氨基酸葡萄糖酯的合成 | 第23-43页 |
| 2.1 实验材料 | 第23-24页 |
| 2.1.1 实验试剂 | 第23-24页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第24页 |
| 2.2 2,3,4-三-O-苄基-α-D-甲基葡萄糖苷(4)的合成及表征 | 第24-27页 |
| 2.3 N-酰基氨基酸(7a-d)的合成及表征 | 第27-30页 |
| 2.4 N-酰基氨基酸苄基葡萄糖酯衍生物(8a-d)的合成及表征 | 第30-34页 |
| 2.5 N-酰基氨基酸葡萄糖酯衍生物(9a-d)的合成及表征 | 第34-39页 |
| 2.6 分析与讨论 | 第39-41页 |
| 2.6.1 2,3,4-三-O-苄基-α-D-甲基葡萄糖苷的合成研究 | 第39-40页 |
| 2.6.2 N-酰基氨基酸的合成研究 | 第40-41页 |
| 2.6.3 N-酰基氨基酸苄基葡萄糖酯的合成研究 | 第41页 |
| 2.6.4 N-酰基氨基酸葡萄糖酯的合成研究 | 第41页 |
| 2.7 本章小结 | 第41-43页 |
| 3 N-酰基氨基酸葡萄糖酯的性能研究 | 第43-53页 |
| 3.1 N-酰基氨基酸葡萄糖酯表面活性剂的HLB值 | 第43-44页 |
| 3.2 N-酰基氨基酸葡萄糖酯表面活性参数的测定结果 | 第44-46页 |
| 3.3 N-酰基氨基酸葡萄糖酯表面活性剂胶束化热力学函数计算 | 第46-51页 |
| 3.4 本章小节 | 第51-53页 |
| 4 结论 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 附图 | 第61-78页 |
| 附录 | 第78页 |
