| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章绪论 | 第13-24页 |
| 1.1 燕麦多肽的概述 | 第13页 |
| 1.2 燕麦多肽的制备 | 第13-15页 |
| 1.3 碱性蛋白酶 | 第15-20页 |
| 1.3.1 碱性蛋白酶的简介 | 第15页 |
| 1.3.2 碱性蛋白酶的结构及催化机理 | 第15-17页 |
| 1.3.3 碱性蛋白酶的固定化 | 第17-20页 |
| 1.4 燕麦多肽的抗氧化性研究 | 第20-22页 |
| 1.5 本课题的主要研究内容与研究意义 | 第22-24页 |
| 1.5.1 主要研究内容 | 第22页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第22-24页 |
| 第二章 固定化碱性蛋白酶的制备及其酶学性质研究 | 第24-41页 |
| 2.1 实验材料 | 第24页 |
| 2.2 主要仪器设备 | 第24-25页 |
| 2.3 实验方法 | 第25-28页 |
| 2.3.1 碱性蛋白酶酶液中蛋白质含量及酶活测定 | 第25-26页 |
| 2.3.2 AFMNs的制备 | 第26页 |
| 2.3.3 AFMNs-AP的制备 | 第26-27页 |
| 2.3.4 AFMNs-AP的酶学性质研究 | 第27-28页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第28-40页 |
| 2.4.1 AFMNs的表征 | 第28-32页 |
| 2.4.2 AFMNs-AP的制备 | 第32-35页 |
| 2.4.3 AFMNs-AP酶学性质研究 | 第35-40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 AFMNs-AP催化燕麦麸皮水解制备燕麦多肽的研究 | 第41-61页 |
| 3.1 实验材料 | 第41页 |
| 3.2 主要仪器设备 | 第41-42页 |
| 3.3 实验方法 | 第42-46页 |
| 3.3.1 燕麦多肽浓度的测定 | 第42页 |
| 3.3.2 燕麦多肽抗氧化性的测定 | 第42-44页 |
| 3.3.3 AFMNs-AP催化燕麦麸皮水解制备燕麦多肽的研究 | 第44-46页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第46-59页 |
| 3.4.1 AFMNs-AP用量对其对催化燕麦麸皮水解制备燕麦多肽反应的影响 | 第46-47页 |
| 3.4.2 燕麦麸皮浓度对AFMNs-AP催化燕麦麸皮水解制备燕麦多肽反应的影响 | 第47-49页 |
| 3.4.3 温度对AFMNs-AP催化燕麦麸皮水解制备燕麦多肽反应的影响 | 第49-50页 |
| 3.4.4 pH对AFMNs-AP催化燕麦麸皮水解制备燕麦多肽反应的影响 | 第50-52页 |
| 3.4.5 PB试验设计分析AFMNs-AP催化燕麦麸皮水解制备燕麦多肽反应条件的显著性 | 第52页 |
| 3.4.6 BBD试验设计优化AFMNs-AP催化燕麦麸皮水解制备燕麦多肽的反应条件 | 第52-57页 |
| 3.4.7 燕麦多肽的抗氧化性测定 | 第57-59页 |
| 3.5 本章小结 | 第59-61页 |
| 第四章 抗氧化性燕麦多肽的序列初探 | 第61-73页 |
| 4.1 实验材料 | 第61-62页 |
| 4.2 主要仪器设备 | 第62页 |
| 4.3 实验方法 | 第62-63页 |
| 4.3.1 燕麦多肽浓度的测定 | 第62页 |
| 4.3.2 DPPH自由基清除率的测定 | 第62页 |
| 4.3.3 燕麦多肽的分离纯化 | 第62-63页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第63-72页 |
| 4.4.1 Sephadex G-25 分离纯化燕麦多肽 | 第63-64页 |
| 4.4.2 Sephadex G-15 分离纯化燕麦多肽组分A | 第64页 |
| 4.4.3 LC-ESI-MS/MS分析燕麦多肽组分A1的多肽序列 | 第64-72页 |
| 4.5 本章小结 | 第72-73页 |
| 结论与展望 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-84页 |
| 附录 | 第84-85页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 附件 | 第87页 |
