| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-15页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 本文研究的背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 本文研究的意义 | 第11-12页 |
| 1.2 本文研究的主要内容及创新点 | 第12-15页 |
| 1.2.1 研究内容与论文框架 | 第12-13页 |
| 1.2.2 论文研究思路 | 第13-14页 |
| 1.2.3 创新点 | 第14-15页 |
| 第2章 餐饮服务创新理论综述 | 第15-24页 |
| 2.1 现代餐饮文化的内涵 | 第15-16页 |
| 2.2 餐饮服务创新的内涵 | 第16-18页 |
| 2.3 餐饮服务创新的特征 | 第18-20页 |
| 2.4 餐饮服务创新的类型和一般模式 | 第20-24页 |
| 2.4.1 餐饮服务创新的类型 | 第20-22页 |
| 2.4.2 餐饮服务创新的一般模式 | 第22-24页 |
| 第3章 昆明半糖屋餐饮现状分析 | 第24-37页 |
| 3.1 昆明半糖屋餐饮管理有限公司概况 | 第24-25页 |
| 3.2 昆明半糖屋餐饮管理有限公司SWO下分析 | 第25-35页 |
| 3.2.1 SWOT分析方法概述 | 第25-27页 |
| 3.2.2 昆明半糖屋SWOT分析 | 第27-35页 |
| 3.3 昆明半糖屋SWOT策略匹配及策略选择 | 第35-37页 |
| 第4章 昆明半糖屋服务创新模式构建 | 第37-46页 |
| 4.1 昆明半糖屋餐饮服务创新概述 | 第37-38页 |
| 4.2 昆明半糖屋餐饮服务创新实践内容设计 | 第38-42页 |
| 4.2.1 社会化服务创新——为社会残障人士提供工作岗位 | 第38-39页 |
| 4.2.2 员工服务创新——员工参股、老板退股 | 第39-41页 |
| 4.2.3 顾客服务创新——超过23点,免费打车服务 | 第41-42页 |
| 4.3 昆明半糖屋餐饮服务创新模式 | 第42-46页 |
| 4.3.1 外部驱动 | 第43-44页 |
| 4.3.2 内部驱动 | 第44-46页 |
| 第5章 昆明半糖屋餐饮管理有限公司服务创新模式建设措施 | 第46-52页 |
| 5.1 昆明半糖屋社会员工顾客三维度服务创新建设措施 | 第46-48页 |
| 5.1.1 社会服务创新建设 | 第46-47页 |
| 5.1.2 员工服务创新建设 | 第47页 |
| 5.1.3 顾客服务创新建设 | 第47-48页 |
| 5.2 昆明半糖屋增强内部服务创新建设措施 | 第48-52页 |
| 5.2.1 增强组织机构和规章制度建设 | 第48-49页 |
| 5.2.2 增强环境体验性设计 | 第49页 |
| 5.2.3 提升服务水准 | 第49-50页 |
| 5.2.4 加强蛋糕、咖啡产品的个性化创新 | 第50-52页 |
| 第6章 结论与展望 | 第52-54页 |
| 谢辞 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-57页 |
