| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 主要符号表 | 第9-11页 |
| 第一章 酶固定化技术制备玉米活性肽研究进展 | 第11-24页 |
| 1.1 酶固定化技术研究进展 | 第11-18页 |
| 1.1.1 固定化酶的定义 | 第11页 |
| 1.1.2 固定化酶的性质 | 第11-12页 |
| 1.1.3 酶固定化原则 | 第12页 |
| 1.1.4 传统酶固定化载体材料 | 第12-13页 |
| 1.1.5 新型酶固定化载体材料 | 第13-14页 |
| 1.1.6 传统酶固定化技术 | 第14-15页 |
| 1.1.7 新型酶固定化技术 | 第15-17页 |
| 1.1.8 固定化酶的应用 | 第17-18页 |
| 1.2 玉米肽的研究进展 | 第18-22页 |
| 1.2.1 玉米肽简介 | 第18页 |
| 1.2.2 玉米肽制备的研究进展 | 第18-21页 |
| 1.2.3 玉米肽的应用现状 | 第21-22页 |
| 1.2.4 发展前景 | 第22页 |
| 1.3 课题意义 | 第22-24页 |
| 第二章 海藻酸钠-壳聚糖复合载体固定化碱性蛋白酶和胰蛋白酶制备玉米活性肽研究 | 第24-44页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 试验材料与仪器 | 第24-26页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第24页 |
| 2.2.2 试验试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.3 试验仪器 | 第25-26页 |
| 2.3 试验方法 | 第26-31页 |
| 2.3.1 海藻酸钠单一载体固定化蛋白酶 | 第26页 |
| 2.3.2 海藻酸钠-壳聚糖复合载体固定化蛋白酶 | 第26-27页 |
| 2.3.3 蛋白酶活测定 | 第27页 |
| 2.3.4 ACDP制备工艺优化 | 第27-28页 |
| 2.3.5 ACDP酶解zein工艺优化 | 第28页 |
| 2.3.6 固定化酶特性 | 第28-29页 |
| 2.3.7 玉米肽（CPs）的初级分离纯化及生物活性 | 第29-31页 |
| 2.4 试验结果与讨论 | 第31-44页 |
| 2.4.1 不同种类酶对zein的水解 | 第31-32页 |
| 2.4.2 ACDP制备工艺优化 | 第32-34页 |
| 2.4.3 ACDP酶解zein单因素试验 | 第34-35页 |
| 2.4.4 固定化酶特性表征 | 第35-38页 |
| 2.4.5 玉米肽生物活性测定 | 第38-44页 |
| 第三章 双酶固定化技术制备蛋白酶聚集体研究 | 第44-53页 |
| 3.1 引言 | 第44页 |
| 3.2 试验材料与仪器 | 第44-45页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第44页 |
| 3.2.2 试验试剂 | 第44-45页 |
| 3.2.3 试验仪器 | 第45页 |
| 3.3 试验方法 | 第45-48页 |
| 3.3.1 蛋白酶活测定 | 第45页 |
| 3.3.2 沉淀剂考察 | 第45-46页 |
| 3.3.3 沉淀步骤和交联步骤酶活保留 | 第46页 |
| 3.3.4 交联剂用量考察 | 第46页 |
| 3.3.5 交联时间考察 | 第46-47页 |
| 3.3.6 交联酶聚集体性质考察 | 第47页 |
| 3.3.7 CLEAs在酶解水溶性豆类蛋白和醇溶性玉米蛋白上的应用研究 | 第47-48页 |
| 3.4 试验结果与讨论 | 第48-53页 |
| 3.4.1 沉淀剂 | 第48-49页 |
| 3.4.2 交联剂用量及时间的考察 | 第49页 |
| 3.4.3 CLEAs性质 | 第49-51页 |
| 3.4.4 CLEAs在酶解水溶性豆类蛋白和玉米醇溶蛋白上的应用研究 | 第51-53页 |
| 第四章 结论和展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-62页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-65页 |
