| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第一章 前言 | 第9-15页 |
| 1.1 课题研究背景及意义 | 第9-10页 |
| 1.2 运输过程中振动对果蔬损伤过程国内外研究现状 | 第10-14页 |
| 1.2.1 运输跌落损伤研究现状 | 第10-11页 |
| 1.2.2 果蔬模拟振动国内外研究现状 | 第11-14页 |
| 1.3 本文所做的主要工作 | 第14-15页 |
| 第二章 果蔬振动相关理论 | 第15-19页 |
| 2.1 振动学基础 | 第15-17页 |
| 2.1.1 机械振动 | 第15页 |
| 2.1.2 振动系统三要素及其特性 | 第15-16页 |
| 2.1.3 激励与响应 | 第16页 |
| 2.1.4 振动问题及其解决方法 | 第16-17页 |
| 2.2 果蔬组织力学理论 | 第17-18页 |
| 2.3 果蔬生物力学特性 | 第18-19页 |
| 第三章 实验台及实验方法介绍 | 第19-26页 |
| 3.1 振动实验台及相关设备介绍 | 第19-21页 |
| 3.2 贮藏实验测试方法介绍 | 第21-26页 |
| 3.2.1 贮藏冷库介绍 | 第21-22页 |
| 3.2.2 果实硬度 | 第22-23页 |
| 3.2.3 可滴定酸 | 第23页 |
| 3.2.4 可溶性固形物 | 第23-24页 |
| 3.2.5 丙二醛含量 | 第24-25页 |
| 3.2.6 Vc含量的测定 | 第25-26页 |
| 第四章 猕猴桃跌落实验 | 第26-37页 |
| 4.1 猕猴桃跌落实验过程 | 第26-28页 |
| 4.2 猕猴桃贮藏实验结果分析 | 第28-36页 |
| 4.2.1 不同贮藏条件下猕猴桃硬度变化 | 第28-30页 |
| 4.2.2 不同贮藏条件下猕猴桃内部可溶性固形物含量变化情况 | 第30-31页 |
| 4.2.3 不同贮藏条件下猕猴桃内部可滴定酸含量变化情况 | 第31-33页 |
| 4.2.4 不同贮藏条件下猕猴桃内部维生素C含量变化情况 | 第33-34页 |
| 4.2.5 不同贮藏条件下猕猴桃内部MDA含量变化情况 | 第34-36页 |
| 4.3 本章小结 | 第36-37页 |
| 第五章 振动频率对猕猴桃和西红柿贮藏品质的影响 | 第37-50页 |
| 5.1 猕猴桃和西红柿振动实验过程 | 第37页 |
| 5.2 果实品质变化率 | 第37页 |
| 5.3 振动频率对猕猴桃贮藏品质的影响 | 第37-43页 |
| 5.3.1 不同振动频率对贮藏期间猕猴桃硬度的影响 | 第37-38页 |
| 5.3.2 不同振动频率对贮藏期间猕猴桃内部可溶性固形物含量的影响 | 第38-39页 |
| 5.3.3 不同振动频率对贮藏期间猕猴桃内部可滴定酸含量的影响 | 第39-41页 |
| 5.3.4 不同振动频率对贮藏期间猕猴桃内部维生素C含量的影响 | 第41-42页 |
| 5.3.5 不同振动频率对贮藏期间猕猴桃内部MDA含量的影响 | 第42-43页 |
| 5.4 振动频率对西红柿贮藏品质的影响 | 第43-49页 |
| 5.4.1 不同振动频率对贮藏期间西红柿硬度的影响 | 第43-44页 |
| 5.4.2 不同振动频率对贮藏期间西红柿内部可溶性固形物含量的影响 | 第44-45页 |
| 5.4.3 不同振动频率对贮藏期间西红柿内部可滴定酸含量的影响 | 第45-46页 |
| 5.4.4 不同振动频率对贮藏期间西红柿内部维生素C含量的影响 | 第46-47页 |
| 5.4.5 不同振动频率对贮藏期间西红柿内部MDA含量的影响 | 第47-49页 |
| 5.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 第六章 振动加速度对猕猴桃及西红柿贮藏品质的影响 | 第50-68页 |
| 6.1 振动加速度对猕猴桃贮藏品质的影响 | 第50-58页 |
| 6.1.1 猕猴桃振动加速度实验过程 | 第50页 |
| 6.1.2 振动加速度对贮藏期间猕猴桃硬度的影响 | 第50-52页 |
| 6.1.3 振动加速度对贮藏期间猕猴桃内部可溶性固形物含量的影响 | 第52-53页 |
| 6.1.4 振动加速度对贮藏期间猕猴桃内部维生素C含量的影响 | 第53-55页 |
| 6.1.5 振动加速度对贮藏期间猕猴桃内部可滴定酸含量的影响 | 第55-57页 |
| 6.1.6 振动加速度对贮藏期间猕猴桃内部MDA含量的影响 | 第57-58页 |
| 6.2 振动频率对西红柿贮藏品质的影响 | 第58-67页 |
| 6.2.1 西红柿振动加速度实验过程 | 第58-59页 |
| 6.2.2 振动加速度对贮藏期间西红柿硬度的影响 | 第59-60页 |
| 6.2.3 振动加速度对贮藏期间西红柿内部可溶性固形物含量的影响 | 第60-62页 |
| 6.2.4 振动加速度对贮藏期间西红柿内部可滴定酸含量的影响 | 第62-64页 |
| 6.2.5 振动加速度对贮藏期间西红柿内部维生素C含量的影响 | 第64-65页 |
| 6.2.6 振动加速度对贮藏期间西红柿内部MDA含量的影响 | 第65-67页 |
| 6.3 本章小结 | 第67-68页 |
| 第七章 振动过程中堆码对猕猴桃贮藏品质的影响 | 第68-78页 |
| 7.1 猕猴桃振动堆码实验过程 | 第68页 |
| 7.2 振动堆码过程对猕猴桃贮藏期间品质的影响 | 第68-77页 |
| 7.2.1 振动堆码过程对贮藏期间猕猴桃硬度的影响 | 第68-70页 |
| 7.2.2 振动堆码过程对贮藏期间猕猴桃内部可溶性固形物含量的影响 | 第70-72页 |
| 7.2.3 振动堆码过程对贮藏期间猕猴桃内部可滴定酸含量的影响 | 第72-74页 |
| 7.2.4 振动堆码过程对贮藏期间猕猴桃内部维生素C含量的影响 | 第74-76页 |
| 7.2.5 振动堆码过程对贮藏期间猕猴桃内部MDA含量的影响 | 第76-77页 |
| 7.3 本章小结 | 第77-78页 |
| 第八章 结论 | 第78-81页 |
| 参考文献 | 第81-85页 |
| 发表论文及参加科研情况说明 | 第85-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
