| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-36页 |
| ·核桃概况 | 第12-24页 |
| ·核桃的生物学特性 | 第12页 |
| ·核桃的生产概况 | 第12-13页 |
| ·核桃的市场营销 | 第13-14页 |
| ·核桃的营养成分与功能 | 第14-15页 |
| ·核桃采后生理及贮藏保鲜技术研究进展 | 第15-24页 |
| ·坚果种子休眠特性及萌发生理研究进展 | 第24-28页 |
| ·种子休眠的概念和分类 | 第24-25页 |
| ·坚果种子休眠及萌发生理研究进展 | 第25-28页 |
| ·辐照技术在坚果保鲜中的应用进展 | 第28-34页 |
| ·辐照的基本原理及优越性 | 第29页 |
| ·辐照技术在坚果保鲜中的应用 | 第29-31页 |
| ·辐照对坚果营养成分的影响 | 第31-33页 |
| ·辐照对坚果采后生理的影响 | 第33-34页 |
| ·选题依据与研究内容 | 第34-36页 |
| ·选题依据 | 第34-35页 |
| ·研究内容 | 第35-36页 |
| 第二章 不同品种鲜食核桃冷藏中呼吸强度及品质变化 | 第36-51页 |
| ·材料与方法 | 第36-37页 |
| ·材料 | 第36页 |
| ·方法 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-48页 |
| ·鲜食核桃呼吸强度的变化 | 第37-38页 |
| ·鲜食核桃品质的变化 | 第38-45页 |
| ·鲜食核桃及干核桃贮藏期间营养成分变化比较 | 第45-48页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| ·鲜食核桃呼吸强度与贮藏保鲜的关系 | 第48页 |
| ·鲜食核桃中VE、不饱和脂肪酸含量变化 | 第48页 |
| ·鲜食核桃水分含量与油脂酸败的关系 | 第48-49页 |
| ·品种对鲜食核桃贮藏品质的影响 | 第49页 |
| ·鲜食核桃与干核桃贮藏期间主要营养成分的差异 | 第49页 |
| ·鲜食核桃的贮藏效果 | 第49页 |
| ·小结 | 第49-51页 |
| 第三章 辐照对鲜食核桃休眠特性及其萌芽生理的影响 | 第51-66页 |
| ·材料与方法 | 第51-55页 |
| ·材料 | 第51页 |
| ·方法 | 第51-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-62页 |
| ·鲜食核桃的休眠特性 | 第55-56页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第56页 |
| ·脂肪和可溶性总糖含量的变化 | 第56-57页 |
| ·可溶性蛋白质和游离氨基酸含量的变化 | 第57-58页 |
| ·MDA含量的变化 | 第58页 |
| ·LOX活性的变化 | 第58-59页 |
| ·LPS活性的变化 | 第59页 |
| ·SOD活性的变化 | 第59-60页 |
| ·CAT活性的变化 | 第60页 |
| ·POD活性的变化 | 第60页 |
| ·鲜食核桃萌发前后指标间的相关性分析 | 第60-61页 |
| ·贮藏时间对鲜食核桃各指标影响的回归分析 | 第61页 |
| ·贮藏期内各指标变化的综合分析 | 第61-62页 |
| ·讨论 | 第62-64页 |
| ·辐照对鲜食核桃的休眠特性的影响 | 第62-63页 |
| ·鲜食核桃的萌芽生理 | 第63-64页 |
| ·小结 | 第64-66页 |
| 第四章 辐照对鲜食核桃呼吸强度和胚芽中内源激素含量的影响 | 第66-78页 |
| ·材料与方法 | 第66-68页 |
| ·材料 | 第66页 |
| ·方法 | 第66-68页 |
| ·结果与分析 | 第68-75页 |
| ·辐照对鲜食核桃呼吸强度的影响 | 第68-69页 |
| ·辐照对鲜食核桃常温、冷藏期间胚芽中内源激素含量及其比值的影响 | 第69-73页 |
| ·辐照对鲜食核桃变温贮藏期间胚芽中内源激素含量及其比值的影响 | 第73-74页 |
| ·鲜食核桃贮藏期间内源激素含量及比值间相关性分析 | 第74-75页 |
| ·讨论 | 第75-76页 |
| ·鲜食核桃胚芽的萌发与各内源激素的关系 | 第75-76页 |
| ·鲜食核桃胚芽的萌发与各内源激素含量比值之间的关系 | 第76页 |
| ·温度对鲜食核桃休眠特性及内源激素含量的影响 | 第76页 |
| ·辐照处理对鲜食核桃呼吸强度及胚芽中内源激素含量的影响 | 第76页 |
| ·小结 | 第76-78页 |
| 第五章 辐照对鲜食核桃贮藏期间胚芽细胞超微结构的影响 | 第78-87页 |
| ·材料与方法 | 第78页 |
| ·材料 | 第78页 |
| ·方法 | 第78页 |
| ·结果与分析 | 第78-85页 |
| ·贮藏初期胚芽细胞的超微结构 | 第78-80页 |
| ·常温贮藏40d时胚芽细胞的超微结构 | 第80-83页 |
| ·冷藏120d时胚芽细胞的超微结构 | 第83-85页 |
| ·讨论 | 第85页 |
| ·小结 | 第85-87页 |
| 第六章 辐照对鲜食核桃采后生理及品质的影响 | 第87-104页 |
| ·材料与方法 | 第87页 |
| ·材料 | 第87页 |
| ·方法 | 第87页 |
| ·结果分析 | 第87-99页 |
| ·辐照剂量对鲜食核桃采后生理的影响 | 第87-92页 |
| ·辐照对鲜食核桃贮藏品质的影响 | 第92-99页 |
| ·讨论 | 第99-103页 |
| ·辐照对鲜食核桃保鲜效果的影响 | 第99-100页 |
| ·辐照对鲜食核桃呼吸强度的影响 | 第100页 |
| ·辐照对鲜食核桃保护酶系统及膜脂过氧化的影响 | 第100-102页 |
| ·辐照对鲜食核桃营养品质的影响 | 第102页 |
| ·辐照对鲜食核桃PV的影响 | 第102页 |
| ·辐照对鲜食核桃感官品质的影响 | 第102-103页 |
| ·小结 | 第103-104页 |
| 第七章 结论与创新点 | 第104-106页 |
| ·结论 | 第104-105页 |
| ·创新点 | 第105-106页 |
| 参考文献 | 第106-115页 |
| 缩略词 | 第115-116页 |
| 致谢 | 第116-117页 |
| 作者简介 | 第117页 |
