| 目录 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 表格索引 | 第11-12页 |
| 图形索引 | 第12-14页 |
| 上篇 文献综述 | 第14-22页 |
| 1 金针菇的营养成分 | 第14-15页 |
| 2 金针菇的功能成分 | 第15-16页 |
| 3 金针菇的开发利用现状 | 第16-17页 |
| 4 超微粉碎在功能物质提取过程中的应用进展 | 第17页 |
| 5 微波真空干燥技术研究进展 | 第17-19页 |
| ·微波加热的原理 | 第17-18页 |
| ·微波真空干燥技术应用现状 | 第18-19页 |
| 6 研究背景及意义 | 第19页 |
| 7 本论文的主要研究内容 | 第19-22页 |
| 下篇 研究报告 | 第22-68页 |
| 第一章 金针菇晶粉提取方法的筛选 | 第22-38页 |
| 1 材料与方法 | 第22-26页 |
| ·材料与试剂 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-26页 |
| 2 结果与讨论 | 第26-36页 |
| ·金针菇可溶物单酶水解提取的实验结果 | 第26-30页 |
| ·金针菇可溶物湿法超微粉碎的单因素实验结果 | 第30-32页 |
| ·金针菇可溶物的超声波提取单因素试验 | 第32-35页 |
| ·对照试验试验结果 | 第35-36页 |
| 3 结论 | 第36-38页 |
| 第二章 响应曲面法优化金针菇可溶物与多糖提取工艺 | 第38-50页 |
| 1 材料与方法 | 第38-40页 |
| ·材料与设备 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·统计分析 | 第40页 |
| 2 结果与讨论 | 第40-49页 |
| ·单因素实验 | 第40-42页 |
| ·Box-Behnken响应曲面设计 | 第42-49页 |
| 3 结论 | 第49-50页 |
| 第三章 金针菇晶粉与渣粉的制备 | 第50-60页 |
| 1 材料与方法 | 第50-53页 |
| ·材料与设备 | 第50-51页 |
| ·试验方法 | 第51-53页 |
| 2 结果与讨论 | 第53-59页 |
| ·金针菇渣护色试验结果 | 第53-55页 |
| ·金针菇渣的干燥工艺研究结果 | 第55-56页 |
| ·金针菇提取液的干燥工艺研究 | 第56-59页 |
| 3 结论 | 第59-60页 |
| 第四章 金针菇晶粉与渣粉的营养成分测定及体外抗氧化研究 | 第60-68页 |
| 1 材料与方法 | 第60-63页 |
| ·材料与设备 | 第60-61页 |
| ·试验方法 | 第61-63页 |
| 2 结果与讨论 | 第63-66页 |
| ·营养成分测定结果 | 第63页 |
| ·物理性质测定结果 | 第63-64页 |
| ·抗氧化活性测定结果 | 第64-66页 |
| 3 结论 | 第66-68页 |
| 全文结论 | 第68-72页 |
| 1 金针菇固形物提取方法的筛选 | 第68-69页 |
| 2 超微粉碎提取工艺的响应曲面优化 | 第69页 |
| 3 金针菇晶粉与渣粉的干燥工艺研究 | 第69页 |
| 4 金针菇晶粉与渣粉的理化性质与抗氧化活性研究 | 第69-72页 |
| 工作展望 | 第72-74页 |
| 创新说明 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-80页 |
| 致谢 | 第80-82页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第82页 |