| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 综述 | 第11-19页 |
| 1 乳酸菌特殊性能的研究 | 第11-15页 |
| 1.1 极端环境耐受性 | 第11-13页 |
| 1.1.1 耐盐性 | 第12页 |
| 1.1.2 pH耐受性 | 第12-13页 |
| 1.1.3 温度耐受性 | 第13页 |
| 1.2 消化道环境耐受性 | 第13-14页 |
| 1.3 抗生素抗性 | 第14页 |
| 1.4 抑菌活性 | 第14-15页 |
| 2 特殊性能乳酸菌的应用 | 第15-18页 |
| 2.1 青贮饲料添加剂 | 第16页 |
| 2.2 乳酸菌发酵剂 | 第16-17页 |
| 2.3 在医学上的应用 | 第17页 |
| 2.4 其他功能 | 第17-18页 |
| 3 研究意义 | 第18-19页 |
| 第二章 青海湖裸鲤肠道乳酸菌的多样性 | 第19-29页 |
| 1 材料 | 第19-20页 |
| 1.1 仪器与试剂 | 第19-20页 |
| 1.2 样品的采集 | 第20页 |
| 2 生理生化特征检测 | 第20-21页 |
| 2.1 形态特征 | 第20-21页 |
| 2.2 生理特征 | 第21页 |
| 3 分子生物学检测 | 第21-22页 |
| 3.1 菌落PCR | 第21页 |
| 3.2 16S rDNA序列分析 | 第21页 |
| 3.3 构建系统进化树 | 第21-22页 |
| 4 数据分析 | 第22页 |
| 5 结果 | 第22-25页 |
| 5.1 裸鲤肠道微生物的多样性 | 第22-23页 |
| 5.2 裸鲤肠道乳酸菌代表株生理生化性状 | 第23-24页 |
| 5.3 裸鲤肠道乳酸菌代表株16S rRNA基因序列分析 | 第24-25页 |
| 6 讨论 | 第25-29页 |
| 第三章 青藏高原不同材料来源乳酸菌极端环境耐受性的初步研究 | 第29-47页 |
| 1 材料与方法 | 第29-30页 |
| 1.1 试验用菌株 | 第29页 |
| 1.2 培养基及仪器 | 第29-30页 |
| 2 试验方法 | 第30-32页 |
| 2.1 pH耐受性检测 | 第30-31页 |
| 2.2 耐盐性检测 | 第31页 |
| 2.3 温度耐受性的检测 | 第31页 |
| 2.4 抑菌活性的检测 | 第31-32页 |
| 2.4.1 发酵上清液的制备 | 第31页 |
| 2.4.2 指示菌菌悬液的制备 | 第31页 |
| 2.4.3 检测 | 第31-32页 |
| 3 结果 | 第32-44页 |
| 3.1 pH耐受性 | 第32-35页 |
| 3.2 耐盐性 | 第35-37页 |
| 3.3 温度耐受性 | 第37-43页 |
| 3.3.1 低温耐受性 | 第37-42页 |
| 3.3.2 高温耐受性 | 第42-43页 |
| 3.4 抑菌活性 | 第43-44页 |
| 4 讨论 | 第44-47页 |
| 第四章 优良乳酸菌代表株益生性的初步研究 | 第47-58页 |
| 1 材料与方法 | 第47-48页 |
| 1.1 试验菌株 | 第47-48页 |
| 1.2 培养基及仪器 | 第48页 |
| 2 试验方法 | 第48-49页 |
| 2.1 抗生素敏感性的测定 | 第48页 |
| 2.2 模拟人体胃肠道耐受性的测定 | 第48-49页 |
| 2.3 胆盐耐受性的检测 | 第49页 |
| 3 结果 | 第49-56页 |
| 3.1 抗生素敏感性 | 第49-52页 |
| 3.2 人工模拟胃肠道耐受性 | 第52-54页 |
| 3.3 胆盐耐受性 | 第54-56页 |
| 4 讨论 | 第56-58页 |
| 结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 个人简介 | 第67页 |