| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-22页 |
| ·研究背景、研究目的和研究意义 | 第8-10页 |
| ·研究背景 | 第8-9页 |
| ·研究目的 | 第9-10页 |
| ·研究意义 | 第10页 |
| ·相关领域国内外研究现状及综述 | 第10-19页 |
| ·乳制品供应链与乳制品质量安全研究现状 | 第10-12页 |
| ·可追溯理论与可追溯系统研究现状 | 第12-16页 |
| ·马尔可夫理论的研究现状 | 第16-17页 |
| ·HACCP技术和GS1系统介绍 | 第17-19页 |
| ·研究内容与方法 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| ·研究方法 | 第20页 |
| ·技术路线与创新点 | 第20-22页 |
| ·技术路线 | 第21页 |
| ·创新点 | 第21-22页 |
| 第二章 乳制品供应链企业建立可追溯系统的动因分析 | 第22-29页 |
| ·乳制品质量安全问题发生的成因分析 | 第22-24页 |
| ·乳制品供应链企业建立可追溯系统的主要动因分析 | 第24-27页 |
| ·外在压力 | 第24-25页 |
| ·内部动因 | 第25-26页 |
| ·市场动因 | 第26-27页 |
| ·可追溯系统能够为乳制品供应链企业带来的优势 | 第27-28页 |
| ·能够建立以质量为导向的全程可追溯系统 | 第27页 |
| ·能够加强与乳制品供应链上各成员企业之间的合作 | 第27页 |
| ·重视消费者需求,能够提高消费者对可追溯的乳制品的购买意愿 | 第27-28页 |
| ·能够争取到政府的资金与财税政策支持 | 第28页 |
| ·能够加强行业自律,严惩违规行为 | 第28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 乳制品供应链可追溯系统模型构建 | 第29-34页 |
| ·乳制品供应链成员的现状分析 | 第29页 |
| ·乳制品供应链的结构分析 | 第29-32页 |
| ·构建以物联网为基础的乳制品供应链可追溯系统模型 | 第32-34页 |
| 第四章 乳制品供应链可追溯系统的运作机制 | 第34-39页 |
| ·基于HACCP的乳制品供应链系统的质量保障监控机制 | 第34-35页 |
| ·危害分析的判定 | 第34页 |
| ·关键控制点的确定 | 第34页 |
| ·临界极限值的设定 | 第34-35页 |
| ·基于GS1的乳制品供应链系统的信息共享追溯机制 | 第35-36页 |
| ·编码体系的建立 | 第35页 |
| ·数据载体的确立 | 第35-36页 |
| ·电子数据交换(EDI)标准协议的设立 | 第36页 |
| ·基于HACCP与GS1相结合的乳制品供应链追溯系统 | 第36-37页 |
| ·追溯系统功能 | 第36-37页 |
| ·追溯系统工作流程 | 第37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第五章 乳制品供应链可追溯系统的可靠性分析 | 第39-46页 |
| ·马尔可夫过程模型简析 | 第40-41页 |
| ·乳制品可追溯系统正常运作的可靠性分析 | 第41-43页 |
| ·乳制品可追溯系统出现故障的可靠性分析 | 第43-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第六章 结论与建议 | 第46-50页 |
| ·论文主要结论 | 第46-47页 |
| ·完善乳制品供应链可追溯系统的建议 | 第47-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
