| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-19页 |
| 第一章 绪论 | 第19-38页 |
| ·引言 | 第19-21页 |
| ·研究背景 | 第19-20页 |
| ·研究的目的和意义 | 第20-21页 |
| ·项目来源与经费支持 | 第21页 |
| ·国内外研究现状及评述 | 第21-35页 |
| ·天然色素概述 | 第21-23页 |
| ·天然色素的发展简史 | 第23-24页 |
| ·天然色素的研究现状 | 第24-25页 |
| ·紫胶红色素的国内外研究现状 | 第25-35页 |
| ·研究目标和主要研究内容 | 第35-37页 |
| ·研究目标 | 第35页 |
| ·主要研究内容 | 第35-37页 |
| ·研究的技术路线 | 第37-38页 |
| 第二章 紫胶红色素的检测及超声波提取方法研究 | 第38-53页 |
| ·紫胶红色素中总蒽醌含量的检测 | 第39-43页 |
| ·材料和方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-43页 |
| ·超声波辅助提取紫胶红色素的方法 | 第43-52页 |
| ·材料和方法 | 第43-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| ·紫胶红色素中总蒽醌含量的检测小结 | 第52页 |
| ·超声波辅助提取紫胶红色素小结 | 第52-53页 |
| 第三章 盐析法提取紫胶红色素的研究 | 第53-72页 |
| ·材料和方法 | 第53-58页 |
| ·材料、试剂及仪器 | 第53-54页 |
| ·方法 | 第54-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-71页 |
| ·紫胶红色素盐析液制备工艺的单因素试验 | 第58-61页 |
| ·原胶碱液盐析的优化试验 | 第61-64页 |
| ·最优条件的确定 | 第64页 |
| ·盐析液制备工艺最优条件的验证试验 | 第64-65页 |
| ·盐析法提取紫胶红色素的提取率及得率 | 第65页 |
| ·超声波提取与盐析法提取的对比 | 第65-66页 |
| ·盐析液中紫胶红色素的沉降方法对比 | 第66-67页 |
| ·紫胶红色素产品的表征与分析 | 第67-71页 |
| ·小结 | 第71-72页 |
| 第四章 大孔吸附树脂精制紫胶红色素 | 第72-84页 |
| ·材料和方法 | 第72-75页 |
| ·材料、试剂及仪器 | 第72-73页 |
| ·方法 | 第73-75页 |
| ·结果与分析 | 第75-83页 |
| ·紫胶红色素原液可见光区吸收光谱 | 第75-76页 |
| ·不同型号大孔吸附树脂对紫胶红色素的吸附和解吸能力 | 第76-77页 |
| ·温度对吸附能力的影响 | 第77页 |
| ·乙醇体积分数对解吸能力的影响 | 第77-78页 |
| ·解吸液pH值对解吸能力的影响 | 第78-79页 |
| ·吸附液流量对树脂吸附能力的影响 | 第79页 |
| ·解吸液流量对树脂解吸能力的影响 | 第79-80页 |
| ·动态吸附/解吸验证试验 | 第80-82页 |
| ·树脂重复性检验 | 第82页 |
| ·大孔吸附树脂精制后紫胶红色素样品纯度 | 第82-83页 |
| ·小结 | 第83-84页 |
| 第五章 紫胶红色素中各组分相对含量的测定及结构鉴定 | 第84-100页 |
| ·材料与方法 | 第84-86页 |
| ·材料、试剂及仪器 | 第84页 |
| ·方法 | 第84-86页 |
| ·结果与分析 | 第86-99页 |
| ·检测条件的确定 | 第86-87页 |
| ·制备液相色谱图 | 第87-88页 |
| ·~1HNMR和~(13)CNMR确证紫胶色酸A和C的分子结构 | 第88-90页 |
| ·UPLC-ESI-MS检测定性紫胶红色素组分 | 第90-98页 |
| ·紫胶红色素中各组分相对含量的测定 | 第98-99页 |
| ·小结 | 第99-100页 |
| 第六章 紫胶红色素稳定性研究 | 第100-112页 |
| ·材料与方法 | 第100-103页 |
| ·材料、试剂及仪器 | 第100-101页 |
| ·试验方法 | 第101-103页 |
| ·结果与分析 | 第103-111页 |
| ·紫胶红色素光谱特性 | 第103页 |
| ·光对色素稳定性的影响 | 第103-104页 |
| ·温度对色素稳定性的影响 | 第104-105页 |
| ·pH值对色素稳定性的影响 | 第105-106页 |
| ·氧化剂对色素稳定性的影响 | 第106-107页 |
| ·还原剂对色素稳定性的影响 | 第107-108页 |
| ·常见金属离子对色素稳定性的影响 | 第108-109页 |
| ·食品添加剂对色素稳定性的影响 | 第109-111页 |
| ·小结 | 第111-112页 |
| 第七章 紫胶红色素抗氧化性能研究 | 第112-120页 |
| ·材料与方法 | 第112-115页 |
| ·材料、试剂及仪器 | 第112-113页 |
| ·方法 | 第113-115页 |
| ·结果与分析 | 第115-119页 |
| ·紫胶红色素与抗坏血酸清除DPPH?活性 | 第115-116页 |
| ·紫胶红色素与抗坏血酸清除ABTS+?活性 | 第116-117页 |
| ·紫胶红色素与抗坏血酸清除O_2ˉ 活性 | 第117-119页 |
| ·紫胶红色素抗氧化活性的讨论 | 第119页 |
| ·小结 | 第119-120页 |
| 第八章 结论与讨论 | 第120-127页 |
| ·结论 | 第120-122页 |
| ·本研究的创新性 | 第122页 |
| ·讨论 | 第122-125页 |
| ·紫胶红色素的提取与精制 | 第122-124页 |
| ·紫胶红色素的检测与结构鉴定 | 第124页 |
| ·紫胶红色素的稳定性 | 第124-125页 |
| ·紫胶红色素的抗氧化性能 | 第125页 |
| ·展望 | 第125-127页 |
| 参考文献 | 第127-136页 |
| 附录 | 第136-144页 |
| 在读期间的学术研究 | 第144-145页 |
| 致谢 | 第145页 |
