利用NaCS-PDMDAAC生物微胶囊固定化培养乳酸菌的研究
| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-8页 |
| 前言 | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-27页 |
| 1．1 乳酸及其用途 | 第10-12页 |
| 1．2 乳酸的生产 | 第12-14页 |
| 1．3 乳酸菌的发酵形式 | 第14-16页 |
| 1．3．1 常用的乳酸菌 | 第14-15页 |
| 1．3．2 乳酸菌与乳酸发酵 | 第15-16页 |
| 1．4 固定化技术 | 第16-24页 |
| 1．4．1 固定化技术简介 | 第16-18页 |
| 1．4．2 微胶囊技术 | 第18-23页 |
| 1．4．3 乳酸菌固定化的研究 | 第23-24页 |
| 1．5 乳酸发酵动力学模型简介 | 第24-27页 |
| 第二章 乳酸菌的发酵 | 第27-49页 |
| 2．1 实验方法及装置 | 第27-29页 |
| 2．1．1 菌种 | 第27页 |
| 2．1．2 微胶囊的制备装置 | 第27-28页 |
| 2．1．3 培养基 | 第28页 |
| 2．1．4 实验方法 | 第28-29页 |
| 2．2 分析方法 | 第29-31页 |
| 2．2．1 乳酸的测定 | 第29页 |
| 2．2．2 还原糖的测定（DNS法） | 第29-30页 |
| 2．2．3 菌体浓度的测定 | 第30-31页 |
| 2．3 不同菌种的乳酸菌发酵 | 第31-35页 |
| 2．3．1 试验材料 | 第31-32页 |
| 2．3．2 试验的结果与讨论 | 第32-35页 |
| 2．4 温度对发酵的影响 | 第35-39页 |
| 2．4．1 不同温度下游离细胞的发酵 | 第35-37页 |
| 2．4．1 不同温度下固定化细胞的发酵 | 第37-39页 |
| 2．5 pH值对发酵的影响 | 第39页 |
| 2．6 底物浓度对发酵的影响 | 第39-41页 |
| 2．6．1 实验方法 | 第39-40页 |
| 2．6．2 实验结果 | 第40-41页 |
| 2．7 乳酸菌固定化与游离的发酵对比 | 第41-46页 |
| 2．7．1 实验方法 | 第41页 |
| 2．7．2 结果分析 | 第41-45页 |
| 2．7．3 实验结果讨论 | 第45-46页 |
| 2．8 氮源对菌体生长的影响 | 第46-48页 |
| 2．9 本章小结 | 第48-49页 |
| 第三章 扩散系数的测定 | 第49-58页 |
| 3．1 原理 | 第49-52页 |
| 3．2 材料和装置 | 第52页 |
| 3．3 方法 | 第52-53页 |
| 3．4 实验结果与分析 | 第53-55页 |
| 3．5 实验结果讨论 | 第55-57页 |
| 3．6 本章小结 | 第57-58页 |
| 第四章 发酵模型及动力学研究 | 第58-73页 |
| 4．1 游离发酵的模型研究 | 第58-66页 |
| 4．2 固定化模型的建立 | 第66-73页 |
| 4．2．1 固定化对微生物生长的影响 | 第66-67页 |
| 4．2．2 固定化模型的建立 | 第67-73页 |
| 第五章 结论和建议 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
