荧光法研究胭脂红、柠檬黄及日落黄与BSA相互作用机理
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-22页 |
| ·食品色素使用现状 | 第10-11页 |
| ·食品色素种类 | 第10-11页 |
| ·食品色素安全问题 | 第11页 |
| ·柠檬黄、日落黄、胭脂红简介 | 第11-15页 |
| ·柠檬黄简介 | 第11-13页 |
| ·日落黄简介 | 第13-14页 |
| ·胭脂红简介 | 第14-15页 |
| ·牛血清白蛋白的结构与功能 | 第15-16页 |
| ·牛血清白蛋白简介 | 第15-16页 |
| ·牛血清白蛋白的主要生理功能 | 第16页 |
| ·荧光法原理及荧光分光光度计简介 | 第16-19页 |
| ·分子荧光法原理 | 第16-18页 |
| ·荧光分光光度计结构及工作原理 | 第18-19页 |
| ·小分子物质与蛋白质相互作用的研究进展 | 第19-20页 |
| ·研究方法 | 第19页 |
| ·研究进展 | 第19-20页 |
| ·本课题的主要内容及意义 | 第20-22页 |
| ·本课题的主要内容 | 第20-21页 |
| ·本课题的研究意义 | 第21-22页 |
| 第2章 试验材料及方法 | 第22-31页 |
| ·试验试剂与仪器 | 第22-25页 |
| ·试验材料 | 第22-23页 |
| ·试验仪器 | 第23页 |
| ·主要试剂的配制及保存 | 第23-25页 |
| ·试验方法 | 第25-28页 |
| ·试验条件的选择 | 第25-26页 |
| ·牛血清白蛋白的荧光猝灭光谱实验 | 第26-27页 |
| ·样品中色素分离实验 | 第27-28页 |
| ·样品中各色素含量的检测 | 第28-29页 |
| ·样品中柠檬黄色素含量的检测 | 第28页 |
| ·样品中日落黄色素含量的检测 | 第28-29页 |
| ·样品中胭脂红色素含量的检测 | 第29页 |
| ·精密度准确性试验 | 第29-30页 |
| ·加标回收率试验 | 第30-31页 |
| 第3章 结果与讨论 | 第31-57页 |
| ·紫外光谱学试验结果 | 第31-32页 |
| ·反应条件的确定试验结果 | 第32-35页 |
| ·BSA 荧光猝灭光谱结果 | 第35-38页 |
| ·猝灭机制分析结果 | 第38-44页 |
| ·结合常数与结合位点结果 | 第44-46页 |
| ·能量的转移及 BSA 构象变化 | 第46-49页 |
| ·标准方程 | 第49-52页 |
| ·线性范围、检出限、相关系数计算结果 | 第52-53页 |
| ·精密度准确性试验结果 | 第53-54页 |
| ·加标回收率试验结果 | 第54-56页 |
| ·方法评价 | 第56-57页 |
| 第4章 结论 | 第57-59页 |
| ·三种色素与 BSA 相互作用的机理 | 第57页 |
| ·荧光猝灭法方法评价 | 第57-58页 |
| ·本试验的创新之处 | 第58页 |
| ·下步试验建议 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读学位期间发表的论文及申请专利 | 第67页 |
