乙醛对脂肪酶催化性能的影响及其作用机理研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| ·研究背景与意义 | 第10-14页 |
| ·乙醛 | 第10页 |
| ·乙醛物化性质 | 第10-11页 |
| ·乙醛的毒性 | 第11页 |
| ·脂肪酶 | 第11-12页 |
| ·脂肪酶的结构与性质 | 第12-14页 |
| ·脂肪酶的活力测定 | 第14页 |
| ·脂肪酶催化水解反应 | 第14-15页 |
| ·脂肪酶催化酯化反应 | 第15-16页 |
| ·脂肪酶催化酯交换反应 | 第16-17页 |
| ·本课题研究内容与意义 | 第17-18页 |
| 第二章 乙醛对脂肪酶催化水解反应的影响 | 第18-32页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-22页 |
| ·脂肪酶的活力测定 | 第19-20页 |
| ·乙醛含量的测定 | 第20页 |
| ·产物油酸标准曲线 | 第20-21页 |
| ·脂肪酶水解反应条件的优化 | 第21页 |
| ·乙醛对脂肪酶水解反应的影响 | 第21-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-31页 |
| ·底物浓度对水解反应的影响 | 第22页 |
| ·反应时间对水解反应的影响 | 第22-23页 |
| ·乙醛对脂肪酶活力的影响 | 第23-24页 |
| ·乙醛存在下温度对脂肪酶的影响 | 第24-25页 |
| ·乙醛存在下 pH 对脂肪酶的影响 | 第25-26页 |
| ·乙醛对脂肪酶溶液红外光谱的影响 | 第26-29页 |
| ·乙醛对脂肪酶溶液紫外光谱的影响 | 第29-30页 |
| ·乙醛对脂肪酶溶液荧光光谱的影响 | 第30页 |
| ·乙醛对脂肪酶催化动力学的影响 | 第30-31页 |
| ·结论 | 第31-32页 |
| 第三章 乙醛对脂肪酶催化酯化反应的影响 | 第32-43页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第32-33页 |
| ·实验原理与方法 | 第33-35页 |
| ·脂肪酶催化酯化反应 | 第33页 |
| ·脂肪酶催化酯化反应物短链醇的选择 | 第33-34页 |
| ·脂肪酶催化酯化反应溶剂的选择 | 第34页 |
| ·温度对脂肪酶催化酯化反应的影响 | 第34页 |
| ·水活度对脂肪酶催化酯化反应的影响 | 第34页 |
| ·乙醛对脂肪酶催化酯化反应的影响 | 第34页 |
| ·乙醛的去除方法 | 第34-35页 |
| ·脂肪酶的活力及油酸丁酯含量的测定 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-42页 |
| ·脂肪酶催化酯化反应条件的优化 | 第35-36页 |
| ·乙醛对脂肪酶催化酯化反应的影响 | 第36-37页 |
| ·乙醛对脂肪酶催化酯化反应最适温度的影响 | 第37页 |
| ·有机溶剂对脂肪酶催化酯化反应进程的影响 | 第37-38页 |
| ·水活度对脂肪酶催化酯化反应的影响 | 第38-39页 |
| ·乙醛联合金属离子对脂肪酶催化酯化反应的影响 | 第39-40页 |
| ·乙醛对脂肪酶抑制作用类型 | 第40-42页 |
| ·结论 | 第42-43页 |
| 第四章 乙醛对脂肪酶催化酯交换反应的影响 | 第43-52页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第43-44页 |
| ·实验原理与方法 | 第44-45页 |
| ·大豆油平均相对分子质量的测定 | 第44页 |
| ·产物甘油标准曲线的测定 | 第44页 |
| ·脂肪酶催化酯交换反应进程 | 第44-45页 |
| ·酯交换反应转化率的测定 | 第45页 |
| ·乙醛对酯交换反应的影响 | 第45页 |
| ·产物脂肪酸的气相色谱分析 | 第45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-51页 |
| ·产物甘油的标准曲线 | 第45-46页 |
| ·脂肪酶催化酯交换反应条件优化 | 第46-47页 |
| ·乙醛对脂肪酶催化酯交换反应的影响 | 第47-48页 |
| ·乙醛对有机溶剂中酯交换反应的影响 | 第48-49页 |
| ·乙醛对脂肪酶催化酯交换反应的作用方式 | 第49-50页 |
| ·乙醛对酯交换反应酶重复利用的影响 | 第50页 |
| ·乙醛对酯交换反应酰基位移的影响 | 第50-51页 |
| ·结论 | 第51-52页 |
| 第五章 结论及展望 | 第52-54页 |
| ·结论 | 第52-53页 |
| ·创新点 | 第53页 |
| ·展望 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 附录 | 第60页 |
