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乙醛对脂肪酶催化性能的影响及其作用机理研究

摘要第1-5页
Abstract第5-10页
第一章 绪论第10-18页
   ·研究背景与意义第10-14页
     ·乙醛第10页
     ·乙醛物化性质第10-11页
     ·乙醛的毒性第11页
     ·脂肪酶第11-12页
     ·脂肪酶的结构与性质第12-14页
     ·脂肪酶的活力测定第14页
   ·脂肪酶催化水解反应第14-15页
   ·脂肪酶催化酯化反应第15-16页
   ·脂肪酶催化酯交换反应第16-17页
   ·本课题研究内容与意义第17-18页
第二章 乙醛对脂肪酶催化水解反应的影响第18-32页
   ·实验试剂与仪器第18-19页
   ·实验方法第19-22页
     ·脂肪酶的活力测定第19-20页
     ·乙醛含量的测定第20页
     ·产物油酸标准曲线第20-21页
     ·脂肪酶水解反应条件的优化第21页
     ·乙醛对脂肪酶水解反应的影响第21-22页
   ·结果与讨论第22-31页
     ·底物浓度对水解反应的影响第22页
       ·反应时间对水解反应的影响第22-23页
     ·乙醛对脂肪酶活力的影响第23-24页
     ·乙醛存在下温度对脂肪酶的影响第24-25页
     ·乙醛存在下 pH 对脂肪酶的影响第25-26页
     ·乙醛对脂肪酶溶液红外光谱的影响第26-29页
     ·乙醛对脂肪酶溶液紫外光谱的影响第29-30页
     ·乙醛对脂肪酶溶液荧光光谱的影响第30页
     ·乙醛对脂肪酶催化动力学的影响第30-31页
   ·结论第31-32页
第三章 乙醛对脂肪酶催化酯化反应的影响第32-43页
   ·实验试剂与仪器第32-33页
   ·实验原理与方法第33-35页
     ·脂肪酶催化酯化反应第33页
     ·脂肪酶催化酯化反应物短链醇的选择第33-34页
     ·脂肪酶催化酯化反应溶剂的选择第34页
     ·温度对脂肪酶催化酯化反应的影响第34页
     ·水活度对脂肪酶催化酯化反应的影响第34页
     ·乙醛对脂肪酶催化酯化反应的影响第34页
     ·乙醛的去除方法第34-35页
     ·脂肪酶的活力及油酸丁酯含量的测定第35页
   ·结果与讨论第35-42页
     ·脂肪酶催化酯化反应条件的优化第35-36页
     ·乙醛对脂肪酶催化酯化反应的影响第36-37页
     ·乙醛对脂肪酶催化酯化反应最适温度的影响第37页
     ·有机溶剂对脂肪酶催化酯化反应进程的影响第37-38页
     ·水活度对脂肪酶催化酯化反应的影响第38-39页
     ·乙醛联合金属离子对脂肪酶催化酯化反应的影响第39-40页
     ·乙醛对脂肪酶抑制作用类型第40-42页
   ·结论第42-43页
第四章 乙醛对脂肪酶催化酯交换反应的影响第43-52页
   ·实验试剂与仪器第43-44页
   ·实验原理与方法第44-45页
     ·大豆油平均相对分子质量的测定第44页
     ·产物甘油标准曲线的测定第44页
     ·脂肪酶催化酯交换反应进程第44-45页
     ·酯交换反应转化率的测定第45页
     ·乙醛对酯交换反应的影响第45页
     ·产物脂肪酸的气相色谱分析第45页
   ·结果与讨论第45-51页
     ·产物甘油的标准曲线第45-46页
     ·脂肪酶催化酯交换反应条件优化第46-47页
     ·乙醛对脂肪酶催化酯交换反应的影响第47-48页
     ·乙醛对有机溶剂中酯交换反应的影响第48-49页
     ·乙醛对脂肪酶催化酯交换反应的作用方式第49-50页
     ·乙醛对酯交换反应酶重复利用的影响第50页
     ·乙醛对酯交换反应酰基位移的影响第50-51页
   ·结论第51-52页
第五章 结论及展望第52-54页
   ·结论第52-53页
   ·创新点第53页
   ·展望第53-54页
参考文献第54-59页
致谢第59-60页
附录第60页

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