玫瑰精油提取后副产物的功效成分分析及利用
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-14页 |
| 第1章 前言 | 第14-23页 |
| ·选题背景和意义 | 第14-15页 |
| ·选题背景 | 第14-15页 |
| ·选题意义 | 第15页 |
| ·国内外研究现状 | 第15-21页 |
| ·玫瑰花活性成分研究现状 | 第15-17页 |
| ·抗氧化功效评价方法 | 第17-19页 |
| ·功能性食品及功能性饮料的概况 | 第19-21页 |
| ·研究内容 | 第21-23页 |
| 第2章 提取液的成分分析 | 第23-43页 |
| ·试验仪器与试剂 | 第23-24页 |
| ·材料与试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器与设备 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-26页 |
| ·原子吸收光谱测定提取液中的矿物质元素 | 第24页 |
| ·液质联用分析多酚化合物 | 第24-25页 |
| ·超高压液相色谱-飞行时间质谱分析多酚化合物 | 第25页 |
| ·高效液相色谱法测定提取液中的功能因子 | 第25-26页 |
| ·气质联用测定挥发性成分 | 第26页 |
| ·试验结果分析与讨论 | 第26-41页 |
| ·原子吸收光谱测定提取液中的无机元素 | 第26-27页 |
| ·色谱法分离鉴定提取液中的多酚类化合物 | 第27-34页 |
| ·高效液相测定功能性成分 | 第34-37页 |
| ·固相微萃取气相色谱/质谱联用分析测定挥发性成分 | 第37-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第3章 提取液抗氧化活性的评价 | 第43-50页 |
| ·试验仪器与试剂 | 第43页 |
| ·材料与试剂 | 第43页 |
| ·主要仪器与设备 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-45页 |
| ·抗氧化功效实验 | 第43-45页 |
| ·提取液抗氧化测定 | 第45页 |
| ·维生素C、柠檬酸对提取液的抗氧化性影响 | 第45页 |
| ·维生素C和柠檬酸组合对提取液的抗氧化性影响 | 第45页 |
| ·试验结果与分析 | 第45-49页 |
| ·提取液的抗氧化能力测定 | 第45-47页 |
| ·维生索C、柠檬酸对提取液的抗氧化性影响 | 第47-48页 |
| ·维生素C和柠檬酸组合对提取液的抗氧化性影响 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第4章 提取液澄清处理方法的选择 | 第50-68页 |
| ·试剂与仪器 | 第50页 |
| ·材料与试剂 | 第50页 |
| ·主要实验仪器 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50-52页 |
| ·多酚含量的测定 | 第50-51页 |
| ·多糖含量的测定 | 第51页 |
| ·果胶含量的测定 | 第51页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第51页 |
| ·透光值的测定 | 第51页 |
| ·色洋的测定 | 第51页 |
| ·提取液的澄清试验 | 第51-52页 |
| ·数据处理 | 第52页 |
| ·试验结果与分析 | 第52-67页 |
| ·各物质的标准曲线 | 第52-53页 |
| ·絮凝剂对提取液的澄清作用 | 第53-56页 |
| ·生物酶对提取液的澄清作用 | 第56-58页 |
| ·物理澄清处理作用 | 第58-59页 |
| ·复合处理的澄清效果 | 第59-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第5章 玫瑰花功能性饮料的研制 | 第68-86页 |
| ·试验与仪器 | 第68-69页 |
| ·材料与试剂 | 第68页 |
| ·仪器与设备 | 第68-69页 |
| ·试验方法 | 第69-72页 |
| ·玫瑰花功能性饮料工艺流程 | 第69页 |
| ·指标测定方法 | 第69-71页 |
| ·玫瑰花功能饮料配方试验 | 第71-72页 |
| ·试验数据处理 | 第72-73页 |
| ·结果分析 | 第73-84页 |
| ·原料液配比的确定 | 第73-76页 |
| ·口感的调配 | 第76-79页 |
| ·杀菌条件的确定 | 第79-80页 |
| ·β-环状糊精对玫瑰花饮料苦涩味的影响 | 第80-81页 |
| ·不同类型果汁对玫瑰花饮料口感的影响 | 第81-82页 |
| ·天然提取功能因子对口感和功能性的影响 | 第82-83页 |
| ·维生素C和异维C钠对色泽稳定性影响 | 第83-84页 |
| ·本章小结 | 第84-86页 |
| 第6章 玫瑰花功能饮料储藏稳定性 | 第86-93页 |
| ·试验与仪器 | 第86页 |
| ·材料与试剂 | 第86页 |
| ·仪器与设备 | 第86页 |
| ·试验方法 | 第86-87页 |
| ·糖度和pH值的测定 | 第86页 |
| ·菌落总数的测定 | 第86-87页 |
| ·DPPH自由基清除能力的测定 | 第87页 |
| ·黄酮总含量的测定 | 第87页 |
| ·玫瑰花功能饮料贮藏期内品质变化 | 第87页 |
| ·试验数据处理 | 第87页 |
| ·试验结果分析和讨论 | 第87-91页 |
| ·攻瑰花功能饮料贮藏期内色泽变化 | 第87-88页 |
| ·玫瑰花功能饮料贮藏期内抗氧化活性的变化 | 第88-89页 |
| ·玫瑰花功能饮料贮藏期内澄清度的变化 | 第89-90页 |
| ·玫瑰花功能饮料贮藏期内固形物含量的pH变化 | 第90-91页 |
| ·玫瑰花功能饮料贮藏期内细菌总数的变化 | 第91页 |
| ·本章小结 | 第91-93页 |
| 第7章 结论 | 第93-96页 |
| 创新点 | 第96-97页 |
| 参考文献 | 第97-102页 |
| 附录 | 第102-103页 |
| 研究生期间发表与待发表的论文 | 第103-104页 |
| 致谢 | 第104-105页 |
