| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·燃料乙醇发酵现状 | 第8-10页 |
| ·燃料乙醇的概述 | 第8页 |
| ·发展燃料乙醇的意义 | 第8-9页 |
| ·燃料乙醇发酵过程中的主要问题 | 第9-10页 |
| ·Nisin 的应用及合成的分子机制 | 第10-13页 |
| ·Nisin 的应用 | 第10-11页 |
| ·Nisin 的分子合成机制 | 第11-13页 |
| ·Nisin 基因的异源表达及表达基因的选择 | 第13页 |
| ·酿酒酵母代谢工程菌的研究 | 第13-14页 |
| ·本课题的立题意义和主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-24页 |
| ·实验材料 | 第16-19页 |
| ·菌株和质粒 | 第16页 |
| ·主要生化和分子生物学试剂 | 第16-18页 |
| ·培养基与培养条件 | 第18-19页 |
| ·主要仪器和设备 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-24页 |
| ·常规分子生物学基因操作方法 | 第19页 |
| ·Nisin 产生菌的筛选 | 第19-21页 |
| ·菌种鉴定 | 第21-22页 |
| ·酿酒酵母感受态的制备及转化(醋酸锂转化法) | 第22页 |
| ·酒精发酵工艺 | 第22页 |
| ·酒精发酵分析方法 | 第22-24页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第24-56页 |
| ·Nisin 在酒精发酵中应用的研究 | 第24-28页 |
| ·酒精发酵杂菌模式菌株对酒精发酵的影响 | 第24-26页 |
| ·Nisin 添加对酿酒酵母本身的影响 | 第26页 |
| ·Nisin 添加量的优化 | 第26-28页 |
| ·乳酸链球菌素产生菌的分离筛选 | 第28-33页 |
| ·乳酸链球菌素产生菌的筛选 | 第28-30页 |
| ·菌株遗传稳定性的研究 | 第30页 |
| ·乳酸练球菌素产生菌发酵液生物学特性的初步研究 | 第30-32页 |
| ·乳酸链球菌素产生菌菌株鉴定 | 第32-33页 |
| ·Nisin 相关基因在大肠杆菌中的克隆表达 | 第33-37页 |
| ·载体 pET28a-nisZ，pET28a-nisB，pET28a-nisC，pET28a-nisP 的构建 | 第34-36页 |
| ·SDS-PAGE 检测 | 第36页 |
| ·抑菌试验检测 | 第36-37页 |
| ·Nisin 相关基因在酿酒酵母中的克隆表达 | 第37-56页 |
| ·nisZ-nisB 串联载体和 pMGK-rDNA-nisC-nisP 的构建 | 第37-48页 |
| ·酿酒酵母整合质粒的构建 | 第48-53页 |
| ·SC-nisZ、SC-nisB、SC-nisC、SC-nisP 发酵液处理及抑菌活性测定 | 第53-56页 |
| 主要结论与展望 | 第56-58页 |
| 主要结论 | 第56页 |
| 展望 | 第56-58页 |
| 致谢 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-66页 |
| 附录 A：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第66-67页 |
| 附录 B | 第67-68页 |
