不同专用小麦主要品质性状对花后温度条件的响应
| 致谢 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-16页 |
| ·小麦籽粒品质性状 | 第10页 |
| ·影响小麦籽粒品质的因素 | 第10-12页 |
| ·遗传因素 | 第10页 |
| ·环境因素 | 第10页 |
| ·气候条件对小麦品质的影响 | 第10-11页 |
| ·栽培措施对小麦品质的影响 | 第11-12页 |
| ·播期对小麦籽粒品质及产量的影响 | 第12页 |
| ·播期对小麦产量的影响 | 第12页 |
| ·播期对小麦品质的影响 | 第12页 |
| ·温度对小麦籽粒品质的影响 | 第12-16页 |
| ·温度对蛋白质含量的影响 | 第12-13页 |
| ·温度对小麦蛋白质组分的影响 | 第13-14页 |
| ·温度对小麦淀粉品质的影响 | 第14页 |
| ·温度对小麦加工品质的影响 | 第14-16页 |
| 2.引言 | 第16-17页 |
| 3.材料与方法 | 第17-22页 |
| ·试验地概况 | 第17页 |
| ·测定项目与方法 | 第17-18页 |
| ·制粉 | 第17页 |
| ·淀粉含量及其组分的测定 | 第17-18页 |
| ·淀粉糊化特性的测定 | 第18页 |
| ·蛋白质含量及其组分的测定 | 第18页 |
| ·粉质参数的测定 | 第18页 |
| ·拉伸参数的测定 | 第18页 |
| ·气象资料来源 | 第18页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第18-22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-41页 |
| ·花后不同温度对小麦籽粒淀粉及其组分含量的影响 | 第22-26页 |
| ·播期对淀粉含量及其组分的影响 | 第22-23页 |
| ·花后高温对淀粉含量及其组分的影响 | 第23-25页 |
| ·温度指标与淀粉含量及其组分的相关性分析 | 第25-26页 |
| ·花后不同温度对淀粉糊化特性的影响 | 第26-29页 |
| ·播期对淀粉糊化特性的影响 | 第26-27页 |
| ·花后高温对淀粉糊化特性的影响 | 第27-28页 |
| ·温度指标与淀粉糊化参数的相关性分析 | 第28-29页 |
| ·花后不同温度对蛋白质含量及其组分的影响 | 第29-33页 |
| ·播期对蛋白质含量及其组分的影响 | 第30-31页 |
| ·花后高温对蛋白质含量及其组分的影响 | 第31-33页 |
| ·温度指标与蛋白质含量及组分的相关性分析 | 第33页 |
| ·花后不同温度对面粉粉质参数的影响 | 第33-36页 |
| ·播期对面粉粉质参数的影响 | 第34-35页 |
| ·主要温度指标与面粉粉质参数的相关性分析 | 第35页 |
| ·花后高温对面粉粉质参数的影响 | 第35-36页 |
| ·花后不同温度对面粉拉伸参数的影响 | 第36-41页 |
| ·播期对面粉拉伸参数的影响 | 第37-39页 |
| ·温度指标与面粉拉伸参数的相关性分析 | 第39页 |
| ·花后高温对面粉拉伸参数的影响 | 第39-41页 |
| 5 结论与讨论 | 第41-45页 |
| ·结论 | 第41-43页 |
| ·花后温度条件对淀粉含量及其组分的影响 | 第41页 |
| ·花后温度条件对淀粉糊化特性的影响 | 第41页 |
| ·花后温度条件对蛋白质含量及其组分的影响 | 第41-42页 |
| ·花后温度条件对面粉粉质参数的影响 | 第42页 |
| ·花后温度条件对面粉拉伸参数的影响 | 第42页 |
| ·花后高温影响淀粉和蛋白质形成的关键时期 | 第42-43页 |
| ·讨论 | 第43-45页 |
| ·温度胁迫影响直链淀粉及其与面食制品的关系 | 第43页 |
| ·高温对谷/醇比的影响及其加工品质的改变 | 第43页 |
| ·品质性状变化与产量的关系 | 第43-45页 |
| 参考文献: | 第45-51页 |
| 英文摘要 | 第51-53页 |
