茶叶质量安全认证现状及发展研究
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 导论 | 第10-14页 |
| 1 研究背景 | 第10页 |
| 2 研究的目的与意义 | 第10-11页 |
| ·研究目的 | 第10页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| 3 论文研究思路和内容 | 第11-12页 |
| ·研究思路 | 第11-12页 |
| ·研究内容 | 第12页 |
| 4 研究方法和数据来源 | 第12-13页 |
| ·研究方法 | 第12页 |
| ·数据来源 | 第12-13页 |
| 5 本文的可能创新与不足 | 第13-14页 |
| ·可能的创新 | 第13页 |
| ·可能的不足 | 第13-14页 |
| 第二章 茶叶质量安全认证的研究现状和理论分析 | 第14-23页 |
| 1 茶叶质量安全认证的研究现状 | 第14-18页 |
| ·茶叶的质量安全的内涵 | 第14-15页 |
| ·茶叶质量 | 第14页 |
| ·茶叶饮用安全 | 第14-15页 |
| ·茶叶质量安全认证的研究现状 | 第15-18页 |
| ·食品的质量安全的特性和质量控制问题 | 第15-16页 |
| ·食品质量安全生产者行为研究 | 第16-17页 |
| ·食品质量安全消费者行为研究 | 第17-18页 |
| 2 茶叶质量安全认证的经济学理论分析 | 第18-23页 |
| ·柠檬市场理论 | 第18-21页 |
| ·茶叶质量与信息不对称 | 第19页 |
| ·茶叶市场信息不对称与机会主义行为 | 第19-20页 |
| ·茶叶质量与市场失灵 | 第20-21页 |
| ·生产者行为理论 | 第21页 |
| ·消费者行为理论 | 第21-22页 |
| ·理论总结 | 第22-23页 |
| 第三章 茶叶质量安全认证形式 | 第23-34页 |
| 1 茶叶质量安全产品认证 | 第23-27页 |
| ·无公害食品茶叶的认证 | 第23-24页 |
| ·无公害食品茶叶的定义 | 第23页 |
| ·无公害食品茶叶认证的发展历程 | 第23页 |
| ·无公害食品茶叶认证的程序 | 第23-24页 |
| ·认证费用 | 第24页 |
| ·无公害食品茶叶认证的相关标准 | 第24页 |
| ·绿色食品茶叶认证 | 第24-25页 |
| ·绿色食品茶叶的定义 | 第24页 |
| ·绿色食品茶叶认证的发展历程 | 第24-25页 |
| ·绿色食品茶叶认证的程序 | 第25页 |
| ·认证费用 | 第25页 |
| ·绿色食品茶叶认证的相关标准 | 第25页 |
| ·有机茶认证 | 第25-27页 |
| ·有机茶的定义 | 第25页 |
| ·有机茶认证的发展历程 | 第25-26页 |
| ·有机茶认证的程序 | 第26-27页 |
| ·认证费用 | 第27页 |
| ·有机茶认证的相关标准 | 第27页 |
| 2 茶叶生产质量管理体系的认证("体系"认证) | 第27-32页 |
| ·ISO9000认证 | 第27-28页 |
| ·ISO9000的发展历程 | 第27-28页 |
| ·ISO9000认证程序 | 第28页 |
| ·认证费用 | 第28页 |
| ·ISO9000的基础性文件 | 第28页 |
| ·GMP认证 | 第28-30页 |
| ·基本概念 | 第28-29页 |
| ·GMP的发展历程与技术规范 | 第29-30页 |
| ·认证程序 | 第30页 |
| ·认证费用 | 第30页 |
| ·HACCP认证 | 第30-31页 |
| ·HACCP的基本概念 | 第30页 |
| ·HACCP管理体系的原则和主要控制过程 | 第30-31页 |
| ·我国茶叶生产企业建HACCP步骤 | 第31页 |
| ·认证费用 | 第31页 |
| ·其他认证形式 | 第31-32页 |
| 3 茶叶QS认证 | 第32-34页 |
| ·茶叶QS的基本概念 | 第32页 |
| ·QS认证的发展历程 | 第32页 |
| ·QS认证的内容特点 | 第32-33页 |
| ·QS认证基本程序 | 第33页 |
| ·QS认证认证费用 | 第33-34页 |
| 第四章 茶叶质量安全认证的现状和存在的问题 | 第34-42页 |
| 1 我国茶叶质量安全的现状 | 第34-36页 |
| ·茶叶中农药残留的现状 | 第34-35页 |
| ·茶叶重金属含量现状 | 第35-36页 |
| ·茶叶微生物现状 | 第36页 |
| ·茶叶中的非茶异物(包括磁性物等) | 第36页 |
| 2 茶叶质量安全认证的现状和存在的问题 | 第36-39页 |
| ·茶叶质量安全认证的现状 | 第36-38页 |
| ·茶叶质量安全认证存在的问题 | 第38-39页 |
| ·认证体系不完整 | 第38页 |
| ·认证的客观公正性不足 | 第38页 |
| ·专业技术和人才不足 | 第38页 |
| ·认证知识普及程度差 | 第38-39页 |
| ·与国际接轨程度差 | 第39页 |
| 3 茶叶质量安全认证管理体制 | 第39-40页 |
| ·管理体制的现状 | 第39页 |
| ·管理体制存在的问题 | 第39-40页 |
| 4 质量安全认证茶叶质量安全管理体系 | 第40-42页 |
| ·质量安全管理体系的现状 | 第40-41页 |
| ·质量安全管理体系存在的问题 | 第41-42页 |
| 第五章 茶叶生产企业选择质量安全认证实证分析 | 第42-51页 |
| 1 茶叶生产企业选择质量安全认证影响因素 | 第42页 |
| 2 数据来源和基本特征描述 | 第42-45页 |
| 3 茶叶企业对茶叶质量安全认证相关知识的认知程度 | 第45-47页 |
| ·对质量安全茶叶的了解程度 | 第45-46页 |
| ·对质量安全认证的了解程度 | 第46页 |
| ·茶叶生产中影响质量安全因素的了解程度 | 第46-47页 |
| 4 茶叶企业选择质量安全认证行为分析 | 第47-49页 |
| ·企业选择质量安全认证的意向分析 | 第47页 |
| ·企业选择质量安全认证行为分析 | 第47-48页 |
| ·企业对茶叶质量安全信息的获得途径 | 第48-49页 |
| ·企业对政府行为的要求 | 第49页 |
| 5 总结 | 第49-51页 |
| 第六章 消费者对质量安全认证茶叶产品购买行为分析 | 第51-61页 |
| 1 理论分析框架 | 第51-53页 |
| 2 数据来源和基本特征描述 | 第53-54页 |
| 3 安全认证茶叶消费者购买行为描述性分析 | 第54-60页 |
| ·消费场所与消费行为 | 第54-55页 |
| ·消费者对茶叶质量安全的认知度与消费行为 | 第55-58页 |
| ·消费者对茶叶质量安全的担心程度与消费行为 | 第55-56页 |
| ·"三品"认证与茶叶消费行为 | 第56页 |
| ·"体系"认证与茶叶消费行为 | 第56-57页 |
| ·QS认证与消费行为 | 第57-58页 |
| ·茶叶质量安全信息的获得与消费行为 | 第58页 |
| ·安全茶叶价格与消费行为 | 第58-60页 |
| ·消费者对"三品"认证茶叶的评价 | 第58-59页 |
| ·体系认证对安全茶叶价格的影响 | 第59页 |
| ·QS认证对安全茶叶价格的影响 | 第59-60页 |
| ·消费者对安全茶叶的支付意愿 | 第60页 |
| 4 小结 | 第60-61页 |
| 第七章 茶叶质量安全认证的发展对策 | 第61-63页 |
| 1 优化茶叶质量安全认证管理体制 | 第61页 |
| 2 强化茶叶质量安全认证 | 第61页 |
| 3 完善茶叶市场准入管理 | 第61页 |
| 4 从生产者角度促进茶叶安全认证 | 第61-62页 |
| 5 从消费者角度促进茶叶安全认证 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 附录 | 第67-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
