| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-9页 |
| 简缩词表 | 第9-10页 |
| 第一部分文献综述和研究背景 | 第10-25页 |
| 1 目前对水芹的研究 | 第10-12页 |
| ·水芹在栽培上的研究 | 第10-11页 |
| ·水芹品质研究概况 | 第11-12页 |
| 2. 目前作物品质的研究动向 | 第12-19页 |
| ·膳食纤维的研究现状 | 第13-19页 |
| ·膳食纤维研究的重要性 | 第13-14页 |
| ·膳食纤维的定义、主要成分、和一般分类 | 第14-15页 |
| ·膳食纤维的理化特性 | 第15-16页 |
| ·膳食纤维的主要功能及其相关研究 | 第16-18页 |
| ·膳食纤维的前景 | 第18-19页 |
| 3. 栽培措施对产量、品质影响 | 第19-24页 |
| ·淹水栽培与节水栽培对作物品质状的影响 | 第19-21页 |
| ·淹水栽培对品质的影响 | 第19-20页 |
| ·节水栽培对作物品质、产量、植物性性状影响的研究概况 | 第20-21页 |
| ·赤霉素处理对作物品质、产量、植物性性状的影响研究概况 | 第21-24页 |
| ·赤霉素处理对作物产量的影响 | 第21-23页 |
| ·赤霉素处理对作物品质的影响 | 第23-24页 |
| 4. 本试验的研究意义 | 第24-25页 |
| 第二部分 试验研究 | 第25-62页 |
| 试验一江苏省主要水芹产品重要品质性状分析 | 第25-48页 |
| 1 材料与方法 | 第26-32页 |
| ·材料及处理 | 第26-27页 |
| ·方法 | 第27-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-43页 |
| ·各水芹主要碳水化合物成分比较 | 第32-36页 |
| ·各水芹样本粗纤维及膳食纤维含量比较 | 第36-38页 |
| ·各水芹样本膳食纤维主要成分含量比较 | 第38-41页 |
| ·保健性理化特性 | 第41-43页 |
| 3 小结与讨论 | 第43-48页 |
| 试验二 GA 对水芹产量和品质的影响 | 第48-62页 |
| 1 实验一有无施用GA对水芹的影响 | 第49-52页 |
| ·材料和方法 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-51页 |
| ·小结和讨论 | 第51-52页 |
| 2 实验二施用GA 后不同的采收时间对水芹各营养成分的影响 | 第52-56页 |
| ·材料和方法 | 第52页 |
| ·结果与分析 | 第52-55页 |
| ·小结和讨论 | 第55-56页 |
| 3 实验三施用不同浓度GA 后对水芹各营养成分的影响 | 第56-60页 |
| ·材料和方法 | 第56页 |
| ·结果与分析 | 第56-60页 |
| ·小结和讨论 | 第60页 |
| 4 本章小结与讨论 | 第60-62页 |
| 第三部分 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
