| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-10页 |
| 缩略语 | 第10-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-32页 |
| ·薯蔓的国内外利用概况 | 第15-16页 |
| ·薯蔓的主要化学成分 | 第16-18页 |
| ·薯蔓中的蛋白质 | 第16页 |
| ·薯蔓中的氨基酸组成 | 第16页 |
| ·糖类物质及膳食纤维 | 第16-17页 |
| ·矿物质及维生素 | 第17页 |
| ·薯蔓中的黄酮类化合物 | 第17-18页 |
| ·黄酮类化合物及其性质 | 第18-19页 |
| ·黄酮类化合物的提取及测定 | 第19-23页 |
| ·黄酮类化合物提取方法 | 第19-22页 |
| ·黄酮类化合物的测定方法 | 第22-23页 |
| ·黄酮类化合物分离纯化、结构鉴定 | 第23-26页 |
| ·黄酮类化合物的分离纯化 | 第23-24页 |
| ·黄酮类化合物的结构鉴定 | 第24-26页 |
| ·黄酮类化合物的生物学功能 | 第26-30页 |
| ·黄酮类化合物抗氧化及清除自由基作用 | 第26-27页 |
| ·黄酮类化合物抗癌及抑制肿瘤作用 | 第27-28页 |
| ·黄酮类化合物对心血管的调节作用 | 第28-29页 |
| ·黄酮类化合物对内分泌的影响 | 第29页 |
| ·黄酮类化合物对动脉粥样硬化的影响 | 第29-30页 |
| ·黄酮类化合物的其他功能活性 | 第30页 |
| ·本论文的立题意义 | 第30-31页 |
| ·本论文研究内容 | 第31-32页 |
| 第二章 甘薯品种的选择和中试综合提取黄酮类化合物的工艺 | 第32-44页 |
| ·中试甘薯品种的选择和检测方法的确定 | 第32-37页 |
| ·材料与试剂 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-37页 |
| ·FSPV的中试综合提取工艺 | 第37-43页 |
| ·材料与仪器 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-43页 |
| 小结 | 第43-44页 |
| 第三章 FSPV的分离纯化工艺 | 第44-64页 |
| ·膜分离技术对FSPV的精制作用 | 第45-49页 |
| ·材料与设备 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-49页 |
| ·AB-8大孔树脂对FSPV的精制作用 | 第49-59页 |
| ·材料与仪器 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-59页 |
| ·用HLPC法检测FSPV | 第59-63页 |
| ·试剂与仪器 | 第59页 |
| ·实验方法 | 第59-60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-63页 |
| 小结 | 第63-64页 |
| 第四章 FSPV对高脂血症SD大鼠的动脉粥样硬化预防作用 | 第64-72页 |
| ·材料与仪器 | 第64-65页 |
| ·材料与试剂 | 第64-65页 |
| ·仪器与设备 | 第65页 |
| ·实验方法 | 第65-67页 |
| ·测定指标 | 第66-67页 |
| ·数据处理 | 第67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-71页 |
| ·高血脂大鼠实验期间体重及摄食量的变化 | 第67-68页 |
| ·血清TC和TG含量变化 | 第68-69页 |
| ·血清HDL-C,HDL-C／TC,LDL-C和AI的变化 | 第69-71页 |
| 小结 | 第71-72页 |
| 第五章 FSPV抗疲劳作用 | 第72-78页 |
| ·材料与仪器 | 第72-73页 |
| ·原料 | 第72页 |
| ·试剂 | 第72页 |
| ·实验动物 | 第72页 |
| ·仪器 | 第72-73页 |
| ·实验方法 | 第73-74页 |
| ·动物分组、给药剂量与方式 | 第73页 |
| ·负重游泳实验 | 第73页 |
| ·血尿素氮(BUN)测定 | 第73页 |
| ·血清乳酸脱氢酶(LDH)测定 | 第73-74页 |
| ·肝糖元、肌糖元测定 | 第74页 |
| ·统计学处理 | 第74页 |
| ·结果与讨论 | 第74-77页 |
| ·游泳时间的测定 | 第74-75页 |
| ·血尿素氮(BUN)测定 | 第75页 |
| ·清乳酸脱氢酶(LDH)活力测定 | 第75-76页 |
| ·肌糖元及肝糖元测定 | 第76-77页 |
| 小结 | 第77-78页 |
| 第六章 富含FSPV的薯蔓在面包中的应用 | 第78-86页 |
| ·材料与设备 | 第78-79页 |
| ·材料 | 第78-79页 |
| ·仪器与设备 | 第79页 |
| ·实验方法 | 第79-82页 |
| ·薯蔓的处理 | 第79页 |
| ·面包的配方 | 第79页 |
| ·面包制作工艺过程 | 第79-80页 |
| ·面包品质评价 | 第80-82页 |
| ·结果与分析 | 第82-85页 |
| ·富含FSPV薯蔓对面包体积和比容的影响 | 第82-83页 |
| ·富含FSPV薯蔓对感官评定结果 | 第83页 |
| ·富含FSPV薯蔓对面包储藏期的影响 | 第83-84页 |
| ·富含FSPV薯蔓对对面包质构的影响 | 第84页 |
| ·黄酮类化合物在焙烤过程中的损失变化 | 第84-85页 |
| ·讨论 | 第85页 |
| 小结 | 第85-86页 |
| 第七章 市场前景及经济、社会效益分析 | 第86-93页 |
| ·经济效益分析 | 第86-91页 |
| ·生产规模 | 第86页 |
| ·总投资 | 第86-88页 |
| ·成本预算 | 第88-90页 |
| ·利润估算 | 第90-91页 |
| ·社会效益分析 | 第91页 |
| ·市场前景 | 第91-93页 |
| 主要结论 | 第93-95页 |
| 参考文献 | 第95-101页 |
| 致谢 | 第101-102页 |
| 已发表的文章 | 第102页 |
