| 摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 1 引言 | 第14-24页 |
| ·本文研究的目的和意义 | 第14-15页 |
| ·国内外研究动态 | 第15-22页 |
| ·国外研究动态 | 第15-17页 |
| ·国内研究动态 | 第17-22页 |
| ·主要研究内容和技术路线 | 第22-24页 |
| ·主要研究内容 | 第22页 |
| ·采用的研究方法和技术路线及可行性分析 | 第22-24页 |
| 2 国外乳品加工业的发展现状及趋势分析 | 第24-33页 |
| ·国外乳品加工业的发展现状 | 第24-31页 |
| ·奶畜数及单产水平 | 第24-25页 |
| ·原料奶总产量 | 第25-26页 |
| ·年人均原料奶占有量 | 第26-28页 |
| ·乳产品品种与产量 | 第28页 |
| ·世界乳品消费量 | 第28-29页 |
| ·乳品国际贸易情况 | 第29页 |
| ·各国奶业在国民经济中的地位 | 第29页 |
| ·原料乳及乳制品质量标准体系与质量控制情况 | 第29-31页 |
| ·世界排名前20位的乳业公司及其乳制品营业额 | 第31页 |
| ·国外乳品加工业的发展趋势分析 | 第31-33页 |
| ·规模不断扩张 | 第31页 |
| ·生产高附加值和高科技含量绿色乳制品 | 第31-32页 |
| ·普遍重视基础理论研究 | 第32页 |
| ·乳业一体化经营向股份制方向发展 | 第32-33页 |
| 3 我国乳品加工业的发展现状及趋势分析 | 第33-50页 |
| ·我国乳品加工业的发展现状 | 第33-46页 |
| ·奶畜数及单产水平 | 第33-34页 |
| ·原料奶总产量 | 第34-35页 |
| ·人均年占有奶量 | 第35-36页 |
| ·乳产品品种与产量 | 第36-37页 |
| ·乳品加工企业数量、规模 | 第37-38页 |
| ·从业人员的数量和结构 | 第38-39页 |
| ·乳品加工业年生产总值 | 第39页 |
| ·乳品生产装备水平 | 第39-40页 |
| ·乳品生产成本及市场价格 | 第40页 |
| ·中国乳品消费 | 第40-41页 |
| ·乳品贸易情况 | 第41-44页 |
| ·奶业在我国国民经济的地位 | 第44页 |
| ·奶业经营体制情况 | 第44-45页 |
| ·中国乳业相关扶持政策 | 第45页 |
| ·科研与技术推广体系 | 第45-46页 |
| ·质量标准管理体系建设情况 | 第46页 |
| ·我国乳品加工业发展趋势分析 | 第46-50页 |
| ·大力推进品种改良工作稳定扩大高产奶牛群 | 第47页 |
| ·加快社会化服务体系建设 | 第47页 |
| ·大力推进“公司+农户”和“产加销”一体化产业经营 | 第47-48页 |
| ·规模扩张将继续下去 | 第48页 |
| ·加强生产装备改造的力度 | 第48页 |
| ·积极开展新产品的开发 | 第48-49页 |
| ·按照国际质量认证标准提高我国乳制品的产品质量 | 第49-50页 |
| 4 乳品加工业可持续发展的基本理论 | 第50-84页 |
| ·可持续发展思想概述 | 第50-58页 |
| ·可持续发展的含义 | 第51-53页 |
| ·中国对可持续发展的认识 | 第53-54页 |
| ·持续农业与农业可持续发展 | 第54-58页 |
| ·乳品工业协调发展的理论 | 第58-62页 |
| ·安全食品与人类的和谐 | 第58-59页 |
| ·乳品工业速度与需求的协调 | 第59-60页 |
| ·乳品工业与可持续发展的协调 | 第60-62页 |
| ·乳品加工业技术创新的理论 | 第62-73页 |
| ·技术创新与特点 | 第62-64页 |
| ·区域技术创新体系的概念与构成 | 第64-65页 |
| ·技术创新体系及其特征 | 第65-66页 |
| ·适应可持续发展的乳品业技术创新体系建设 | 第66-73页 |
| ·乳品加工业一体化与产业化经营理论 | 第73-75页 |
| ·全球化和区域经济一体化与乳品加工 | 第73-74页 |
| ·乳品加工业国际化与产业化经营 | 第74-75页 |
| ·乳品加工业可持续发展的政策立法保障 | 第75-77页 |
| ·奶业政策立法的必要性 | 第75-76页 |
| ·《奶业促进法》立法的可行性 | 第76-77页 |
| ·我国乳业生产科技进步贡献率的测算 | 第77-80页 |
| ·科技进步贡献率计算方法 | 第78-79页 |
| ·我国乳业科技进步贡献率的计算 | 第79-80页 |
| ·乳品加工业可持续发展相关问题实践研究 | 第80-84页 |
| ·奶业基地建设生态化 | 第81页 |
| ·正确引导消费市场 | 第81页 |
| ·发挥龙头企业的作用 | 第81-82页 |
| ·加快乳业科技进步 | 第82页 |
| ·多元化投资机制 | 第82页 |
| ·加大奶品质量监测力度提高产品质量 | 第82-84页 |
| 5 我国乳品加工业存在的问题分析 | 第84-104页 |
| ·我国乳品加工业问题层次结构与相互关系研究 | 第84-86页 |
| ·中国乳品加工业问题层次重要性优序关系研究 | 第86-104页 |
| ·基于实数编码的加速遗传算法(RAGA) | 第86-89页 |
| ·基于加速遗传算法的层次分析法(RAGA-AHP) | 第89-98页 |
| ·RAGA-AHP的理论分析 | 第98-100页 |
| ·计算结果综合分析 | 第100-104页 |
| 6 我国乳品加工业发展对策研究 | 第104-131页 |
| ·乳品加工业2000～2010年的发展目标 | 第104-110页 |
| ·发展总目标 | 第104-105页 |
| ·目标体系设计 | 第105页 |
| ·不同发展时段定量描述目标 | 第105-110页 |
| ·不同发展时段定性描述目标 | 第110页 |
| ·政策建议与保障措施 | 第110-116页 |
| ·加强奶源基地建设确保优质原料奶的供应 | 第110-112页 |
| ·加强对乳品加工机械装备及检测仪器的研究与制造 | 第112页 |
| ·调整乳品产业结构 | 第112-113页 |
| ·加强基础理论研究进行科技创新体系建设 | 第113-114页 |
| ·建立和完善现代企业体制和运行机制 | 第114-115页 |
| ·加强乳业企业集团建设 | 第115页 |
| ·基于WTO规则完善相关法律法规 | 第115-116页 |
| ·加强乳品消费研究 | 第116页 |
| ·2000-2010年我国乳业发展的优先领域与发展方向 | 第116-129页 |
| ·开发功能性乳制品 | 第116-117页 |
| ·加快发酵剂的研究 | 第117-118页 |
| ·干酪的开发 | 第118页 |
| ·乳清的开发利用 | 第118页 |
| ·发展学童奶 | 第118页 |
| ·乳品加工设备和在线检测设备 | 第118-119页 |
| ·奶源建设与原料奶质量 | 第119-122页 |
| ·乳品生产企业全面质量管理 | 第122-129页 |
| ·2000～2010年间奶源基地和企业及产品布局 | 第129-131页 |
| ·奶源基地区域布局 | 第129页 |
| ·企业布局 | 第129页 |
| ·企业产品布局 | 第129-131页 |
| 7 结论 | 第131-132页 |
| 参考文献 | 第132-137页 |
| 发表的学术论文和科研成果 | 第137-138页 |
| 致谢 | 第138页 |
