餐饮产业集聚演化机制的实证研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-28页 |
| ·问题的提出 | 第13-14页 |
| ·研究目的及意义 | 第14-16页 |
| ·理论意义 | 第15-16页 |
| ·现实意义 | 第16页 |
| ·国内外研究文献综述 | 第16-25页 |
| ·产业集聚 | 第16-20页 |
| ·服务性产业集聚 | 第20-21页 |
| ·餐饮产业集聚 | 第21-25页 |
| ·研究内容 | 第25-26页 |
| ·研究方法和技术路线 | 第26-28页 |
| ·研究方法 | 第26-27页 |
| ·技术路线 | 第27-28页 |
| 第2章 外部经济对餐饮产业集聚影响实证研究 | 第28-39页 |
| ·餐饮企业聚集效应的理论分析 | 第28-30页 |
| ·餐饮企业的集聚优势和劣势调查 | 第30-33页 |
| ·外部经济对餐饮企业经营绩效影响的统计检验 | 第33-38页 |
| ·本章结论 | 第38-39页 |
| 第3章 区域要素对餐饮产业集聚影响实证研究 | 第39-62页 |
| ·餐饮产业集聚分布规律的实地调查 | 第39-46页 |
| ·不同人口密集区餐饮企业分布情况 | 第39-44页 |
| ·典型美食街(城)调查 | 第44-46页 |
| ·调查结论 | 第46页 |
| ·餐饮企业分布密度与市场设施关系 | 第46-49页 |
| ·餐饮企业分布密度与宏观经济因素之间的关系 | 第49-54页 |
| ·消费者集聚偏好对餐饮产业集聚规模变化的影响 | 第54-61页 |
| ·研究假设的提出 | 第55-56页 |
| ·统计分析 | 第56-60页 |
| ·研究结论 | 第60-61页 |
| ·本章结论 | 第61-62页 |
| 第4章 企业行为对餐饮产业集聚影响实证研究 | 第62-74页 |
| ·竞争行为对餐饮产业集聚演化的影响 | 第62-66页 |
| ·合作行为对餐饮产业集聚演化的影响 | 第66-69页 |
| ·创新行为对餐饮产业集聚演化的影响 | 第69-73页 |
| ·本章结论 | 第73-74页 |
| 第5章 餐饮产业集聚演化过程分析 | 第74-86页 |
| ·餐饮产业集聚演化的过程 | 第74-77页 |
| ·影响餐饮产业集聚形成的因素 | 第77-78页 |
| ·影响餐饮产业集聚发展的因素 | 第78-82页 |
| ·影响餐饮产业集聚衰落的因素 | 第82-85页 |
| ·本章结论 | 第85-86页 |
| 第6章 餐饮产业集聚管理及政策建议 | 第86-107页 |
| ·餐饮产业集聚的管理模式 | 第86-94页 |
| ·不同管理模式的餐饮产业集聚调查 | 第87-92页 |
| ·不同餐饮产业集聚管理模式的比较 | 第92-94页 |
| ·餐饮产业集聚的竞争力分析 | 第94-99页 |
| ·餐饮产业集聚的综合绩效评价方法 | 第99-104页 |
| ·TOPSIS的应用步骤 | 第99-101页 |
| ·TOPSIS法在美食街综合评价中的具体应用 | 第101-103页 |
| ·结论 | 第103-104页 |
| ·餐饮产业集聚不同演化阶段管理的政策建议 | 第104-106页 |
| ·本章结论 | 第106-107页 |
| 结论 | 第107-110页 |
| 致谢 | 第110-112页 |
| 参考文献 | 第112-122页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文及科研成果 | 第122-123页 |
