| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| ·芹菜概述 | 第11页 |
| ·芹菜的主要活性物质研究进展 | 第11-13页 |
| ·黄酮类化合物 | 第11-12页 |
| ·不饱和脂肪酸 | 第12-13页 |
| ·丁基苯酞 | 第13页 |
| ·膳食纤维 | 第13页 |
| ·果胶多糖 | 第13页 |
| ·黄酮类化合物的提取技术研究进展 | 第13-16页 |
| ·有机溶剂提取 | 第13-14页 |
| ·超声波提取 | 第14页 |
| ·酶解提取 | 第14-15页 |
| ·超临界提取 | 第15页 |
| ·超高压提取 | 第15-16页 |
| ·黄酮类化合物的定量分析 | 第16-17页 |
| ·分光光度法（铝离子显色法） | 第16页 |
| ·高效液相色谱法 | 第16-17页 |
| ·红外光谱法 | 第17页 |
| ·叶绿素荧光无损检测 | 第17页 |
| ·黄酮类化合物药理活性研究进展 | 第17-18页 |
| ·抗炎作用 | 第17-18页 |
| ·抗病毒活性 | 第18页 |
| ·抗癌抗肿瘤 | 第18页 |
| ·黄酮类物质抗氧化性研究进展 | 第18-20页 |
| ·黄酮类化合物的抗氧化作用 | 第18-19页 |
| ·抗氧化性的评价方法 | 第19-20页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第20页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第20-22页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| ·技术路线 | 第21-22页 |
| 第二章 不同品种芹菜黄酮含量检测及其提取物抗氧化性的测定 | 第22-36页 |
| ·材料与方法 | 第22-25页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·实验试剂 | 第22页 |
| ·实验仪器 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-35页 |
| ·高效液相色谱检测黄酮含量方法的确定 | 第25-29页 |
| ·分光光度计检测总黄酮含量方法的确定 | 第29-30页 |
| ·FeSO_4 标准曲线 | 第30-31页 |
| ·5 品种芹菜黄酮检测结果 | 第31-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第三章 芹菜黄酮乙醇提取技术研究 | 第36-43页 |
| ·材料与方法 | 第36-37页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·实验试剂 | 第36页 |
| ·实验仪器 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-42页 |
| ·五因子二次通用旋转组合设计实验结果 | 第37-38页 |
| ·数学模型的建立与检验 | 第38-40页 |
| ·单因素效应分析 | 第40页 |
| ·交互效应分析 | 第40-42页 |
| ·模拟寻优及检验 | 第42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 芹菜黄酮超声辅助提取技术研究 | 第43-52页 |
| ·材料与方法 | 第43-46页 |
| ·实验材料 | 第43页 |
| ·实验试剂 | 第43页 |
| ·实验仪器 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-51页 |
| ·五因子二次通用旋转组合设计实验结果 | 第46-47页 |
| ·数学模型的建立与检验 | 第47-48页 |
| ·单因素效应分析 | 第48-49页 |
| ·交互效应分析 | 第49-51页 |
| ·模拟寻优及检验 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 讨论 | 第52-54页 |
| ·不同品种芹菜黄酮含量及分布 | 第52页 |
| ·芹菜提取物抗氧化性的测定及其与黄酮含量的关系 | 第52-53页 |
| ·乙醇提取芹菜黄酮 | 第53页 |
| ·超声波辅助提取芹菜黄酮 | 第53-54页 |
| 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简历 | 第60页 |