| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 符号说明 | 第10-12页 |
| 1. 文献综述 | 第12-27页 |
| ·稻米淀粉的结构与组成 | 第12-14页 |
| ·稻米的蒸煮食味品质 | 第14-16页 |
| ·稻米淀粉粘滞性研究现状 | 第16-22页 |
| ·RVA 谱简介 | 第16-17页 |
| ·稻米淀粉RVA 谱的特征值与品质间的相关性 | 第17-18页 |
| ·稻米淀粉 RVA 谱的遗传 | 第18-19页 |
| ·水稻淀粉的生物合成 | 第19-22页 |
| ·直链淀粉的合成 | 第20页 |
| ·支链淀粉的合成 | 第20-22页 |
| ·水稻低粘滞性淀粉研究进展 | 第22-23页 |
| ·图位克隆技术 | 第23-25页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第25-27页 |
| 2. 材料与方法 | 第27-35页 |
| ·供试水稻品种 | 第27页 |
| ·近等基因系的构建 | 第27-28页 |
| ·分子标记的分析 | 第28-30页 |
| ·分子标记的开发 | 第28-30页 |
| ·微量总DNA 的提取 | 第30页 |
| ·分子标记的检测 | 第30页 |
| ·稻米理化品质与结构分析 | 第30-33页 |
| ·稻米样品的前处理 | 第30页 |
| ·淀粉的提取 | 第30-31页 |
| ·直链淀粉含量的测定 | 第31页 |
| ·胶稠度的测定 | 第31页 |
| ·RVA 谱的测定 | 第31-32页 |
| ·淀粉热力学特性分析 | 第32页 |
| ·淀粉颗粒形态观察 | 第32页 |
| ·淀粉晶体X-衍射分析 | 第32-33页 |
| ·淀粉在尿素溶液中的糊化特性 | 第33页 |
| ·总淀粉含量的测定 | 第33页 |
| ·淀粉粒糊化过程的观察 | 第33页 |
| ·GBSS 蛋白的SDS-PAGE | 第33-34页 |
| ·数据分析处理 | 第34-35页 |
| 3. 结果与分析 | 第35-52页 |
| ·低淀粉粘滞性品种 S13 的品质表现 | 第35-39页 |
| ·不同水稻品种稻米理化性质的比较 | 第35-36页 |
| ·抑制α-淀粉酶对 S13 低 RVA 谱的影响 | 第36-38页 |
| ·S13 淀粉粒的热糊化表现 | 第38-39页 |
| ·低淀粉粘滞性的遗传 | 第39-42页 |
| ·S13 与不同水稻品种杂种 F1-2代种子RVA 谱的表现 | 第39-40页 |
| ·S13/日本晴杂交F2群体内 RVA 谱的分离 | 第40页 |
| ·S13/日本晴F2世代 RVA 谱各特征值的遗传 | 第40-41页 |
| ·低淀粉粘滞性基因的剂量效应 | 第41-42页 |
| ·低淀粉粘滞性控制基因的初步定位 | 第42-43页 |
| ·低粘滞性稻米中 Wx 蛋白的表达量 | 第43-44页 |
| ·低淀粉粘滞性稻米的理化性质与淀粉结构 | 第44-52页 |
| ·近等基因系的选育 | 第44-45页 |
| ·低粘滞性淀粉的RVA 谱 | 第45-47页 |
| ·抑制α-淀粉酶对低粘滞性个体RVA谱的影响 | 第47页 |
| ·低粘滞性淀粉的理化特性 | 第47-48页 |
| ·低粘滞性淀粉的热力学特性 | 第48-49页 |
| ·低粘滞性淀粉在尿素溶液中的糊化特性 | 第49-50页 |
| ·低粘滞性淀粉的晶体结构 | 第50页 |
| ·低粘滞性淀粉颗粒的形态 | 第50-52页 |
| 4. 讨论与展望 | 第52-57页 |
| ·稻米低淀粉粘滞性的可能成因 | 第52-54页 |
| ·水稻低淀粉粘滞性的遗传 | 第54页 |
| ·水稻低淀粉粘滞性基因的定位克隆 | 第54-55页 |
| ·研究展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-64页 |
| 致谢 | 第64页 |