洛大村传统酿酒文化研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 绪论 | 第7-12页 |
| 选题意义 | 第7-9页 |
| 研究综述 | 第9-10页 |
| 研究角度与研究方法 | 第10-12页 |
| 第一章 洛大村的生计方式与酿酒文化 | 第12-18页 |
| 第一节 洛大村的自然环境与历史沿革 | 第12-14页 |
| 第二节 洛大村的人文环境与酿酒文化 | 第14-18页 |
| 第二章 酒文化与洛大村的民众生活 | 第18-26页 |
| 第一节 酒文化与民间祭祀 | 第18-20页 |
| 一、酒与山神祭祀 | 第18-19页 |
| 二、酒与丧葬仪式 | 第19-20页 |
| 第二节 酒文化与节庆生活 | 第20-22页 |
| 一、酒与春节 | 第20-22页 |
| 二、酒与婚礼 | 第22页 |
| 第三节 酒文化与日常生活 | 第22-26页 |
| 一、酒与日常交际 | 第22-23页 |
| 二、酒与医药保健 | 第23-26页 |
| 第三章 洛大村土酒传统酿造方法及过程 | 第26-35页 |
| 第一节 制曲 | 第26-30页 |
| 一、选料 | 第27页 |
| 二、用药 | 第27-29页 |
| 三、发酵 | 第29-30页 |
| 第二节 酿酒 | 第30-32页 |
| 第三节 烤酒 | 第32-35页 |
| 第四章 洛大村酿酒传统的现状与传承 | 第35-41页 |
| 第一节 洛大村酿酒传统的现状 | 第35-37页 |
| 第二节 洛大村酿酒传统的传承与保护 | 第37-41页 |
| 结语 | 第41-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 后记 | 第47页 |
