| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-15页 |
| 1. 导论 | 第15-36页 |
| ·选题背景与研究意义 | 第15-19页 |
| ·选题背景 | 第15-17页 |
| ·研究意义 | 第17-19页 |
| ·国内外研究综述 | 第19-30页 |
| ·食品消费结构的研究 | 第19-23页 |
| ·食品物流的研究 | 第23-25页 |
| ·食品冷链的研究 | 第25-26页 |
| ·居民消费与物流保障的关系研究 | 第26-30页 |
| ·研究思路与研究方法 | 第30-33页 |
| ·研究思路 | 第30-31页 |
| ·研究方法 | 第31-33页 |
| ·可能的创新与今后努力的方向 | 第33-36页 |
| ·可能的创新 | 第33-34页 |
| ·今后努力的方向 | 第34-36页 |
| 2. 基本概念与理论依据 | 第36-58页 |
| ·基本概念的界定 | 第36-45页 |
| ·食品及食品消费 | 第36-39页 |
| ·物流及食品物流 | 第39-45页 |
| ·理论依据 | 第45-49页 |
| ·关于物流研究的基本理论 | 第45-47页 |
| ·关于食品消费的基本理论 | 第47-49页 |
| ·城镇居民食品消费的影响因素概述 | 第49-58页 |
| ·经济发展因素 | 第49-53页 |
| ·历史文化因素 | 第53-54页 |
| ·食品供给因素 | 第54-58页 |
| 3. 中国城镇居民食品消费与物流发展的历史变迁 | 第58-69页 |
| ·第Ⅰ阶段:粗杂粮替代期对应传统物流阶段(1949-1978年) | 第58-61页 |
| ·第Ⅱ阶段:主粮替代期对应现代物流萌芽期(1979-1992年) | 第61-63页 |
| ·第Ⅲ阶段:主副食替代期对应现代物流起步期(1993-2000年) | 第63-65页 |
| ·第Ⅳ阶段:加工食品替代期对应现代物流发展期(2001年至今) | 第65-69页 |
| 4. 城镇居民食品消费与物流发展的相关性 | 第69-105页 |
| ·城镇居民食品消费对物流发展的影响 | 第69-79页 |
| ·食品消费对物流发展的影响 | 第69-75页 |
| ·食品消费影响物流发展的路径分析 | 第75-79页 |
| ·物流发展影响食品消费的理论研究 | 第79-89页 |
| ·物流发展对食品消费需求的影响 | 第79-83页 |
| ·物流发展影响食品消费的路径分析 | 第83-89页 |
| ·城镇居民食品消费与物流发展相互关系的计量检验 | 第89-105页 |
| ·食品消费影响物流发展的计量检验 | 第89-95页 |
| ·物流发展影响食品消费的计量检验 | 第95-105页 |
| 5. 城镇居民食品消费现状及变动趋势所引致的物流需求 | 第105-127页 |
| ·城镇居民食品消费现状与发展趋势 | 第105-116页 |
| ·城镇居民食品消费现状及变动趋势 | 第105-114页 |
| ·中国城镇居民食品消费需求的发展趋势 | 第114-116页 |
| ·城镇居民食品消费提升引致的物流需求 | 第116-123页 |
| ·中国食品物流业发展现状 | 第116-118页 |
| ·中国食品物流业的不足之处 | 第118-123页 |
| ·中国食品物流业发展所面临的机遇 | 第123-127页 |
| 6. 冷鲜肉冷链物流监管及促进肉品消费案例——以山东省"放心肉"服务体系建设为例 | 第127-138页 |
| ·背景分析 | 第127-128页 |
| ·建设目标与建设规模 | 第128-129页 |
| ·建设内容 | 第129-136页 |
| ·屠宰监管技术系统 | 第130-131页 |
| ·冷链监管管理系统 | 第131-133页 |
| ·大型连锁超市肉品流通安全信息可追溯系统 | 第133-135页 |
| ·市级肉品质量安全信息可追溯系统 | 第135-136页 |
| ·应用效果及效益分析 | 第136-138页 |
| ·提升经济效益，降低消费成本 | 第136页 |
| ·保证产品品质，提高消费信心 | 第136-137页 |
| ·增加农产品附加值，带动食品消费支出增加 | 第137页 |
| ·维护消费者权益，打造诚信社会体系 | 第137-138页 |
| 7. 研究结论与对策建议 | 第138-148页 |
| ·研究结论 | 第138-139页 |
| ·对策建议 | 第139-148页 |
| ·提高居民收入预期，切实提高居民食品消费能力和水平 | 第139-140页 |
| ·以提高食品消费水平为中心组织食品物流 | 第140-143页 |
| ·加强政策扶持力度，大力推进食品物流业发展 | 第143-144页 |
| ·构建中国食品物流供应链战略 | 第144-145页 |
| ·立足于冷链物流，确保物流环节食品品质 | 第145-146页 |
| ·发展农产品深加工，延长产业链条促进经济发展 | 第146-148页 |
| 参考文献 | 第148-160页 |
| 后记 | 第160-162页 |
| 在读期间科研成果目录 | 第162页 |
