| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 1 引言 | 第10-15页 |
| 1.1 热处理对采后果实保鲜中的影响 | 第10-12页 |
| 1.1.1 热处理对果实品质的影响 | 第11页 |
| 1.1.2 热处理对果实活性氧代谢及膜脂过氧化的影响 | 第11页 |
| 1.1.3 热处理对果实软化的影响 | 第11-12页 |
| 1.1.4 热处理对果实抗病性的影响 | 第12页 |
| 1.2 1-MCP在采后果实保鲜中的应用 | 第12-14页 |
| 1.2.1 1-MCP对果实品质的影响 | 第12-13页 |
| 1.2.2 1-MCP对果实呼吸作用及乙烯释放量的影响 | 第13页 |
| 1.2.3 1-MCP对果实活性氧代谢及膜脂过氧化的影响 | 第13-14页 |
| 1.2.4 1-MCP对果实成熟软化的影响 | 第14页 |
| 1.3 研究目的、意义及主要内容 | 第14-15页 |
| 1.3.1 研究目的及意义 | 第14页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第14-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-22页 |
| 2.1 材料 | 第15页 |
| 2.2 主要试剂 | 第15-16页 |
| 2.3 主要仪器设备 | 第16页 |
| 2.4 原材料处理 | 第16页 |
| 2.5 处理方法 | 第16-18页 |
| 2.5.1 单因素试验 | 第16-17页 |
| 2.5.2 1-MCP结合热处理试验 | 第17-18页 |
| 2.6 指标测定方法 | 第18-21页 |
| 2.6.1 品质指标的测定 | 第18-19页 |
| 2.6.2 生理指标的测定 | 第19-21页 |
| 2.7 数据处理 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-45页 |
| 3.1 单因素处理条件的研究 | 第22-27页 |
| 3.1.1 番木瓜最适采收成熟度的研究 | 第22-23页 |
| 3.1.2 番木瓜最适热处理条件的研究 | 第23-24页 |
| 3.1.3 番木瓜1-MCP处理最适浓度的研究 | 第24-27页 |
| 3.2 1-MCP结合热处理对番木瓜果实品质的影响 | 第27-35页 |
| 3.2.1 1-MCP结合热处理对番木瓜果实病害指数的影响 | 第27页 |
| 3.2.2 1-MCP结合热处理对番木瓜果皮转黄指数的影响 | 第27-28页 |
| 3.2.3 1-MCP结合热处理对番木瓜果肉色泽的影响 | 第28-29页 |
| 3.2.4 1-MCP结合热处理对番木瓜果实硬度的影响 | 第29-30页 |
| 3.2.5 1-MCP结合热处理对番木瓜果实pH的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.6 1-MCP结合热处理对番木瓜果实TSS含量的影响 | 第31-32页 |
| 3.2.7 1-MCP结合热处理对番木瓜果实TA含量的影响 | 第32-33页 |
| 3.2.8 1-MCP结合热处理对番木瓜果实Vc含量的影响 | 第33-35页 |
| 3.3 1-MCP结合热处理对番木瓜果实活性氧代谢及膜脂过氧化的影响 | 第35-40页 |
| 3.3.1 1-MCP结合热处理对番木瓜果实O_2~-产生速率的影响 | 第35页 |
| 3.3.2 1-MCP结合热处理对番木瓜果实H_2O_2含量的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.3 1-MCP结合热处理对番木瓜果实CAT活性的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.4 1-MCP结合热处理对番木瓜果实SOD活性的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.5 1-MCP结合热处理对番木瓜果实电导率的影响 | 第38-39页 |
| 3.3.6 1-MCP结合热处理对番木瓜果实MDA含量的影响 | 第39-40页 |
| 3.4 1-MCP结合热处理对番木瓜果实抗病性相关酶的影响 | 第40-42页 |
| 3.4.1 1-MCP结合热处理对番木瓜果实POD活性的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.2 1-MCP结合热处理对番木瓜果实PAL活性的影响 | 第41-42页 |
| 3.5 1-MCP结合热处理对番木瓜果实软化相关酶的影响 | 第42-45页 |
| 3.5.1 1-MCP结合热处理对番木瓜果实PME活性的影响 | 第42-43页 |
| 3.5.2 1-MCP结合热处理对番木瓜果实PG活性的影响 | 第43-45页 |
| 4 讨论 | 第45-48页 |
| 4.1 1-MCP结合热处理对番木瓜果实品质的影响 | 第45页 |
| 4.2 1-MCP结合热处理对番木瓜果实活性氧代谢及膜脂过氧化的影响 | 第45-46页 |
| 4.3 1-MCP结合热处理对番木瓜果实抗病性及相关酶的影响 | 第46-47页 |
| 4.4 1-MCP结合热处理对番木瓜果实软化相关酶的影响 | 第47-48页 |
| 5 结论 | 第48-49页 |
| 本论文创新点 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-58页 |
| 附录：攻读硕士期间发表的论文 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
