| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 问题的提出 | 第10-12页 |
| 1.1.1 职教人才培养质量与企业实际要求不吻合 | 第10-11页 |
| 1.1.2 传统的课堂教学模式弊端突出 | 第11-12页 |
| 1.2 研究意义 | 第12页 |
| 1.2.1 理论意义 | 第12页 |
| 1.2.2 实践意义 | 第12页 |
| 1.3 研究综述 | 第12-15页 |
| 1.3.1 国内研究综述 | 第12-14页 |
| 1.3.2 国外研究综述 | 第14-15页 |
| 1.4 概念界定 | 第15-18页 |
| 1.4.1 项目 | 第15-16页 |
| 1.4.2 项目教学法 | 第16-17页 |
| 1.4.3 中职酒店服务与管理 | 第17-18页 |
| 1.5 项目教学法的理论基础 | 第18-19页 |
| 1.5.1 建构主义学习理论 | 第18页 |
| 1.5.2 情境学习理论 | 第18页 |
| 1.5.3 实用主义教学理论 | 第18-19页 |
| 1.6 研究方法 | 第19-21页 |
| 1.6.1 文献法 | 第19页 |
| 1.6.2 问卷法 | 第19页 |
| 1.6.3 访谈法 | 第19-20页 |
| 1.6.4 案例法 | 第20-21页 |
| 第二章 中职《前厅服务与管理》课教学现状及项目教学法的选择 | 第21-34页 |
| 2.1 调查实施情况 | 第21-22页 |
| 2.1.1 调查目的 | 第21页 |
| 2.1.2 调查方法及调查对象 | 第21-22页 |
| 2.1.3 调查问卷设计 | 第22页 |
| 2.1.4 调查过程 | 第22页 |
| 2.2 中职《前厅服务与管理》课教学现状 | 第22-27页 |
| 2.2.1 教学现状 | 第22-23页 |
| 2.2.2 常见问题 | 第23-25页 |
| 2.2.3 原因分析 | 第25-27页 |
| 2.3 课堂教学采用项目教学法的必然选择 | 第27-34页 |
| 2.3.1 宏观因素 | 第28页 |
| 2.3.2 微观因素 | 第28-34页 |
| 第三章 应用项目教学法的保障条件 | 第34-37页 |
| 3.1 师资水平 | 第34页 |
| 3.2 实训条件 | 第34-35页 |
| 3.3 项目选择 | 第35-36页 |
| 3.4 团队合作 | 第36页 |
| 3.5 多元考评 | 第36-37页 |
| 第四章 项目教学法在中职《前厅服务与管理》课教学中的应用 | 第37-49页 |
| 4.1 资讯 | 第38-40页 |
| 4.2 计划 | 第40-41页 |
| 4.3 决策 | 第41页 |
| 4.4 实施 | 第41-45页 |
| 4.5 反馈 | 第45-46页 |
| 4.6 评价 | 第46-49页 |
| 第五章 结论与展望 | 第49-53页 |
| 5.1 研究结论 | 第49-51页 |
| 5.1.1 发挥学生主体地位创造性，提高综合职业能力 | 第49-50页 |
| 5.1.2 能提高团队协作能力 | 第50页 |
| 5.1.3 促进教学相长 | 第50页 |
| 5.1.4 对教师有更高要求 | 第50-51页 |
| 5.1.5 需要与传统教学法相配合 | 第51页 |
| 5.2 研究局限与展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 附录 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
