| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-16页 |
| 1.1 小麦种植情况概述 | 第9-12页 |
| 1.1.1 小麦种植的时代背景 | 第9-10页 |
| 1.1.1.1 世界小麦主要种植背景 | 第9页 |
| 1.1.1.2 我国小麦种植情况简介 | 第9-10页 |
| 1.1.2 我国小麦种植区域 | 第10-11页 |
| 1.1.3 陕西关中地区小麦种植情况 | 第11-12页 |
| 1.2 小麦品质研究进展 | 第12-14页 |
| 1.2.1 我国小麦品质进展 | 第12-13页 |
| 1.2.2 陕西关中地区小麦品质进展 | 第13-14页 |
| 1.3 本研究的目的与意义 | 第14-16页 |
| 第二章 关中小麦籽粒及磨粉品质分析 | 第16-24页 |
| 2.1 材料和方法 | 第16-18页 |
| 2.1.1 陕西关中小麦大田样品采集 | 第16-18页 |
| 2.1.2 品质检测方法与标准 | 第18页 |
| 2.2 结果分析 | 第18-23页 |
| 2.2.1 关中地区小麦品种构成 | 第18页 |
| 2.2.2 关中小麦籽粒品质分析 | 第18-20页 |
| 2.2.2.1 宝鸡地区小麦大田样品的籽粒品质性状 | 第18-19页 |
| 2.2.2.2 渭南地区小麦大田样品的籽粒品质性状 | 第19页 |
| 2.2.2.3 咸阳地区小麦大田样品的籽粒品质性状 | 第19-20页 |
| 2.2.2.4 三地区籽粒品质性状比较 | 第20页 |
| 2.2.3 关中小麦磨粉品质分析 | 第20-23页 |
| 2.2.3.1 宝鸡地区小麦大田样品的磨粉品质性状 | 第20-21页 |
| 2.2.3.2 渭南地区小麦大田样品的磨粉品质性状 | 第21-22页 |
| 2.2.3.3 咸阳地区小麦大田样品的磨粉品质性状 | 第22页 |
| 2.2.3.4 三地区间磨粉性状的比较 | 第22-23页 |
| 2.3 小结 | 第23-24页 |
| 第三章 关中小麦蛋白质品质分析 | 第24-28页 |
| 3.1 材料与方法 | 第24页 |
| 3.2 陕西关中小麦大田样品的蛋白质品质性状 | 第24-27页 |
| 3.2.1 宝鸡地区小麦大田样品的蛋白质品质性状 | 第24-25页 |
| 3.2.2 渭南地区小麦大田样品的蛋白质品质性状 | 第25-26页 |
| 3.2.3 咸阳地区小麦大田样品的蛋白质品质性状 | 第26-27页 |
| 3.2.4 三地区间小麦样品蛋白质性状比较 | 第27页 |
| 3.3 小结 | 第27-28页 |
| 第四章 关中小麦淀粉酶及淀粉品质特性 | 第28-32页 |
| 4.1 材料与方法 | 第28页 |
| 4.2 陕西关中小麦大田样品的淀粉酶活性及淀粉品质性状 | 第28-31页 |
| 4.2.1 宝鸡地区小麦大田样品的淀粉酶活性及淀粉品质性状 | 第28-29页 |
| 4.2.2 渭南地区小麦大田样品的淀粉酶活性及淀粉品质性状 | 第29页 |
| 4.2.3 咸阳地区小麦大田样品的淀粉酶活性及淀粉品质性状 | 第29-30页 |
| 4.2.4 三地区间淀粉酶活性及淀粉品质性状比较 | 第30-31页 |
| 4.3 小结 | 第31-32页 |
| 第五章 关中小麦的流变学特性 | 第32-38页 |
| 5.1 材料与方法 | 第32页 |
| 5.2 陕西关中小麦大田样品的粉质参数 | 第32-35页 |
| 5.2.1 宝鸡地区小麦大田样品的粉质参数 | 第32-33页 |
| 5.2.2 渭南地区小麦大田样品的粉质参数 | 第33页 |
| 5.2.3 咸阳地区小麦大田样品的粉质参数 | 第33-34页 |
| 5.2.4 三地区间小麦样品粉质参数比较 | 第34-35页 |
| 5.3 陕西关中小麦大田样品的拉伸参数 | 第35-37页 |
| 5.3.1 宝鸡地区小麦大田样品的拉伸参数 | 第35页 |
| 5.3.2 渭南地区小麦大田样品的拉伸参数 | 第35-36页 |
| 5.3.3 咸阳地区小麦大田样品的拉伸参数 | 第36页 |
| 5.3.4 三地区间小麦样品拉伸参数比较 | 第36-37页 |
| 5.4 小结 | 第37-38页 |
| 第六章 结论与展望 | 第38-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 作者简介 | 第44页 |
