| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 目录 | 第6-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-21页 |
| 1.1 概述 | 第10-11页 |
| 1.2 甘油二酯的代谢特性及性质 | 第11-12页 |
| 1.3 甘油二酯的功能及应用 | 第12-14页 |
| 1.4 甘油二酯的生产方法 | 第14-17页 |
| 1.4.1 直接酯化法 | 第14-15页 |
| 1.4.2 转酯化法 | 第15页 |
| 1.4.3 甘油解法 | 第15-16页 |
| 1.4.4 脂肪酶水解法 | 第16页 |
| 1.4.5 化学合成法 | 第16-17页 |
| 1.5 甘油二酯的纯化方法 | 第17-18页 |
| 1.5.1 分子蒸馏法 | 第17页 |
| 1.5.2 溶剂结晶法 | 第17页 |
| 1.5.3 柱层析法 | 第17-18页 |
| 1.5.4 超临界萃取法 | 第18页 |
| 1.6 甘油二酯的分析检测 | 第18-19页 |
| 1.6.1 薄层色谱法 | 第18-19页 |
| 1.6.2 气相色谱法 | 第19页 |
| 1.6.3 高效液相色谱法 | 第19页 |
| 1.7 立题背景及研究内容 | 第19-21页 |
| 第2章 甘油二酯的分析与检测 | 第21-29页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 材料与方法 | 第21-22页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第21页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第21-22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-24页 |
| 2.3.1 HPLC条件和ELSD参数 | 第22页 |
| 2.3.2 甘油二酯标准品的配制 | 第22页 |
| 2.3.3 大豆油甘油二酯的制备 | 第22页 |
| 2.3.4 标准曲线的制作 | 第22-23页 |
| 2.3.5 大豆油样品中甘油二酯的测定 | 第23页 |
| 2.3.6 精密度实验及回收率实验 | 第23-24页 |
| 2.3.7 最低检测限实验 | 第24页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第24-28页 |
| 2.4.1 色谱条件 | 第24-25页 |
| 2.4.2 ELSD参数 | 第25页 |
| 2.4.3 标准曲线 | 第25-26页 |
| 2.4.4 精密度及加标回收率 | 第26-27页 |
| 2.4.5 最低检测限 | 第27页 |
| 2.4.6 样品的测定 | 第27-28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 脂肪酶的筛选及催化大豆油制备甘油二酯条件的优化 | 第29-54页 |
| 3.1 引言 | 第29页 |
| 3.2 材料与方法 | 第29-30页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第29页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第29-30页 |
| 3.3 试验方法 | 第30-34页 |
| 3.3.1 脂肪酶活力的测定 | 第30-31页 |
| 3.3.2 大豆油的脂肪酶水解 | 第31页 |
| 3.3.3 甘油二酯的测定 | 第31页 |
| 3.3.4 响应曲面法优化脂肪酶Lipozyme TL IM催化大豆油制备甘油二酯 | 第31-32页 |
| 3.3.5 响应曲面法优化固定化脂肪酶C催化大豆油制备甘油二酯 | 第32-33页 |
| 3.3.6 响应曲面法优化固定化脂肪酶D催化大豆油制备甘油二酯 | 第33-34页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第34-53页 |
| 3.4.1 五种脂肪酶的筛选 | 第34页 |
| 3.4.2 脂肪酶Lipozyme TL IM响应曲面优化结果 | 第34-41页 |
| 3.4.3 脂肪酶C响应曲面优化结果 | 第41-46页 |
| 3.4.4 脂肪酶D响应曲面优化结果 | 第46-53页 |
| 3.5 本章小结 | 第53-54页 |
| 第4章 脂肪酶固定化 | 第54-63页 |
| 4.1 引言 | 第54页 |
| 4.2 材料与方法 | 第54-55页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第54-55页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第55页 |
| 4.3 试验方法 | 第55-56页 |
| 4.4 结果与分析 | 第56-61页 |
| 4.4.1 脂肪酶添加量对固定化率的影响 | 第56-57页 |
| 4.4.2 海藻酸钠对固定化率的影响 | 第57-58页 |
| 4.4.3 氯化钙添加量对固定化率的影响 | 第58-59页 |
| 4.4.4 固定化时间对固定化率的影响 | 第59-60页 |
| 4.4.5 脂肪酶的热稳定性研究 | 第60-61页 |
| 4.4.6 金属离子对固定化脂肪酶的影响 | 第61页 |
| 4.5 本章小结 | 第61-63页 |
| 第5章 甘油二酯的氧化稳定性研究 | 第63-68页 |
| 5.1 引言 | 第63页 |
| 5.2 材料与方法 | 第63-64页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第63页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第63-64页 |
| 5.3 实验方法 | 第64-65页 |
| 5.4 结果与分析 | 第65-67页 |
| 5.4.1 甘油二酯产品与大豆油的氧化稳定性 | 第65页 |
| 5.4.2 不同抗氧化剂对甘油二酯氧化稳定性的影响 | 第65-66页 |
| 5.4.3 不同添加量的三种天然抗氣化剂对甘油二画氣化稳定性的影响 | 第66-67页 |
| 5.5 本章小结 | 第67-68页 |
| 第6章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第75页 |
