| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-21页 |
| ·淀粉的化学改性 | 第14-16页 |
| ·酯化 | 第14-15页 |
| ·醚化反应 | 第15-16页 |
| ·多孔淀粉 | 第16-20页 |
| ·多孔淀粉概述 | 第16页 |
| ·多孔淀粉的制备方法 | 第16-17页 |
| ·用于形成多孔淀粉的淀粉酶 | 第17-18页 |
| ·多孔淀粉的理化特性 | 第18-19页 |
| ·多孔淀粉的应用 | 第19页 |
| ·多孔淀粉的不足 | 第19-20页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第20-21页 |
| ·研究目的 | 第20页 |
| ·研究内容 | 第20页 |
| ·研究意义 | 第20-21页 |
| 第二章 辛烯基琥珀酸酐改性和酶解协同处理制备多孔淀粉 | 第21-38页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验材料和仪器 | 第21-23页 |
| ·实验材料和试剂 | 第21-22页 |
| ·实验仪器 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-29页 |
| ·α-淀粉酶酶活的测定 | 第23-24页 |
| ·糖化酶酶活的测定 | 第24-25页 |
| ·酶解-辛烯基琥珀酸酐改性协同处理制备新型多孔淀粉 | 第25页 |
| ·辛烯基琥珀酸酐改性-酶解协同处理制备新型多孔淀粉 | 第25-26页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯取代度（DS）的测定 | 第26页 |
| ·吸油性能的测定 | 第26页 |
| ·吸水性能的测定 | 第26页 |
| ·扫描电子显微镜观察 | 第26-27页 |
| ·红外谱图分析 | 第27页 |
| ·Brabender粘度曲线 | 第27-28页 |
| ·淀粉颗粒粒度分析 | 第28页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第28-29页 |
| ·结果分析 | 第29-36页 |
| ·取代度大小 | 第29-30页 |
| ·吸水率与吸油率大小 | 第30页 |
| ·扫描电子显微镜观察 | 第30-32页 |
| ·红外图谱分析 | 第32-33页 |
| ·Brabender粘度曲线 | 第33-34页 |
| ·颗粒粒度分析 | 第34-35页 |
| ·结晶结构和结晶度分析 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 醋酸酯改性和酶解协同处理制备多孔淀粉 | 第38-53页 |
| ·引言 | 第38-39页 |
| ·实验材料和仪器 | 第39-40页 |
| ·实验材料和试剂 | 第39页 |
| ·实验仪器 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-42页 |
| ·醋酸酯改性-酶解多孔淀粉的制备 | 第40页 |
| ·酶解-醋酸酯改性多孔淀粉的制备 | 第40页 |
| ·醋酸酯淀粉取代度(DS)的测定 | 第40-41页 |
| ·淀粉溶解率和膨胀率的测定 | 第41页 |
| ·透光率的测定 | 第41-42页 |
| ·吸水性能的测定 | 第42页 |
| ·吸油性能的测定 | 第42页 |
| ·扫描电子显微镜观察 | 第42页 |
| ·红外谱图分析 | 第42页 |
| ·淀粉颗粒粒度分析 | 第42页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第42页 |
| ·结果分析 | 第42-51页 |
| ·取代度大小 | 第42-43页 |
| ·溶解度和膨胀率的大小 | 第43-44页 |
| ·透光率的大小 | 第44-45页 |
| ·吸水率与吸油率大小 | 第45-47页 |
| ·扫描电子显微镜观察 | 第47-48页 |
| ·红外图谱分析 | 第48-49页 |
| ·颗粒粒度分析 | 第49-50页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第四章 羟丙基化改性-酶解协同处理制备多孔淀粉 | 第53-66页 |
| ·引言 | 第53-54页 |
| ·实验材料和仪器 | 第54-55页 |
| ·实验材料和试剂 | 第54页 |
| ·实验仪器 | 第54-55页 |
| ·实验方法 | 第55-58页 |
| ·羟丙基化改性-酶解制备新型吸附材料 | 第55页 |
| ·酶解-羟丙基化改性制备新型吸附材料 | 第55页 |
| ·取代度测定 | 第55-57页 |
| ·淀粉溶解度和膨胀率的测定 | 第57页 |
| ·透光率的测定 | 第57页 |
| ·吸水性能的测定 | 第57-58页 |
| ·吸油性能的测定 | 第58页 |
| ·扫描电子显微镜观察 | 第58页 |
| ·淀粉颗粒粒度分析 | 第58页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第58页 |
| ·结果分析 | 第58-65页 |
| ·取代度分析 | 第58-59页 |
| ·溶解度和膨胀率的大小 | 第59页 |
| ·透光率的大小 | 第59-60页 |
| ·吸水性能的测定 | 第60-61页 |
| ·吸油性能的测定 | 第61-62页 |
| ·扫描电子显微镜观察 | 第62-63页 |
| ·颗粒粒度分析 | 第63页 |
| ·结晶结构和结晶度分析 | 第63-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 酶解与酯化改性协同制备的吸附材料在粉末油脂中的应用 | 第66-72页 |
| ·前言 | 第66页 |
| ·实验材料和仪器 | 第66-67页 |
| ·实验方法 | 第67-69页 |
| ·粉末油脂的制备方法 | 第67页 |
| ·粉末精油挥发性评价方法 | 第67页 |
| ·DHA藻油的加速氧化稳定性测定方法 | 第67-69页 |
| ·结果分析 | 第69-71页 |
| ·粉末精油的性质 | 第69页 |
| ·粉末DHA藻油的氧化稳定性 | 第69-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 第六章 酶解和羟丙基化协同改性淀粉在固体蚝油中的应用 | 第72-78页 |
| ·前言 | 第72页 |
| ·实验材料和仪器 | 第72-73页 |
| ·实验方法 | 第73-75页 |
| ·蚝油的制备 | 第73页 |
| ·固体蚝油制备过程 | 第73-74页 |
| ·固体耗油的吸潮性实验 | 第74页 |
| ·pH值 | 第74页 |
| ·固体蚝油中的氨态氮的测定 | 第74-75页 |
| ·结果分析 | 第75-77页 |
| ·固体蚝油的吸潮性 | 第75页 |
| ·固体蚝油的pH | 第75-76页 |
| ·固体蚝油的氨态氮 | 第76-77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 结论与展望 | 第78-80页 |
| 一、结论 | 第78-79页 |
| 二、创新点 | 第79页 |
| 三、展望 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-86页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 附件 | 第88页 |
