中式传统餐具陈设演变研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 绪论 | 第9-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.1.1 传统餐具陈设与文化传承 | 第9页 |
| 1.1.2 中式风格的兴起 | 第9页 |
| 1.2 研究目的与意义 | 第9-11页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第9-10页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.3 研究现状 | 第11-14页 |
| 1.4 研究内容与方法 | 第14-15页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第14页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第14-15页 |
| 1.5 概念界定与研究对象 | 第15-16页 |
| 1.5.1 餐具陈设 | 第15页 |
| 1.5.2 中式传统餐桌文化 | 第15-16页 |
| 2 餐具的萌芽期 | 第16-26页 |
| 2.1 饮食器具的起源与发展 | 第16-22页 |
| 2.1.1 食器的起源 | 第16-17页 |
| 2.1.2 食器的产生 | 第17-19页 |
| 2.1.3 食器的发展 | 第19-22页 |
| 2.2 社会因素的影响 | 第22-24页 |
| 2.2.1 原始社会的生活方式 | 第22-23页 |
| 2.2.2 早期家具的萌生 | 第23-24页 |
| 2.3 价值文化的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.1 平均分配的用餐方式 | 第24页 |
| 2.3.2 餐具的精神寄托 | 第24-25页 |
| 2.4 本章小结 | 第25-26页 |
| 3 餐具在席上的陈设形式 | 第26-45页 |
| 3.1 礼制的影响 | 第26-28页 |
| 3.1.1 国家的建立 | 第26-27页 |
| 3.1.2 礼的起源 | 第27页 |
| 3.1.3 礼的本质 | 第27-28页 |
| 3.2 礼制影响下的餐具 | 第28-39页 |
| 3.2.1 青铜礼器 | 第31-32页 |
| 3.2.2 青铜酒器的组合形式 | 第32-38页 |
| 3.2.3 青铜鼎与簋的组合形式 | 第38-39页 |
| 3.3 礼制影响下的陈设形式 | 第39-44页 |
| 3.3.1 承置用具 | 第39-40页 |
| 3.3.2 放置方式 | 第40-44页 |
| 3.4 本章小结 | 第44-45页 |
| 4 餐具在案上的陈设形式 | 第45-60页 |
| 4.1 汉代思想文化和社会因素的影响 | 第45-46页 |
| 4.1.1 汉代的人性化的礼 | 第45页 |
| 4.1.2 餐具与汉代等级制度 | 第45-46页 |
| 4.1.3 农业经济的发展 | 第46页 |
| 4.2 汉代壁画和画像砖中的陈设形式 | 第46-56页 |
| 4.2.1 席与餐具的陈设形式 | 第47-50页 |
| 4.2.2 案与餐具的陈设形式 | 第50-56页 |
| 4.3 民族融合使餐具出现新的变化 | 第56-58页 |
| 4.3.1 胡床的传入 | 第56页 |
| 4.3.2 榻与餐具的陈设形式 | 第56-58页 |
| 4.3.3 餐具材质的多样性 | 第58页 |
| 4.4 本章小结 | 第58-60页 |
| 5 餐具在高桌上的陈设形式 | 第60-76页 |
| 5.1 高型桌椅出现使饮食方式改变 | 第60-69页 |
| 5.1.1 高型桌椅出现与流行 | 第60-61页 |
| 5.1.2 分食制与合食制的陈设形式 | 第61-64页 |
| 5.1.3 筷子的摆放方式 | 第64-69页 |
| 5.2 宫廷宴会的陈设形式 | 第69-75页 |
| 5.2.1 宋朝宫廷宴会的陈设形式 | 第69-70页 |
| 5.2.2 明代宫廷宴会的陈设形式 | 第70-73页 |
| 5.2.3 清朝宫廷宴会的陈设形式 | 第73-75页 |
| 5.3 本章小结 | 第75-76页 |
| 6 结论与展望 | 第76-80页 |
| 参考文献 | 第80-84页 |
| 附录A 攻读学位期间的主要学术成果 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
