| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-14页 |
| 1.1 背景和意义 | 第10-11页 |
| 1.2 文献综述 | 第11-13页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第12-13页 |
| 1.3 本文思路以及研究内容 | 第13-14页 |
| 1.3.1 本文研究的主要内容 | 第13页 |
| 1.3.2 本文研究思路 | 第13-14页 |
| 第二章 P餐饮管理公司及采购成本现状 | 第14-30页 |
| 2.1 P餐饮管理公司的企业介绍 | 第14-18页 |
| 2.1.1 P餐饮公司的发展概况介绍 | 第14-15页 |
| 2.1.2 P餐饮管理公司经营情况介绍 | 第15-17页 |
| 2.1.3 P餐饮管理公司的组织架构介绍 | 第17-18页 |
| 2.2 P餐饮管理公司采购成本现状 | 第18-29页 |
| 2.2.1 P餐饮管理公司采购价格偏高 | 第19-24页 |
| 2.2.2 P餐饮管理公司采购效率低 | 第24-27页 |
| 2.2.3 P餐饮管理公司库存及物流成本高 | 第27-28页 |
| 2.2.4 P餐饮管理公司因供应商管理问题引起的成本高 | 第28-29页 |
| 2.3 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 P餐饮管理公司采购成本控制存在的问题分析 | 第30-42页 |
| 3.1 P餐饮管理公司采购的原则 | 第30-31页 |
| 3.2 采购物料特点及物料定位的问题分析 | 第31-33页 |
| 3.2.1 P餐饮管理公司采购物料特点 | 第31-32页 |
| 3.2.2 高于市场的质量和物流要求 | 第32-33页 |
| 3.3 采购流程存在的问题及原因分析 | 第33-34页 |
| 3.4 组织结构问题 | 第34-38页 |
| 3.4.1 P餐饮管理公司采购部组织架构问题 | 第34-35页 |
| 3.4.2 监督缺陷 | 第35-36页 |
| 3.4.3 P餐饮管理公司供应链程沟通情况 | 第36-37页 |
| 3.4.4 部门之间沟通协调问题 | 第37-38页 |
| 3.5 供应商管理方面存在的问题及原因分析 | 第38-41页 |
| 3.5.1 供应商引进制度 | 第38-39页 |
| 3.5.2 供应商没有合理分类 | 第39-40页 |
| 3.5.3 公司对一些供应商缺乏管理力度 | 第40-41页 |
| 3.6 本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 P餐饮管理公司采购成本控制改善对策 | 第42-56页 |
| 4.1 P餐饮管理公司采购组织架构调整 | 第42-43页 |
| 4.2 P餐饮管理公司采购流程改善 | 第43-45页 |
| 4.3 P餐饮管理公司供应商选择方法改进 | 第45-48页 |
| 4.4 利用ABC分类法对公司的采购产品进行分类管理 | 第48-55页 |
| 4.4.1 产品ABC分类 | 第48-51页 |
| 4.4.2 ABC分类法的改进 | 第51-52页 |
| 4.4.3 对不同类型物料实施供应商与采购方式的分类管理 | 第52-55页 |
| 4.5 本章小结 | 第55-56页 |
| 第五章 改善效果分析 | 第56-61页 |
| 5.1 供应商合作方面的改善 | 第56-57页 |
| 5.2 内部沟通协作方面改善 | 第57-58页 |
| 5.3 采购风险得到控制 | 第58页 |
| 5.4 采购价格方面的改善 | 第58-60页 |
| 5.5 本章小结 | 第60-61页 |
| 结论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 附件 | 第65页 |
