| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 缩略词表 | 第9-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-22页 |
| 1 研究背景 | 第11页 |
| 2 涩味的形成 | 第11-12页 |
| 2.1 儿茶素类物质简介 | 第11-12页 |
| 2.2 涩味物质的功效 | 第12页 |
| 3 涩味物质生物合成代谢 | 第12-19页 |
| 3.1 苯丙氨酸代谢途径 | 第13-16页 |
| 3.1.1 苯丙氨酸解氨酶(Phenylalanine Ammonialyase,PAL) | 第13-14页 |
| 3.1.2 肉桂酸-4-羟化酶(Cinnamic Acid 4-Hydroxylase,C4H) | 第14页 |
| 3.1.3 香豆酸辅酶A连接酶(4-Coumarate-CoA Ligase,4CL) | 第14页 |
| 3.1.4 查尔酮合成酶(Chalcone Synthase,CHS) | 第14页 |
| 3.1.5 二氢黄酮醇4-还原酶(Dihydroflavonol Reductase,DFR) | 第14-15页 |
| 3.1.6 黄烷酮羟化酶(Flavanone 3-Hydroxylase,F3H) | 第15-16页 |
| 3.1.7 无色花色素还原酶(Leucoanthocyanidin Reductase,LAR)与花青素还原酶(AnthocyanidinReductase,ANR) | 第16页 |
| 3.1.8 花青素合成酶(Anthocyanidin Synthase,ANS) | 第16页 |
| 3.2 苯丙氨酸代谢途径的调控 | 第16-19页 |
| 3.2.1 MYB简介 | 第18-19页 |
| 3.2.2 MYB在植物苯丙氨酸代谢中的作用 | 第19页 |
| 4 影响苯丙氨酸代谢途径的因素 | 第19-20页 |
| 5 本研究意义 | 第20-22页 |
| 第二章 黄瓜果实中儿茶素种类及含量分析 | 第22-28页 |
| 1 材料与方法 | 第22-23页 |
| 1.1 实验材料及取样 | 第22页 |
| 1.2 儿茶素含量分析 | 第22-23页 |
| 1.2.1 药品与试剂 | 第22-23页 |
| 1.2.2 儿茶素提取 | 第23页 |
| 1.2.3 儿茶素测定 | 第23页 |
| 2 结果分析 | 第23-26页 |
| 2.1 黄瓜果实中儿茶素含量测定方法的确定 | 第23-24页 |
| 2.2 黄瓜不同发育时期的果实中儿茶素分析 | 第24-26页 |
| 2.3 栽培季节对黄瓜果实(6d)中GC含量的影响 | 第26页 |
| 3 讨论 | 第26-28页 |
| 第三章 黄瓜儿茶素合成相关基因的表达研究 | 第28-39页 |
| 1 材料与方法 | 第28-32页 |
| 1.1 实验材料与取样 | 第28页 |
| 1.2 总RNA的提取及反转录 | 第28-29页 |
| 1.3 引物设计与检测 | 第29-30页 |
| 1.4 RT-PCR | 第30页 |
| 1.5 基因表达差异的分析方法 | 第30-32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-38页 |
| 2.1 黄瓜果实中合成儿茶素结构基因与MYB的qRT-PCR分析 | 第32-38页 |
| 2.1.1 儿茶素合成相关结构基因的表达分析 | 第32-35页 |
| 2.1.2 黄瓜果实中三个MYB相对表达量 | 第35-38页 |
| 3 讨论 | 第38-39页 |
| 全文结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
