| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪言 | 第9-11页 |
| 1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.2 研究内容及方法 | 第9-10页 |
| 1.3 研究意义 | 第10-11页 |
| 2 乡村旅游与饮食文化研究综述 | 第11-21页 |
| 2.1 概念界定 | 第11-12页 |
| 2.1.1 乡村旅游概念界定 | 第11-12页 |
| 2.1.2 饮食文化概念界定 | 第12页 |
| 2.2 乡村旅游研究进展 | 第12-19页 |
| 2.2.1 国内乡村旅游研究起源与发展 | 第12-13页 |
| 2.2.2 国内乡村旅游研究阶段性成果 | 第13-16页 |
| 2.2.3 国内乡村旅游文化研究成果 | 第16-19页 |
| 2.3 饮食文化研究进展 | 第19-20页 |
| 2.3.1 国内饮食文化研究概况 | 第19页 |
| 2.3.2 饮食文化与旅游发展研究 | 第19-20页 |
| 2.3.3 饮食文化与乡村旅游研究 | 第20页 |
| 2.4 乡村旅游饮食文化资源研究评述 | 第20-21页 |
| 3 张家界乡村旅游发展与饮食文化资源利用 | 第21-28页 |
| 3.1 张家界乡村旅游发展中饮食文化资源利用现状 | 第21-23页 |
| 3.1.1 张家界市“两区”乡村旅游发展与饮食文化资源利用概况 | 第21页 |
| 3.1.2 张家界市“两县”乡村旅游发展与饮食文化资源利用概况 | 第21-22页 |
| 3.1.3 张家界乡村旅游发展与饮食文化资源利用探究小结 | 第22-23页 |
| 3.2 本地居民和旅游者对张家界饮食文化资源消费意向调研 | 第23-28页 |
| 3.2.1 调研区域及对象 | 第23-24页 |
| 3.2.2 调研内容 | 第24-25页 |
| 3.2.3 调研方法 | 第25页 |
| 3.2.4 调研结果 | 第25-27页 |
| 3.2.4.1 本地居民对张家界饮食文化资源消费意向 | 第25-26页 |
| 3.2.4.2 旅游者对张家界饮食文化资源消费意向 | 第26-27页 |
| 3.2.5 张家界饮食文化资源消费意向调查小结 | 第27-28页 |
| 4 张家界乡村饮食文化资源整理 | 第28-37页 |
| 4.1 张家界饮食文化资源形成条件 | 第28-29页 |
| 4.1.1 张家界自然环境与饮食文化资源形成 | 第28页 |
| 4.1.2 张家界人文环境与饮食文化资源形成 | 第28-29页 |
| 4.2 张家界农家乐特色饮食 | 第29-33页 |
| 4.3 张家界乡村干菜和腊菜类饮食文化资源 | 第33-37页 |
| 4.3.1 张家界秋冬季节饮食文化资源 | 第33-35页 |
| 4.3.2 张家界春夏季饮食文化资源 | 第35-37页 |
| 5 张家界饮食文化资源在乡村旅游中利用研究的结论与建议 | 第37-40页 |
| 5.1 研究结论 | 第37页 |
| 5.2 张家界饮食文化资源在乡村旅游中利用建议 | 第37-40页 |
| 5.2.1 张家界景区农家乐饮食文化资源利用回归乡村性 | 第37-38页 |
| 5.2.2 张家界旅游活动中增加乡村饮食文化资源利用体验 | 第38页 |
| 5.2.3 张家界乡村饮食文化资源利用与乡镇企业开发结合 | 第38-40页 |
| 6 研究局限与展望 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-47页 |
| 附录A 张家界乡村饮食文化资源消费意向调查表(面向本地居民) | 第47-48页 |
| 附录B 张家界乡村饮食文化资源消费意向调查表(面向旅游者) | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49页 |
