| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-21页 |
| ·甜瓜芳香物质研究进展 | 第8-14页 |
| ·甜瓜果实芳香物质的种类 | 第9页 |
| ·甜瓜果实的主要香气成分 | 第9-11页 |
| ·影响甜瓜果实香味及香气成分的主要因素 | 第11-14页 |
| ·甜瓜果肉颜色与主要色素的关系 | 第14-16页 |
| ·色度学在果实颜色测定上的应用 | 第14页 |
| ·甜瓜果肉颜色与主要色素的关系 | 第14-15页 |
| ·β-胡萝卜素的分布及测定方法 | 第15-16页 |
| ·类胡萝卜素裂解双加氧酶及基因的研究现状 | 第16-18页 |
| ·类胡萝卜素裂解双加氧酶的定位及功能 | 第16页 |
| ·类胡萝卜素氧化降解的主要途径 | 第16-17页 |
| ·类胡萝卜素裂解双加氧酶基因的研究进展 | 第17-18页 |
| ·荧光定量 PCR 技术及其应用前景 | 第18-19页 |
| ·荧光定量 PCR 技术 | 第18-19页 |
| ·荧光定量 PCR 的应用前景 | 第19页 |
| ·本研究的意义及主要内容 | 第19-21页 |
| 第二章 不同变种甜瓜果实香气成分的多样性分析 | 第21-44页 |
| ·材料与方法 | 第21-24页 |
| ·试验材料 | 第21-23页 |
| ·试验仪器 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-41页 |
| ·甜瓜果实中的香气物质 | 第24页 |
| ·不同变种甜瓜果实的香气特征 | 第24-30页 |
| ·甜瓜果实成熟过程中的香气物质变化 | 第30-35页 |
| ·甜瓜香气特征在不同世代中的遗传表现 | 第35-41页 |
| ·讨论 | 第41-44页 |
| ·成熟甜瓜果实的香气物质的差异分析 | 第41-42页 |
| ·甜瓜果实成熟过程中的香气物质变化 | 第42-44页 |
| 第三章 不同变种甜瓜果肉颜色与类胡萝卜素含量的相关性 | 第44-53页 |
| ·材料与方法 | 第44-46页 |
| ·试验材料 | 第44-45页 |
| ·试剂与仪器 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-51页 |
| ·β-胡萝卜素标准曲线的绘制 | 第46-47页 |
| ·果肉颜色与类胡萝卜素含量的相关性 | 第47-51页 |
| ·讨论 | 第51-53页 |
| ·类胡萝卜素含量与果肉颜色的相关性 | 第51页 |
| ·果实颜色的衡量指标及相关遗传研究 | 第51-53页 |
| 第四章 不同变种甜瓜果实 CmCCD1 基因的表达差异性分析 | 第53-64页 |
| ·材料与方法 | 第53-58页 |
| ·试验材料 | 第53-54页 |
| ·仪器与试剂 | 第54页 |
| ·试验方法 | 第54-58页 |
| ·结果与分析 | 第58-62页 |
| ·甜瓜果肉总 RNA 提取质量检测 | 第58页 |
| ·CmCCD1 基因荧光定量 PCR 的特异性检测 | 第58-59页 |
| ·CmCCD1 基因荧光定量 PCR 结果 | 第59-61页 |
| ·CmCCD1 基因的表达水平与香气成分和类胡萝卜素含量的变化 | 第61-62页 |
| ·讨论 | 第62-64页 |
| ·不同肉色甜瓜果实中的 CmCCD1 酶降解香气成分 | 第62页 |
| ·CmCCD1 基因的表达水平与类胡萝卜素含量的相关性 | 第62-64页 |
| 第五章 全文结论 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第74-75页 |
| 附表：本研究中检测到的甜瓜果实香气成分 | 第75-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
