| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-21页 |
| ·真菌多糖的提取和分离纯化 | 第8-10页 |
| ·真菌多糖的提取 | 第8-9页 |
| ·真菌多糖的分离纯化 | 第9-10页 |
| ·真菌多糖的结构的研究 | 第10-11页 |
| ·真菌多糖的生物活性及其与结构的关系 | 第11-12页 |
| ·真菌多糖的生物活性 | 第11-12页 |
| ·真菌多糖生物活性与结构的关系 | 第12页 |
| ·平菇的研究概况 | 第12-15页 |
| ·平菇多糖的研究 | 第13-15页 |
| ·平菇食品的研究 | 第15页 |
| ·论文的立题依据 | 第15-16页 |
| ·论文的研究意义 | 第15页 |
| ·论文主要研究内容 | 第15-16页 |
| 参考文献 | 第16-21页 |
| 第二章 平菇多糖的提取工艺研究 | 第21-40页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·实验原料 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-25页 |
| ·提取工艺流程 | 第21-22页 |
| ·多糖含量测定 | 第22-23页 |
| ·热水浸提法提取平菇多糖工艺 | 第23页 |
| ·超声波辅助提取平菇多糖的工艺 | 第23-24页 |
| ·碱法提取平菇多糖的工艺 | 第24-25页 |
| ·实验结果分析 | 第25-37页 |
| ·热水浸提法提取平菇多糖工艺的研究 | 第25-30页 |
| ·超声波辅助提取平菇多糖工艺研究 | 第30-34页 |
| ·碱法提取平菇多糖工艺研究 | 第34-37页 |
| ·讨论 | 第37页 |
| 本章小结 | 第37页 |
| 参考文献 | 第37-40页 |
| 第三章 平菇粗多糖分离纯化工艺的研究 | 第40-52页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·实验原料 | 第40页 |
| ·主要仪器 | 第40页 |
| ·主要试剂 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-43页 |
| ·平菇粗多糖中蛋白质含量的测定 | 第40-41页 |
| ·多糖的测定 | 第41页 |
| ·平菇多糖除蛋白方法 | 第41-42页 |
| ·平菇多糖DEAE-52柱层析纯化 | 第42-43页 |
| ·平菇多糖纯度鉴定 | 第43页 |
| ·实验结果分析 | 第43-49页 |
| ·蛋白质标准曲线 | 第43-44页 |
| ·Sevage法脱除蛋白质工艺研究 | 第44页 |
| ·三氯乙酸法脱除蛋白质工艺研究 | 第44-45页 |
| ·中性蛋白酶法脱除蛋白质工艺研究 | 第45-46页 |
| ·Sevage+中性蛋白酶法脱除蛋白质工艺研究 | 第46页 |
| ·四种脱除蛋白质方法最优工艺的比较 | 第46-47页 |
| ·平菇多糖的DEAE-52分离纯化 | 第47页 |
| ·平菇多糖的Sephadex G-100分离纯化 | 第47-49页 |
| ·平菇多糖紫外可见光谱扫描 | 第49页 |
| ·讨论 | 第49-50页 |
| 本章小结 | 第50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 第四章 平菇多糖的体外抗氧化性研究 | 第52-62页 |
| ·实验材料 | 第52-53页 |
| ·实验原料 | 第52页 |
| ·主要仪器 | 第52页 |
| ·主要试剂 | 第52-53页 |
| ·实验方法 | 第53-55页 |
| ·平菇多糖的制备 | 第53页 |
| ·DPPH自由基清除能力的测定 | 第53页 |
| ·羟基自由基(·OH)清除率的测定 | 第53-54页 |
| ·还原力的测定 | 第54页 |
| ·超氧自由基(O_(2~-)·)清除率的测定 | 第54页 |
| ·平菇粗多糖对油脂的抗氧化性测定方法 | 第54-55页 |
| ·结果与分析 | 第55-59页 |
| ·平菇多糖对DPPH·自由基的清除作用 | 第55-56页 |
| ·平菇多糖对羟基自由基(·OH)的清除作用 | 第56-57页 |
| ·平菇多糖的还原能力 | 第57页 |
| ·平菇多糖对超氧自由基(O_(2~-)·)的清除作用 | 第57-58页 |
| ·平菇水提粗多糖对油脂抗氧化的作用 | 第58-59页 |
| ·讨论 | 第59页 |
| 本章小结 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-62页 |
| 第五章 平菇多糖结构表征及修饰的初步研究 | 第62-78页 |
| ·实验材料 | 第62-63页 |
| ·实验原料 | 第62页 |
| ·主要仪器 | 第62页 |
| ·主要试剂 | 第62-63页 |
| ·实验方法 | 第63-66页 |
| ·平菇多糖的制备 | 第63页 |
| ·薄层层析法分析平菇多糖的单糖组分 | 第63-64页 |
| ·平菇多糖的红外扫描与核磁共振图谱分析 | 第64页 |
| ·平菇多糖硫酸化及羧甲基化初步研究 | 第64-66页 |
| ·结果与分析 | 第66-74页 |
| ·多糖薄层层析鉴定 | 第66-67页 |
| ·多糖红外扫描光谱 | 第67-68页 |
| ·多糖的核磁图谱分析 | 第68-71页 |
| ·SPOP-Ⅰ-1与CPOP-Ⅱ-1的红外图谱 | 第71-72页 |
| ·SPOP-Ⅰ-1与CPOP-Ⅱ-1对羟自由基的清除作用 | 第72-73页 |
| ·SPOP-Ⅰ-1与CPOP-Ⅱ-1对超氧阴离子自由基的清除作用 | 第73-74页 |
| ·讨论 | 第74-75页 |
| 本章小结 | 第75页 |
| 参考文献 | 第75-78页 |
| 全文总结 | 第78-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第81-82页 |
