| 致谢 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-8页 |
| 英文摘要 | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-27页 |
| 一、 海藻糖 | 第9-22页 |
| 1．1 海藻糖的生物学特性 | 第9-10页 |
| 1．2 海藻糖的结构 | 第10-13页 |
| 1．3 海藻糖的潜在应用领域 | 第13-15页 |
| 1．3．1 在食品方面的应用 | 第13-14页 |
| 1．3．2 分子生物学上的应用 | 第14页 |
| 1．3．3 医学和保健品方面的应用 | 第14-15页 |
| 1．4 海藻糖的生物合成和相关酶的特性 | 第15-19页 |
| 1．4．1 海藻糖-6-磷酸合酶和海藻糖-6-磷酸酯酶 | 第15页 |
| 1．4．2 海藻糖酶 | 第15-16页 |
| 1．4．3 海藻糖合酶 | 第16页 |
| 1．4．4 海藻糖磷酸化酶 | 第16-18页 |
| 1．4．5 糖基转移酶和淀粉酶 | 第18页 |
| 1．4．6 麦芽寡糖基海藻糖合酶和麦芽寡糖基海藻糖水解酶 | 第18-19页 |
| 1．5 海藻糖的制备 | 第19-21页 |
| 1．5．1 酵母提取法 | 第19-20页 |
| 1．5．2 酶法生产 | 第20页 |
| 1．5．3 利用转基因微生物或植物生产海藻糖 | 第20-21页 |
| 1．6 海藻糖的保护机理 | 第21-22页 |
| 二、 酵母相关知识的介绍 | 第22-25页 |
| 1．7 酵母细胞壁的主要组成成份 | 第22-24页 |
| 1．7．1 葡聚糖 | 第22-23页 |
| 1．7．1．1 碱可溶性葡聚糖 | 第22页 |
| 1．7．1．2 碱不溶，热醋酸可溶性葡聚糖 | 第22页 |
| 1．7．1．3 碱不溶、热醋酸不溶性葡聚糖 | 第22-23页 |
| 1．7．2 甘露聚糖 | 第23-24页 |
| 1．7．3 蛋白质和脂质 | 第24页 |
| 1．8 酵母细胞的贮藏物质 | 第24-25页 |
| 1．8．1 糖原和海藻糖 | 第24-25页 |
| 1．8．2 脂质颗粒 | 第25页 |
| 1．8．3 多磷酸 | 第25页 |
| 1．8．4 RNA | 第25页 |
| 三、 我国目前废弃酵母的利用现状 | 第25-27页 |
| 第二章 海藻糖工业化提取条件的研究 | 第27-52页 |
| 2．1 前言 | 第27页 |
| 2．2 材料与方法 | 第27-28页 |
| 2．2．1 实验材料 | 第27页 |
| 2．2．2 所需试剂 | 第27页 |
| 2．2．3 所需仪器 | 第27页 |
| 2．2．4 提取方法 | 第27-28页 |
| 2．2．5 精制方法 | 第28页 |
| 2．2．6 分析方法 | 第28页 |
| 2．3 结果分析 | 第28-46页 |
| 2．3．1 提取剂的选择及提取参数的确定 | 第28-44页 |
| 2．3．1．1 多乙烯多胺法 | 第28-30页 |
| 2．3．1．2 稀碱法 | 第30-32页 |
| 2．3．1．3 稀酸法 | 第32-34页 |
| 2．3．1．4 热乙醇法 | 第34-35页 |
| 2．3．1．5 氨水法 | 第35-37页 |
| 2．3．1．6 生石灰法 | 第37-38页 |
| 2．3．1．7 次氯酸钠法 | 第38-40页 |
| 2．3．1．8 三氯乙酸法 | 第40-44页 |
| 2．3．2 海藻糖的浓度曲线 | 第44页 |
| 2．3．3 次氯酸钠破壁的浓度因子 | 第44-45页 |
| 2．3．4 细胞浓度对提取的影响 | 第45-46页 |
| 2．4 精制流程 | 第46-52页 |
| 2．4．1 除蛋白和核酸 | 第46-48页 |
| 2．4．2 精制 | 第48-52页 |
| 2．5 结论 | 第52-54页 |
| 第三章 β-1，3葡聚糖的制备的初步探讨 | 第54-59页 |
| 3．1 前言 | 第54-55页 |
| 3．2 所需材料 | 第55页 |
| 3．3 方法和结果分析 | 第55-58页 |
| 3．3．1 颗粒葡聚糖的制备 | 第55-57页 |
| 3．3．2 颗粒葡聚糖的载体效应 | 第57-58页 |
| 3．3．3 口服颗粒葡萄糖的制备 | 第58页 |
| 3．3．4 可溶性葡聚糖的制备 | 第58页 |
| 3．4 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |