| 摘要 | 第1-5页 |
| 关键词 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| Keywords | 第7-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-27页 |
| 前言 | 第14-15页 |
| 1 蛋白酶的分类及催化机制 | 第15-19页 |
| ·分类 | 第15-16页 |
| ·氨肽酶 | 第15-16页 |
| ·羧肽酶 | 第16页 |
| ·催化机制 | 第16-19页 |
| ·丝氨酸蛋白酶 | 第17页 |
| ·天冬氨酸蛋白酶 | 第17页 |
| ·半胱氨酸蛋白酶 | 第17页 |
| ·金属蛋白酶 | 第17-19页 |
| 2 微生物中性蛋白酶研究简况 | 第19-26页 |
| ·来源 | 第19-20页 |
| ·细菌性中性蛋白酶 | 第19-20页 |
| ·真菌源中性蛋白酶 | 第20页 |
| ·其它来源的中性蛋白酶 | 第20页 |
| ·中性蛋白酶基因结构 | 第20-21页 |
| ·提高产酶能力的途征 | 第21-23页 |
| ·基因工程方法提高酶活力 | 第21-22页 |
| ·传统的方法选育高活力产生菌 | 第22页 |
| ·空间诱变技术 | 第22-23页 |
| ·中性蛋白酶的应用 | 第23-25页 |
| ·在食品工业中的应用 | 第23-24页 |
| ·在阿斯巴甜的合成中的应用 | 第24-25页 |
| ·在皮革工业中的应用 | 第25页 |
| ·在其它方面的应用 | 第25页 |
| ·发展趋势 | 第25-26页 |
| 3 研究的目的和意义 | 第26页 |
| 4 研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 产中性蛋白酶细菌的筛选及部分酶学性质的初探 | 第27-42页 |
| 前言 | 第27页 |
| 1 材料与方法 | 第27-31页 |
| ·材料 | 第27-29页 |
| ·分离源 | 第27页 |
| ·培养基 | 第27-28页 |
| ·设备与试剂 | 第28-29页 |
| ·方法 | 第29-31页 |
| ·菌种分离纯化方法 | 第29页 |
| ·鉴别培养基的筛选 | 第29页 |
| ·蛋白酶活力测定方法 | 第29-30页 |
| ·菌种初步鉴定 | 第30页 |
| ·产酶条件初步研究 | 第30-31页 |
| ·酶学性质的初步研究 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-40页 |
| ·酪氨酸标准曲线图 | 第31-32页 |
| ·菌种的分离、纯化与筛选 | 第32-34页 |
| ·从食堂生活污水中分离的产酶菌株 | 第32页 |
| ·从牛奶场附近土壤中分离的产酶菌株 | 第32-34页 |
| ·菌种的复筛 | 第34页 |
| ·鉴别培养基的筛选 | 第34-35页 |
| ·菌种鉴定 | 第35页 |
| ·产酶条件初步研究 | 第35-39页 |
| ·最佳碳源确定 | 第35-36页 |
| ·最佳氮源确定 | 第36页 |
| ·碳、氮源正交试验结果及及极差分析 | 第36-37页 |
| ·金属离子对产酶的影响 | 第37-38页 |
| ·起始pH对产酶的影响 | 第38-39页 |
| ·酶学性质初步研究 | 第39-40页 |
| ·最适作用温度 | 第39页 |
| ·最适pH值 | 第39-40页 |
| ·金属离子对酶的影响 | 第40页 |
| 3 结果与讨论 | 第40-42页 |
| 第三章 Bacillus subtilis B_(x-4)原生质体复合诱变选育产蛋白酶菌株 | 第42-56页 |
| 前言 | 第42-43页 |
| 1 材料与方法 | 第43-45页 |
| ·材料 | 第43-44页 |
| ·菌种 | 第43页 |
| ·培养基 | 第43页 |
| ·主要设备 | 第43页 |
| ·主要试剂 | 第43-44页 |
| ·方法 | 第44-45页 |
| ·原生质体的制备与再生 | 第44页 |
| ·原生质观察与计数方法 | 第44页 |
| ·原生质体紫外线诱变 | 第44-45页 |
| ·原生质体的紫外线与亚硝酸复合诱变 | 第45页 |
| ·原生质体的紫外线与亚硝基胍复合诱变 | 第45页 |
| ·蛋白酶活力测定方法 | 第45页 |
| ·遗传稳定性研究 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-54页 |
| ·影响Bacillus subtilis B_(x-4)原生质体形成的因素 | 第45-49页 |
| ·生长曲线 | 第45-46页 |
| ·Bacillus subtilis B_(x-4)对甘氨酸的敏感性 | 第46-47页 |
| ·Bacillus subtilis B_(x-4)对青霉素的敏感性 | 第47页 |
| ·溶菌酶对原生质体形成和再生的影响 | 第47-49页 |
| ·原生质体形成与再生条件综合试验 | 第49页 |
| ·B_(x-4)原生质体的紫外线诱变 | 第49-51页 |
| ·致死曲线 | 第49-50页 |
| ·筛选结果 | 第50-51页 |
| ·UV_(11)原生质体的紫外与亚硝酸复合诱变 | 第51-52页 |
| ·致死率曲线 | 第51-52页 |
| ·筛选结果 | 第52页 |
| ·UN_9原生质体的紫外与亚硝基胍复合诱变 | 第52-54页 |
| ·致死率曲线 | 第52-53页 |
| ·筛选结果 | 第53-54页 |
| ·遗传稳定性研究 | 第54页 |
| 3 结论与讨论 | 第54-56页 |
| 第四章 Bacillus subtilis Promax NTG_(14)产酶条件及酶学性质研究 | 第56-76页 |
| 前言 | 第56页 |
| 1 材料与方法 | 第56-60页 |
| ·材料 | 第56-58页 |
| ·菌株 | 第56页 |
| ·培养基 | 第56-57页 |
| ·设备与试剂 | 第57-58页 |
| ·方法 | 第58-60页 |
| ·产酶条件的研究 | 第58-59页 |
| ·酶学性质研究 | 第59-60页 |
| 2 结果与分析 | 第60-75页 |
| ·产酶条件的研究 | 第60-69页 |
| ·碳源对产酶的影响 | 第60-61页 |
| ·氮源对产酶的影响 | 第61-62页 |
| ·碳、氮源正交试验结果与分析 | 第62-64页 |
| ·金属离子对产酶的影响 | 第64-65页 |
| ·摇瓶装量对产酶的影响 | 第65-66页 |
| ·起始pH对产酶的影响 | 第66-67页 |
| ·菌龄和接种量对产酶的影响 | 第67页 |
| ·表面活性剂Tween-80对产酶的影响 | 第67-68页 |
| ·发酵过程动态参数的测定 | 第68-69页 |
| ·酶学性质研究 | 第69-75页 |
| ·最适作用温度 | 第69页 |
| ·酶的热稳定性 | 第69-70页 |
| ·最适作用pH | 第70-71页 |
| ·金属离子对酶的影响 | 第71-72页 |
| ·酶的耐氧化性 | 第72-73页 |
| ·有机溶剂对酶的影响 | 第73页 |
| ·表面活性剂对酶的影响 | 第73-74页 |
| ·酶催化动力学分析 | 第74-75页 |
| 3 结论与讨论 | 第75-76页 |
| 第五章 酶保藏初步研究 | 第76-81页 |
| 前言 | 第76页 |
| 1 材料与方法 | 第76-77页 |
| ·材料 | 第76页 |
| ·粗酶液 | 第76页 |
| ·设备与试剂 | 第76页 |
| ·方法 | 第76-77页 |
| ·酶保藏试验 | 第76-77页 |
| ·中性蛋白酶活力测定 | 第77页 |
| 2 结果与分析 | 第77-80页 |
| ·正交试验结果分析 | 第77页 |
| ·方差结果分析 | 第77-79页 |
| ·酶保藏时间对酶活力的影响 | 第79-80页 |
| 3 结论与讨论 | 第80-81页 |
| 本文主要结论 | 第81-83页 |
| 参考文献 | 第83-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 作者简历 | 第92-93页 |
| 就读期间发表的论文 | 第93页 |
