| 中文摘要 | 第1-11页 |
| 英文摘要 | 第11-16页 |
| 符号说明 | 第16-18页 |
| 第1章 文献综述：稻米品质的形成和遗传改良 | 第18-43页 |
| ·稻米的主要组分及其对稻米品质的影响 | 第18-19页 |
| ·稻米品质的概念及其评价指标 | 第19-23页 |
| ·碾磨品质 | 第20页 |
| ·外观品质 | 第20页 |
| ·蒸煮食味品质 | 第20-23页 |
| ·直链淀粉含量 | 第21页 |
| ·糊化温度 | 第21-22页 |
| ·胶稠度 | 第22页 |
| ·稻米淀粉粘滞性（Viscosity） | 第22-23页 |
| ·淀粉粒结构及其对品质的影响 | 第23-26页 |
| ·淀粉粒的结构 | 第23-25页 |
| ·支链淀粉的结构是影响米饭质地的重要因素 | 第25-26页 |
| ·谷类作物胚乳的淀粉合成 | 第26-31页 |
| ·ADP-葡萄糖焦磷酸化酶(AGP)在淀粉合成中的功能 | 第27页 |
| ·淀粉合成酶（SSs）在淀粉合成中的功能 | 第27-28页 |
| ·分支酶基因（BE）对支链淀粉结构的决定作用 | 第28-29页 |
| ·DBE的潜在功能 | 第29-30页 |
| ·胚乳淀粉的生物合成受蛋白质修饰的调控 | 第30-31页 |
| ·作物遗传改良新方法—分子设计育种 | 第31-33页 |
| ·稻米品质育种的展望 | 第33页 |
| ·参考文献 | 第33-43页 |
| 第2章 水稻不同生态型品种间直链淀粉含量的变异及其遗传分析 | 第43-53页 |
| ·前言 | 第43-44页 |
| ·材料与方法 | 第44页 |
| ·材料 | 第44页 |
| ·直链淀粉含量的测定 | 第44页 |
| ·水稻叶片总DNA 的提取 | 第44页 |
| ·Wx 基因座的基因型检测 | 第44页 |
| ·统计分析方法 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-49页 |
| ·250 份水稻品种间直链淀粉含量的变异 | 第44-45页 |
| ·Wx 基因座不同等位基因在品种资源中的分布 | 第45-46页 |
| ·Wx 基因座不同等位基因的遗传效应 | 第46-49页 |
| ·讨论 | 第49-50页 |
| ·关于直链淀粉含量在不同栽培稻品种间的变异 | 第49页 |
| ·直链淀粉含量改良的策略 | 第49-50页 |
| ·参考文献 | 第50-53页 |
| 第3章 水稻淀粉合成相关基因对稻米RVA 谱特征影响的研究 | 第53-65页 |
| ·前言 | 第53-54页 |
| ·材料与方法 | 第54-55页 |
| ·供试材料 | 第54页 |
| ·淀粉RVA谱的测定 | 第54页 |
| ·淀粉合成相关基因标签分子标记的发展和基因型检测 | 第54-55页 |
| ·统计方法 | 第55页 |
| ·结果与分析 | 第55-60页 |
| ·分子标记的发展和基因型检测 | 第55-57页 |
| ·Wx 基因的效应分析 | 第57-58页 |
| ·在糯性水稻中淀粉合成相关基因的效应分析 | 第58-59页 |
| ·单基因置换的效应分析 | 第59-60页 |
| ·讨论 | 第60-62页 |
| ·Wx 基因对稻米RVA 谱的影响 | 第60-61页 |
| ·其它淀粉合成基因对RVA 谱的影响 | 第61-62页 |
| ·参考文献 | 第62-65页 |
| 第4章 水稻淀粉合成相关基因对稻米RVA谱影响的再研究 | 第65-80页 |
| ·前言 | 第65页 |
| ·材料与方法 | 第65-66页 |
| ·植物材料与稻谷处理 | 第65-66页 |
| ·RVA 谱测定（同前） | 第66页 |
| ·淀粉合成相关基因的电子定位 | 第66页 |
| ·淀粉合成相关基因的基因标签分子标记的发展和基因型检测 | 第66页 |
| ·统计分析 | 第66页 |
| ·结果与分析 | 第66-75页 |
| ·淀粉合成相关基因的电子定位、基因标签分子标记的发展和基因型检测 | 第66-69页 |
| ·亲本及其DH 系在两个环境中RVA 谱特征的表现 | 第69页 |
| ·淀粉合成相关基因对RVA 谱的效应 | 第69-73页 |
| ·Wx 基因对RVA 谱的效应 | 第71-72页 |
| ·支链淀粉合成相关基因对RVA 谱的效应 | 第72-73页 |
| ·淀粉合成相关基因之间的互作对RVA 谱的效应 | 第73页 |
| ·环境对RVA 谱的效应 | 第73-75页 |
| ·讨论 | 第75-77页 |
| ·淀粉合成相关基因对稻米RVA 谱的遗传效应 | 第75-76页 |
| ·环境对稻米RVA 谱的影响 | 第76-77页 |
| ·稻米RVA 谱特征的遗传特点 | 第77页 |
| ·参考文献 | 第77-80页 |
| 第5章 水稻Wx 基因座的等位性变异及其与稻米直链淀粉含量的关系 | 第80-89页 |
| ·前言 | 第80-81页 |
| ·材料与方法 | 第81-82页 |
| ·材料 | 第81页 |
| ·直链淀粉含量的测定 | 第81-82页 |
| ·水稻叶片总DNA 的提取 | 第82页 |
| ·Wx基因的等位性变异检测 | 第82页 |
| ·统计分析方法 | 第82页 |
| ·结果与分析 | 第82-86页 |
| ·Wx 基因的等位性变异及其频率 | 第82-83页 |
| ·Wx 基因的等位性变异与直链淀粉含量的关系 | 第83-86页 |
| ·讨论 | 第86页 |
| ·参考文献 | 第86-89页 |
| 第6章 水稻胚乳中支链淀粉合成相关基因座籼粳两种等位基因的转录水平的差异分析 | 第89-98页 |
| ·前言 | 第89-90页 |
| ·材料与方法 | 第90-92页 |
| ·材料 | 第90页 |
| ·方法 | 第90-92页 |
| ·基因型检测和等基因池的构建 | 第90-91页 |
| ·水稻胚乳总RNA 的提取 | 第91页 |
| ·RT 反应 | 第91页 |
| ·Real time PCR | 第91-92页 |
| ·结果与分析 | 第92-94页 |
| ·PCR 反应的特异性分析 | 第92页 |
| ·淀粉合成相关基因座上籼粳两种等位基因在转录水平上的差异分析 | 第92-94页 |
| ·讨论 | 第94-95页 |
| ·参考文献 | 第95-98页 |
| 全文的结论 | 第98-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
| 攻博士读学位期间发表的学术论文目录 | 第101-102页 |
| 附表 | 第102-105页 |
| 附表 1.1 淀粉合成相关基因 | 第102-103页 |
| 附表 3.1 淀粉合成相关基因及其基因标签分子标记的引物序列 | 第103-104页 |
| 附表 3.3 Wx 基因对稻米 RVA 谱特征的效应 | 第104页 |
| 附表 3.4 非糯水稻单个基因置换对稻米 RVA 谱特征的影响 | 第104-105页 |
| 附表 3.5 糯性水稻单个基因置换对稻米 RVA 谱特征的影响 | 第105页 |
