| 英文缩写一览表 | 第1-5页 |
| 中文摘要 | 第5-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 论文正文 苜蓿叶蛋白抗氧化功能的实验研究 | 第11-44页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 1. 实验材料 | 第13-14页 |
| ·实验试剂 | 第13页 |
| ·主要仪器 | 第13-14页 |
| 2. 实验方法 | 第14-17页 |
| ·苜蓿叶蛋白的提取 | 第14页 |
| ·实验观察 | 第14页 |
| ·苜蓿叶蛋白抗氧化活性的研究 | 第14-17页 |
| ·苜蓿叶蛋白对成年小鼠血红蛋白及体重的影响 | 第17页 |
| ·数据处理方法 | 第17页 |
| 3. 实验结果 | 第17-33页 |
| ·加热法提取所得苜蓿叶蛋白中蛋白质营养价值评定 | 第17-18页 |
| ·实验观察 | 第18页 |
| ·苜蓿叶蛋白抗氧化生物活性的评定 | 第18-30页 |
| ·苜蓿叶蛋白对小鼠血红蛋白及体重的影响 | 第30-33页 |
| 4. 讨论 | 第33-39页 |
| ·苜蓿叶蛋白的提取 | 第33页 |
| ·苜蓿叶蛋白营养成份 | 第33-34页 |
| ·苜蓿叶蛋白抗脂质过氧化作用的生物学功能 | 第34-39页 |
| ·苜蓿叶蛋白对小鼠体重及血红蛋白的影响 | 第39页 |
| 5. 结论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| 文献综述 植物叶蛋白的开发应用 | 第44-53页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文目录 | 第53页 |