| 鸣谢 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 第一部分 信息系统研究 | 第11-42页 |
| 第一章 中国保健食品研究与应用多媒体信息系统 | 第11-34页 |
| 第一节 总体设计 | 第11-13页 |
| 一、研究目的 | 第11页 |
| 二、数据来源 | 第11页 |
| 三、系统的设计要求 | 第11-12页 |
| 四、系统的结构设计 | 第12-13页 |
| 五、多媒体技术的设计与实现 | 第13页 |
| 第二节 系统介绍 | 第13-19页 |
| 一、系统的运行环境 | 第13页 |
| 二、界面 | 第13-14页 |
| 三、系统组成 | 第14-19页 |
| 第三节 画面举例 | 第19-34页 |
| 第二章 中国保健食品文献资料数据库 | 第34-42页 |
| 第一节 数据库的整体设计 | 第34-37页 |
| 第二节 主题词 | 第37页 |
| 第三节 文献来源目录 | 第37-38页 |
| 第四节 数据库内容 | 第38-41页 |
| 一、现代文献系统 | 第38-40页 |
| 二、古今著作系统 | 第40页 |
| 三、政府管理系统 | 第40-41页 |
| 四、保健食药系统 | 第41页 |
| 五、保健食品系统 | 第41页 |
| 第五节 查阅方法 | 第41-42页 |
| 第二部分 理论文献研究 | 第42-136页 |
| 第三章 概述 | 第42-70页 |
| 第一节 中国传统保健食品的历史沿革及特点 | 第42-51页 |
| 第二节 中国保健食品的现状 | 第51-61页 |
| 第三节 关于“药膳”一词的考证 | 第61-64页 |
| 第四节 中医药与保健食品结合方式的探讨 | 第64-66页 |
| 第五节 中国保健食品的国际化与知识产权保护 | 第66-70页 |
| 第四章 中国保健食品开发的文献情报利用 | 第70-82页 |
| 第一节 与开发保健食品有关的古籍评析(Ⅰ) | 第70-74页 |
| 第二节 《神农本草经》保健功能分类及现代研究纲要 | 第74-78页 |
| 第三节 张仲景的食疗意识在《伤寒杂病论》中的体现 | 第78-80页 |
| 第四节 《饮膳正要》对开发现代保健食品的贡献及启迪 | 第80-82页 |
| 第五章 适用于开发保健食品的食药初筛名单 | 第82-86页 |
| 第一节 筛选标准 | 第82-83页 |
| 第二节 300种适用于开发保健食品的食药初筛名单 | 第83-86页 |
| 第六章 已批准的77种药食两用中药现代研究综述 | 第86-136页 |
| 第一节 化学结构式 | 第86-121页 |
| 第二节 药理作用 | 第121-133页 |
| 第三节 中医传统功效 | 第133-136页 |
| 第三部分 展望与规划 | 第136-152页 |
| 第七章 21世纪保健食品展望与规划 | 第136-148页 |
| 第一节 21世纪保健食品发展趋势预测 | 第136-139页 |
| 第二节 面向21世纪中国保健食品发展的建议 | 第139-142页 |
| 第三节 建立香港保健食品管理系统模式的构想 | 第142-148页 |
| 第八章 今后研究计划 | 第148-152页 |
| 第一节 待完成的著作 | 第148页 |
| 第二节 待完成的论文 | 第148-149页 |
| 第三节 待完成的多媒体系统 | 第149-150页 |
| 第四节 待完成的数据库内容 | 第150页 |
| 第五节 中国传统医学食疗方2000例研究 | 第150-152页 |
| 附录Ⅰ 中国保健食品英文著译研究 | 第152-165页 |
| 第一节 中国保健食品英文著译的特殊性 | 第152-153页 |
| 第二节 中国保健食品英文著译中应注意的问题 | 第153-155页 |
| 第三节 Chinese Functional Food(《中国功能食品》)简介 | 第155-162页 |
| 第四节 Chinese Health Tea(《中国保健茶饮》)简介 | 第162-165页 |
| 附录Ⅱ 作者简历 | 第165-169页 |
