脱皮冷榨菜籽粕中菜籽蛋白的制备及其性质的研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 致谢 | 第12-19页 |
| 第一章 绪论 | 第19-37页 |
| ·油菜及油菜籽概况 | 第19-23页 |
| ·油菜的类型及分布 | 第19-20页 |
| ·油菜籽 | 第20-21页 |
| ·双低菜籽粕 | 第21-23页 |
| ·菜籽蛋白开发利用研究现状 | 第23-29页 |
| ·菜籽浓缩蛋白 | 第23-25页 |
| ·菜籽分离蛋白 | 第25-27页 |
| ·菜籽肽的研究概况 | 第27-29页 |
| ·课题的立项背景、意义及主要研究内容 | 第29-31页 |
| ·立项背景及意义 | 第29-30页 |
| ·主要研究内容 | 第30-31页 |
| ·论文研究的技术框架 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-37页 |
| 第二章 菜籽浓缩蛋白的制备及物理改性 | 第37-62页 |
| ·材料与方法 | 第37-44页 |
| ·试验原料及试剂 | 第37页 |
| ·仪器与设备 | 第37-38页 |
| ·检测方法 | 第38-43页 |
| ·统计学分析 | 第43-44页 |
| ·试验方案设计 | 第44-45页 |
| ·菜籽浓缩蛋白制备及改性工艺流程 | 第44页 |
| ·影响菜籽浓缩蛋白质量分数的单因素试验 | 第44页 |
| ·菜籽浓缩蛋白制备最适工艺条件筛选 | 第44页 |
| ·菜籽浓缩蛋白的改性 | 第44-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-59页 |
| ·醇法制备条件对菜籽浓缩蛋白的影响 | 第45-50页 |
| ·超声波改性 | 第50-54页 |
| ·微波改性 | 第54-57页 |
| ·指标检测结果 | 第57-59页 |
| ·本章小结 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-62页 |
| 第三章 菜籽分离蛋白分离纯化及其特性 | 第62-82页 |
| ·材料与方法 | 第62-65页 |
| ·试验原料与试剂 | 第62页 |
| ·仪器与设备 | 第62-63页 |
| ·检测方法 | 第63-65页 |
| ·统计学分析 | 第65页 |
| ·试验方案设计 | 第65-68页 |
| ·菜籽分离蛋白制备工艺流程 | 第65页 |
| ·超滤实验系统配置及操作要点 | 第65-66页 |
| ·原料预处理 | 第66页 |
| ·菜籽分离蛋白的制备 | 第66-68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-79页 |
| ·蛋白的等电点 | 第68-69页 |
| ·低浓度碱液浸提菜籽分离蛋白 | 第69-74页 |
| ·超滤分离制备菜籽分离蛋白 | 第74-77页 |
| ·检测结果 | 第77-79页 |
| ·本章小结 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-82页 |
| 第四章 菜籽分离蛋白酶解工艺的研究 | 第82-96页 |
| ·材料与方法 | 第82-86页 |
| ·试验原料与试剂 | 第82-83页 |
| ·仪器与设备 | 第83页 |
| ·检测方法 | 第83-86页 |
| ·统计学分析 | 第86页 |
| ·试验方案设计 | 第86-87页 |
| ·菜籽分离蛋白酶解产物制备工艺流程 | 第86页 |
| ·菜籽分离蛋白酶解用酶的筛选 | 第86页 |
| ·酶解菜籽分离蛋白的单因素试验 | 第86页 |
| ·酶解菜籽分离蛋白最佳工艺条件的确定 | 第86-87页 |
| ·菜籽分离蛋白酶解产物的超滤处理 | 第87页 |
| ·结果与分析 | 第87-93页 |
| ·酶解菜籽分离蛋白用酶筛选结果 | 第87-88页 |
| ·菜籽分离蛋白酶解单因素试验考察结果 | 第88-91页 |
| ·酶解工艺参数的优化 | 第91-93页 |
| ·验证试验 | 第93页 |
| ·超滤对菜籽分离蛋白酶解产物抗氧化能力的影响 | 第93页 |
| ·本章小结 | 第93-95页 |
| 参考文献 | 第95-96页 |
| 第五章 菜籽分离蛋白酶解产物的抗氧化活性研究 | 第96-113页 |
| ·材料与方法 | 第96-100页 |
| ·试验原料与试剂 | 第96-97页 |
| ·仪器与设备 | 第97页 |
| ·菜籽分离蛋白酶解产物指标检测 | 第97-98页 |
| ·菜籽分离蛋白酶解产物体外抗氧化活力检测 | 第98-99页 |
| ·菜籽分离蛋白酶解产物体内抗氧化活力检测 | 第99-100页 |
| ·统计学分析 | 第100页 |
| ·试验方案设计 | 第100-101页 |
| ·菜籽分离蛋白的制备 | 第100页 |
| ·菜籽分离蛋白的酶解 | 第100-101页 |
| ·动物饲养 | 第101页 |
| ·动物测试样品的准备 | 第101页 |
| ·结果与讨论 | 第101-110页 |
| ·菜籽分离蛋白酶解产物的成分分析 | 第101页 |
| ·菜籽分离蛋白酶解产物的氨基酸组成 | 第101-102页 |
| ·菜籽分离蛋白酶解产物的体外抗氧化效果 | 第102-107页 |
| ·菜籽分离蛋白酶解产物的体内抗氧化效果 | 第107-110页 |
| ·本章小结 | 第110-111页 |
| 参考文献 | 第111-113页 |
| 第六章 结论与展望 | 第113-116页 |
| ·结论 | 第113-115页 |
| ·创新点 | 第115页 |
| ·展望 | 第115-116页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第116页 |
| 参加的科研项目 | 第116页 |
